Créez votre blog gratuit ou pro

Par Lieux (beta)

Par Blogs

Notes sur le tag : mangue

Tags relatifs

Dernières notes

Noël à découvrir!!

Bien le bonjour à toi ami gourmand, Nos portes ouvertes ont eu lieu ce week end, et ce fût pour nous l'occasion de dévoiler notre collection de Buche pour cette fin d'année. Elles sont au nombre de 5, dont une édition un peu spécial..... la Truffé: un streussel chocolat, un biscuit chocolat, une mousse vanille et une mousse chocolat. Souvenir d'enfance: Biscuit...

Publié le 11/11/2014 dans les Milles... par papou67 | Lire la suite...

Des choux et des éclairs

Bien le bonjour à toi ami gourmand!! Ce matin je te propose un petit tour vers notre gamme "traiteur". A l'heure actuel c'est un aspect qu'aucun pâtissier ne peux négliger, tant la demande est présente. Il n'est pas rare de voir des buffets proposer par des pâtissiers plutôt que par des traiteurs, et la frontière entre les deux est à mon humble avis devenu très mince. Le tout...

Publié le 20/10/2014 dans les Milles... par papou67 | Lire la suite...

Soupe froide ananas & mangue

En feuilletant le magazine Desserts de Relais Desserts automne hiver 2013-2014, j'ai repéré une recette sympa pour l'été... glace vanille et soupe épicée de fruits exotiques proposée par Laurent Duchêne... J'ai simplifié en me lançant dans une soupe d'ananas et mangue. Effet fraîcheur garanti. Ingrédients pour 4/5 personnes : - 1 ananas - 1 mangue (ou 200 g de mangues congelées Picard)...

Publié le 24/09/2014 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...

Entremets croustillant sablé, compotée de mangues & mousse fruits de la passion-mangue

Pour une personne de mon entourage qui recevait aujourd'hui, j'ai refait mon croustillant sablé, compotée de mangues et mousse fruits de la passion-mangue. Il avait eu un certain succès ce jour-là. Une des convives (qui se débrouille bien en cuisine et qui a un bon palais) l'a refait et j'ai décidé de peaufiner ma recette suite à ses questions. Cette fois, je l'ai réalisé dans un cercle (à...

Publié le 24/09/2014 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...

Entremets dacquoise pistaches, mousse Ivoire et miroir fruits de la passion & mangue

Pour ma cousine, j'ai réalisé un entremets avec ce qu'elle aimait. Je me suis largement inspirée de la recette d'un dessert de Mercotte dans son ouvrage Solutions desserts de son coffret, même si cette recette est également disponible sur son blog . J'ai toutefois ôté certaines étapes et me suis permis quelques libertés. Dans un souci de rapidité, j'ai acheté des coulis de fruits de la...

Publié le 24/09/2014 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...

Bûchette dacquoise coco, craquant & mousse fruit de la passion + carpaccio de mangue

Pour le 24, on m'a imposé une double contrainte: la présence de fruits exotiques et un dessert qui ressemble à une bûche. J'avais les fruits exotiques de qualité. Restait plus que cette histoire de bûche... Une bûche roulée pour un soir me semblait trop indigeste. Alors j'ai pensé à la plaque Lingot de Guy Demarle... J'aurais la forme de bûchette sans forcément les calories qui iraient avec......

Publié le 24/09/2014 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...

Entremets croustillant sablé, compote mangue, mousse fruits de la passion, miroir fruits de la...

Pour un anniversaire, je devais faire un dessert. J'avais prévu mon désormais classique entremets choco-caramel. Mais la neige m'a contrainte à changer mes plans. Loin de ma cuisine familiale, j'ai dû faire avec les moyens du bord : mini-four, turbo-tup, batteur, moule à manquer... J'ai donc décidé de faire un entremets mangue, fruits de la passion ! Croustillant...

Publié le 22/09/2014 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...

La Maison Dalloyau (Paris 5) Part II

Je suis retournée chez Dalloyau. J'ai testé deux nouveaux desserts: deux entremets aux fruits. Le tendresse fruits de la passion Mangue. le dépliant indique " Biscuit russe aux amandes, joconde parfumée passion yuzu, compotée mandarine yuzu, crème montée aux fruits, cubes de mangue, guimauves et zestes d’oranges". Le yuzu est un agrume entre le...

Publié le 20/09/2014 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...

Entremets croustillant sablé, mousse de fromage blanc, fruits de la passion, confiture rhubarbe...

Construit selon la même base que l'entremets mousse de fromage blanc, zestes de citron, fraises des bois , j'ai fait un entremets pour dix personnes mousse de fromage blanc, fruits de la passion, confiture de rhubarbe/fraises maison faites par ma môman! C'est un dessert composé de 5 couches largement inspiré d'un cours effectué avec le...

Publié le 20/09/2014 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...

Petits pots à la mangue

Pendant les vacances, on a reçu des amis qui nous ont offert un panier gourmand qui comprenait notamment de la mangue du Vietnam. J'ai improvisé un dessert qui a eu du succès... des petits pots à la mangue. Ingrédients pour 5 ramequins: - 1/2 mangue asiatique bien mûre (elle contient un noyau) - 1 oeuf - 1 petit pot de lait concentré non sucré (170 g) - 50 g de sucre...

Publié le 20/09/2014 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...

Tags les plus populaires

Tous les tags