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Notes sur le tag : ail des ours

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Lotte à l'ail des ours sur choucroute de fenouil

1 queue de lotte en filets 1 cuillère à soupe de crème d'ail des ours (voir la recette ici...) 20g de beurre huile d'olive 4 bulbes de fenouil 300g de lardons 2 oignons 1 petit verre de vin blanc sec Sel et poivre Couper la base des bulbes de fenouil et les détailler en fins bâtonnets dans le sens de la hauteur. Dans une sauteuse faire revenir les lardons, le...

Publié le 22/05/2016 dans La langue au... par Nathalie | Lire la suite...

Soufflé au fromage

Recette empruntée à ma mère 25 cl de lait entier 50 g de beurre 40 g de farine 100 g de gruyère , de comté ou de cheddar râpé 4 œufs sel, poivre Préchauffer le four à 210°. Beurrer et fariner 1 grand moule à soufflé ou 4 petits et les placer au réfrigérateur. Faire chauffer 25 cl de lait entier. Faire fondre 50 g de beurre dans une...

Publié le 03/04/2015 dans La langue au... par Nathalie | Lire la suite...

Crème d'ail des ours

un bouquet de feuilles d'ail des ours huile d'olive Cueillir l'ail des ours fin mars, début avril, avant la floraison pour que les feuilles soient toutes fraîches et tendres. Mixer les feuilles avec l'huile d'olive jusqu'à obtention d'une crème onctueuse. On peut ajouter des pignons de pin et du parmesan pour la transformer en pesto. La langue au chat met l'ail en pot !...

Publié le 21/03/2015 dans La langue au... par Nathalie | Lire la suite...

verrines aux légumes printaniers, labné au pesto d'ail des ours

Je reviens du Morvan...J'adore cette région que j'ai découverte il y a 10 ans...je vais à Alligny-en-Morvan où Jean Genet a été élevé comme beaucoup de gosses de l'Assistance publique...la nature, là-bas est sauvage et belle...on y trouve encore de splendides charolaises dans des prés que longent de petits ruisseaux...moi, l'amoureuse des arbres, il y a là-bas de magnifiques...

Publié le 25/04/2011 dans En attendant... par Mona | Lire la suite...

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