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Notes sur le tag : pain

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Index des recettes MAP

Voici toutes les recettes que j'ai adaptées avec ma MAP : B Brioche dodue à la MAP Brioche (plutôt ratée) à la MAP et aux pépites de chocolat Brioche toute simple C Confiture à la cerise, liqueur de citron et basilic E Expérience panifique 1 F Fougasse (ou fouace) à la MAP M Mini-baguettes viennoises aux pépites de...

Publié le 23/04/2006 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Pain aux 5 céréales et 3 graines (Expérience panifique 4)

Loin de moi l'idée de me moquer, mais je me sens toujours un peu déplacée quand je me rends dans un magasin bio. Il y règne une telle... sérénité, que j'ai toujours peur de déranger en ouvrant la bouche ou agitant les bras. Les vendeurs sont... paisibles, pour ne pas dire hébétés, les produits... originaux : "oh, du fénugrec à germer ! Et si on découvrait le kamut ? tiens, tu as vu, ils...

Publié le 13/03/2006 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Petits pains à la figatelle (Expérience panifique 3)

L'autre soir, c'était repas corse. J'ai la chance d'avoir deux belles-soeurs qui me font voyager, l'une dans l'Aubrac , l'autre en Corse. On a donc commencé avec le muscat du Cap-Corse en apéritif, avant d'enchaîner sur la soupe corse (à tomber !) dont j'essaierai de me procurer la recette dans les plus brefs délais et dont voici, à défaut, la photo... Quand on m'a dit, "Ne te...

Publié le 23/02/2006 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Expérience panifique 2

Je persiste et je continue dans mes expériences panifiques (voir " Expérience panifique 1 "). Ce levain-poudre ne cesse de m'interpeller... J'ai donc décidé de le mettre à l'épreuve non plus en le mêlant directement à la farine, mais en le diluant, comme une levure de boulanger qui serait à réhydrater. Première - mauvaise - surprise : il ne réagit pas. Je me dis que j'ai trop mis...

Publié le 31/12/2005 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Expérience panifique 1

Le pain, je connais. En faire, j'aime bien. J'ai même investi en avril dernier dans une Machine à Pain, communément appelée MAP sur les forums Internet. Pain de campagne, pain aux céréales, pain brioché, j'ai tout essayé. Avec une furieuse envie aujourd'hui de revenir à du "plus manuel", ou, disons plutôt, à du "moins carré". Continuer à utiliser la MAP en guise de pétrin,...

Publié le 28/12/2005 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Mardi 21 juin

Vu à 130 km/h, sur l'A.46: Deux voitures garées sur la bande d’arrêt d’urgence. Derrière une glissière de sécurité, un homme et une femme. Ils s’embrassent. Je poursuis ma route jusqu’à Villard-les-Dombes où j’anime un atelier d’écriture dans une résidence de personnes âgées depuis plusieurs semaines. À vol d’oiseau, la résidence n’est qu’à quelques centaines de mètres...

Publié le 21/06/2005 dans Branloire... par Houdaer | Lire la suite...

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