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Notes sur le tag : chocolat noir
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Dernières notes
Entremets financier, compotée de framboises gélifiée, billes chocolat noir Valrhona & mousse...
Pour Pâques, je vous propose un nouvel entremets. J'avais en tête l'entremets Anaïs d'ID Sucré . Je voulais quelque chose de gourmand et aérien. Pour ce faire, j'ai créé un dessert en misant sur un mélange à la fois doux, sucré et acide. Résultat: cet entremets est léger ! Pour la décoration, j'ai utilisé les œufs de Jacques Genin. Entremets pour 8 personnes...
Publié le 28/03/2016 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...
Madeleines au chocolat noir Valrhona 61% et au miel
J'ai emprunté Best of chocolat de Trish Deseine. Trish Deseine est une référence. Comme j'ai beau lire ses recettes mensuelles dans le ELLE et y rester hermétique, je me suis dit lis un de ses livres pour voir. L'ouvrage est alléchant... Les madeleines au chocolat au miel m'ont tapé dans l'oeil. J'ai suivi assez scrupuleusement la recette. Outre une coquille dans celle-ci, pas l'ombre d'une...
Publié le 09/10/2014 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...
Mendiants chocolat noir (Caraïbe 66% Valrhona), pistaches, amandes, noisettes, kumquat confit,...
Après les mendiants chocolat blanc Ivoire Valrhona , voici les mendiants chocolat noir Caraïbe 66% Valrhona. Comme il me restait du chocolat fondu lors de la réalisation d'entremets, j'ai décidé de faire ces fameux mendiants. Ingrédients pour 10-12 mendiants : - 100 g de fèves Caraïbe 66 % Valrhona - 1 kumquat confit - 12 pistaches de Sicile - 12 amandes entières - 12...
Publié le 22/09/2014 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...
Tartelettes au chocolat noir (moules Guy Demarle)
Je continue avec mes tartelettes. Ce fois-ci, j'ai opté pour le chocolat noir et donc un nappage brillant... et sans gélatine... d'autant que j'ai utilisé mes empreintes 12 tartelettes Guy Demarle. Pour 12 tartelettes Pâte sucrée Ingrédients: - 150 g de farine - 75 g de beurre - 45 g de sucre - 1 g de sel - 1 oeuf Préparation : Dans un cul de poule (ou saladier),...
Publié le 19/09/2014 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...
Les crèmes au chocolat noir
Ingrédients: - 3 jaunes d'oeuf (dans les oeufs de mon papy, j'ai eu un oeuf double) - 500 ml de lait entier de préférence - 150 g de chocolat noir patissier - 75 g de sucre - 1 feuille et demie de gélatine Préparation: Couper le chocolat en petits morceaux. Faire chauffer le lait dans une casserole et porter à ébullition. Dans une terrine, fouetter les jaunes d'oeuf...
Publié le 19/09/2014 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...
La pâtisserie avec les enfants, c'est tellement bien (hin hin hin) (avec vraie super recette...
Mes associés aiment beaucoup beaucoup beaucoup les cookies. Je me souviens que Milou a su dire très tôt qu'il voulait des "tootizes plé maman" Aujourd'hui il les kiffe toujours autant et surtout il adore faire les "petites boules". Avant les petits tas de pâte à déposer sur la plaque, il m'aide pour la recette. Et en exclusivité mondiale, on la partage ici. Parce que plus on est de...
Publié le 07/04/2014 dans Sabine et... par Sabine | Lire la suite...
Bûche choco-pistache et griottes
Tourbillon des fêtes oblige , à la place de la galette que je n'ai pas encore réalisée, avec un peu de retard sur le calendrier, vous allez encore manger de l a bûche. Désolée si êtes en overdose... Si je la publie sans attendre la pếriode propice l'année prochaine, c'est que ce style de bûche pâtissière peut se transformer aisément en entremet classique...
Publié le 08/01/2014 dans Gourmand'Iz par Iza | Lire la suite...
Mendiants chocolat noir (Caraïbe 66% Valrhona), pistaches, amandes, noisettes, kumquat confit,...
Après les mendiants chocolat blanc Ivoire Valrhona , voici les mendiants chocolat noir Caraïbe 66% Valrhona. Comme il me restait du chocolat fondu lors de la réalisation d'entremets, j'ai décidé de faire ces fameux mendiants. Ingrédients pour 10-12 mendiants : - 100 g de fèves Caraïbe 66 % Valrhona - 1 kumquat confit - 12 pistaches de Sicile - 12 amandes entières - 12...
Publié le 12/12/2012 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...
Pam's à la fraise (Guy Demarle)
Suite à l'atelier culinaire où la conseillère Sandra a réalisé des Pam's à la framboise, j'ai décidé d'en refaire à ma façon et à la fraise. Ce qui est intéressant dans la recette de Sandra, c'est sa délicieuse génoise. Après comme je n'avais pas de purée de fruits, je les ai faits qu'à la confiture! En effet, pas toujours facile d'avoir de la purée de fruits. Et puis, comme je n'avais pas...
Publié le 24/11/2012 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...
Tartelettes au chocolat noir (moules Guy Demarle)
Je continue avec mes tartelettes. Ce fois-ci, j'ai opté pour le chocolat noir et donc un nappage brillant... et sans gélatine... d'autant que j'ai utilisé mes empreintes 12 tartelettes Guy Demarle. Pour 12 tartelettes Pâte sucrée Ingrédients: - 150 g de farine - 75 g de beurre - 45 g de sucre - 1 g de sel - 1 oeuf Préparation : Dans un cul de poule (ou...
Publié le 16/03/2010 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...
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