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Notes sur le tag : fève

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Brioche en couronne (Epiphanie)

En pleine saison des galettes et brioches, j'ai décidé de faire une couronne de brioche. Je crois que c'est la première fois où la mie était digne d'un professionnel. Le secret: la cuisson. Je suis partie d'une recette que je maîtrise à peu près bien pour une brioche en moule à cake . Ingrédients : - 350 g de farine - 170 g de beurre fondu tiède - 70 g de sucre - 1 pincée de...

Publié le 14/01/2018 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

5 kg de pâte, 7 kg de poudre d’amande mais pas de fève pour la galette des rois de l’Élysée

Publié par Guy Jovelin le 13 janvier 2018 Eric Martin 13 janvier 2018 Emmanuel Macron rentré de son périple de la Chine à l’Italie, la cérémonie de la galette des rois à l’Elysée va donc se tenir ce vendredi après-midi à l’Élysée. Le boulanger Joël Picquenard a conservé la même recette que pour sa boulangerie mais les proportions ont été multipliées par 40:...

Publié le 13/01/2018 dans Le Parti de... par . | Lire la suite...

ACTU & NOSTALGIE N°37

La nostalgie réveillerait-elle en nous un brin de mauvaise conscience ? La tradition vient nous taquiner au moment où nous nous apprêtons à savourer la galette des Rois. Jadis, — comme nous le rappelle l’hebdomadaire Le Pèlerin sur un ton quelque peu sentencieux, —, il était d’usage, au moment de servir les convives, de réserver la part de Dieu , dévolue à être offerte à un...

Publié le 03/01/2013 dans Postage &... par Jacques GIMARD | Lire la suite...

Fèves fraîches au lard

Je crois que c'est la première fois que des fèves fraîches ont surgi de mon panier bio. Et j'avoue que je fus un peu déroutée... Du coup, j'ai replongé dans La Cuillère d'argent et opté pour une recette de fèves au jambon. Que j'ai remplacées par du lard fumé. Voici donc les : FEVES FRAÎCHES AU LARD Pour 2-3, il faut : un kilo de fèves 100 g de lard fumé coupés en lardons 20...

Publié le 02/06/2010 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

3. ΕΠΙΦΑΝΙΑ

Avec un peu d’avance je vais vous parler de l’Épiphanie. Cette fête se déroule le 6 janvier et célèbre la présentation de Jésus Christ aux rois mages qui viennent apporter des cadeaux. Dans le lien suivant, ΕΠΙΦΑΝΙΑ , vous trouverez des renseignements très fournis concernant l’historique. Il est intéressant de constater que cette tradition est fortement ancrée dans notre...

Publié le 03/01/2010 dans Tinou au... par Tinou | Lire la suite...

Tarte aux pommes

"Ne passons pas à côté des choses simples" disait il y a quelques années une publicité. C'est exactement ce que je me disais en dégustant hier après-midi la tarte aux pommes confectionnée par mon mari. Car quoi que ce dernier dise, je sais rendre à César ce qui est à César et reconnaître lorsque je n'ai qu'une participation congrue à une préparation. En l'occurrence ici, ce fut de donner une...

Publié le 18/11/2009 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Histoires de fèves

Mouais bon dans la saga "les piles de mon appareil photo" (ça faisait longtemps que pas de saga, non? Bon cette fois je ne crois pas que ça inclut du sexe, des larmes, de la violence, mais j'y travaille, car vu hier je taperais volontiers arbitrairement à mains gantées et à coups de boule casquàpoilée, sur n'importe qui de près ou de loin lié au milieu de la photo), elles m'ont peut-être...

Publié le 11/01/2009 dans À la manière... par presso | Lire la suite...

Champ et fève!

Alors j'ai pas eu la fève, en même temps à 3 pour 2 galettes (une à la frangipane que j'adore pas, trop lourd, trop gras et une "provençale", genre brioche, que j'adohohohohore), les chances sont faibles... Sauf que ma voisine a eu les 2 grâce à moi les 2 fois!!! LA première j'ai coupé la dernière tranche de la première fournée et la fève était pile poil parallèle à ma ligne de coupe dans le...

Publié le 07/01/2009 dans À la manière... par presso | Lire la suite...

4. À vos fourneaux !

Et revoici les rois mages et leur galette. J’ai testé pour vous cette recette, c’est la raison pour laquelle je vous la propose aujourd’hui car elle est simple de préparation et très gustative. Il vous faut : - 500g de pâte feuilletée ( deux rouleaux de pâte toute prête feront l’affaire). - 100g d’amandes en poudre - 2 œufs (+1 pour dorer la...

Publié le 04/01/2009 dans Tinou au... par Tinou | Lire la suite...

Origine de la galette des rois

A l'origine, pour célébrer la visite des 3 rois mages, les Chrétiens se réunissaient le premier dimanche de janvier pour désigner un roi ou une reine à l'aide d'une fève glissée dans un gâteau. Par la suite, la fève fit place à de petits objets de porcelaine. Marie de Médicis, quant à elle, en quittant l'Italie, se fit remettre la recette d'une crème à la poudre d'amande élaborée par le...

Publié le 03/01/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

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