Ils sont fous ces ricains!

La France est par excellence le pays des saveurs et de la gastronomie. Nous devons protéger notre savoir-faire, notre culture, ainsi que nos bons produits comme par exemple nos nombreux fromages qui seront sacrifiés sur l'autel des accords négociés (TAFTA, CETA) si nous ne bougeons pas! En effet, les accords négociés avec le Canada (CETA) et les Etats-Unis (TAFTA) prévoient de...

Publié le 05/10/2016 dans LA VERITE! par Cleo | Lire la suite...

Porc aux fèves

Bis-répétitas: en région toulousaine, jamais de jamais ont a utilisé de la charcuterie fumée. De plus, les industriels n'ayant pas le temps de faire fumer la viande au feu de bois comme on faisait autrefois, badigeonnent les pièces de viandes avec de la fumée liquide faite avec des produits chimiques. A vous les bons cancers de l'œsophage, de l'estomac, des intestins… etc....

Publié le 04/10/2016 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Semaine de la gastronomie française

              Vive la charcuterie Française!   http://resistancerepublicaine.eu/2016/09/05/5000-personnes-a-hayange-pour-la-troisieme-fete-du-cochon/   Allumettes apéro Pour l'apéro: Allumettes feuilletées Lardons nature/Comté Bis-répétitas: pas de cansalade fumée: la fumure est réalisée par les industriels...

Publié le 25/09/2016 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

ANNECY fête la Gastronomie du 17 septembre au 02 octobre

Publié le 24/09/2016 dans Lionel TARDY par AMD | Lire la suite...

TOULOUSE A TABLE

      Animations - Gastronomie du 19 au 25/09/2016 Toulouse à table remet le couvert! Grands événements: Sud Ouest Food Trucks Parade (23/09, Port Viguerie, à partir de 18h), Course des gourmets (24/09, place du Capitole, à partir de 16h, inscriptions en ligne), le Banquet des 3 000 toulousains (24/09, allées Jules Guesde, à partir de...

Publié le 24/09/2016 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Bœuf aux carottes

Pour 6 personnes: 600 g de joue de bœuf et autant de paleron de bœuf 2 oignons jaunes; 2 kg de carottes (surgelées ou pas); sel, poivre et une branchette de thym; 2 gousses d'ail pelées; 3 cuillères à café de concentré de tomate Une grosse cuillère de graisse de canard; 40 cl de vin blanc ou rouge (facultatif) 1 litre et demi de bouillon de bœuf  fait avec 2 cubes...

Publié le 21/09/2016 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Mettons la poule au pot

La poule Gasconne (du Gers bien sûr!). Originaire du Sud-Ouest, la poule gasconne s’enorgueillit d’être la célèbre « poule au pot » d’Henri IV. Originaire du Sud-Ouest, cette poule noire issue de l’ancien type gaulois a connu sa notoriété dès le XIVe siècle puisque qu’elle était la fameuse poule au pot du dimanche prônée par Henri IV. La race gasconne, appelée encore...

Publié le 20/09/2016 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Saucisse de Toulouse et cul de jambon aux lentilles

Cuisson longue de 1 h40; (sauf si vous avez une cocotte vapeur) Pour 6 personnes: 1 kg d'échine, travers, éventuellement palette de porc, (vous pouvez mettre du petit-salé), 1 cul de jambon cru,  600 grammes de lentilles vertes, 150 g x 6 personnes de saucisses de Toulouse, 2 carottes, 2 gros oignon, clous de girofle, 1 bouquet garni, sel, poivre. Si vous utilisez du...

Publié le 06/09/2016 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Terrine de Canard à la pistache et champignons

Canard 300 g; Foie de volaille 100 g; Maigre de porc 150 g (Vous pouvez prendre du filet mignon) Poitrine de porc 450 g; Sel fin 18 g; Poivre 2 g; Muscade 1 g Echalote 5 g; Cognac ou Armagnac 10 g; Vin Blanc Sec 20 g Champignons de paris 40 g; Pistaches torréfiées 15 g; Poudre de lait (Régilait) 15 g (1 cuillère à soupe rase); 1 œuf Faire suer l'échalote et les...

Publié le 31/08/2016 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Les marchés sont dans le vent d'autan

Avec 46 marchés de plein-vent, Toulouse privilégie ce mode de consommation. Trois nouveaux sites sont d'ailleurs prévus à la rentrée: à Saint-Michel, Borderouge et rue de la Concorde. À 35 ans, Marine fait son marché chaque jour au Cristal, sur les boulevards. Malgré des horaires contraignants, la jeune femme tient à acheter des produits frais et locaux : "Le marché c'est une madeleine...

Publié le 17/08/2016 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...