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Notes sur le tag : recette

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Parmentier de canard

Un classique pour récupérer les restes 3 cuisses de canard confites; 600 g de pommes de terre 1 gros oignon, 5 gousses d'ail; 3 cuillères à soupe de persil ciselé 15 cl de lait entier, graisse de canard 10 cl de bouillon de volaille, 3 cuil. à soupe de vinaigre de vin Sel, poivre moulu Pelez, coupez les pommes de terre. Cuisez-les 25 mn à l'eau salée. Emincez...

Publié le 30/10/2019 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Poulet au Crémant de Limoux

Une bonne recette de l'Aude. Apprise grâce à mon audoise de mère Empathie émotionnelle atavique pour tous les habitants du midi, impactés par les inondations récentes... Pour 5 à 6 personnes 1 gros poulet fermier découpé en morceaux; 350 gr de champignons émincés 200 gr de cansalade plate salée, coupée en petits dés (ben, oui, quoi, les nordistes appellent...

Publié le 24/10/2019 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Carotte: Un atout pour bébé

La carotte est l’un des tout premiers légumes proposés aux bébés lors de la diversification alimentaire. Avant l’âge de 4 mois il est impératif de n’utiliser que des produits spécialement élaborés pour nourrissons (carottes pauvres en nitrates). La première rencontre avec la carotte se fait généralement à partir de l'âge de 6 mois. Ce légume est très riche en calcium, en phosphore et surtout...

Publié le 07/10/2019 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Comment connaître la vraie recette du papet vaudois?

Le plat étendard du canton, vert et blanc, n’a jamais été figé par écrit. Les versions de chacun s’affrontent donc sur la place du goût. Tentative de décryptage des différences et des recoupements. (photo: le papet de Stéphane Décotterd, du Pont de Brent). «La recette du papet est une recette de ferme, du peuple, elle n’a jamais été écrite, affirme le cuisinier et historien Philippe...

Publié le 27/09/2019 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

La tisane de camomille, potion de longue vie?

Les femmes qui boivent régulièrement de la tisane à la camomille réduiraient leur risque de mortalité toutes causes confondues de 29% après 65 ans. La voici enfin, la fontaine de jouvence 100% naturelle: la camomille, dont la tisane permettrait aux femmes de vivre plus longtemps! C’est en tous cas ce que suggère une étude américaine parue dans The Gerontologist et qui porte sur plus...

Publié le 20/09/2019 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Dégueulasse!...

Montpellier: cinquième razzia dans les Jardins familiaux, les Roms pointés du doigt […] " Mercredi matin, j’ai vu des retraités pleurer, ils ont craqué en découvrant une nouvelle fois ces scènes de vols, de pillages et d’actes de vandalisme commis dans la nuit. La cinquième intrusion dans leurs Jardins familiaux depuis le début de l’année" […] " Nous pensons que les...

Publié le 15/09/2019 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Comment on vous manipule dans les commerces

Les 3 façons dont la musique influence les consommateurs La communication visuelle de la marque est assez mature - voire standardisée. En revanche, le marketing sonore reste encore trop peu structuré. Pourtant les neurosciences et la psychologie ont largement étudiées l’influence de la musique sur le comportement du consommateur. La musique, un véritable enjeu pour les...

Publié le 11/09/2019 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Manger du raisin c'est raisonnable!

Riche en sucres et énergétique, le raisin est l’un des fruits les plus riches en glucides (sucres): il en renferme 15 à 18 g aux 100 g en moyenne, à sa pleine maturité, mais ce taux peut atteindre 20 g, voire 22 ou 25% (alors que dans la plupart des fruits frais, il ne dépasse pas 12%). Ces glucides sont constitués de sucres simples, glucose et fructose à parts égales (d’autres glucides,...

Publié le 06/09/2019 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Perturbateurs endocriniens: vous ne savez pas tout!

Certains perturbateurs endocriniens nous poussent à (trop) manger Un additif et deux substances chimiques largement présentes dans l'environnement (et dans le sang) nous pousseraient à manger sans faim. Certains perturbateurs endocriniens ciblent le contrôle hormonal de la faim. Une exposition répétée à ces perturbateurs favoriserait l’obésité. C’est ce qu'indique une nouvelle...

Publié le 26/08/2019 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Chichoulet à l'espagnole

Photo: fèves sèches Je vous rappelle que le terme “chichoulet“, c'est moi qui l'ai inventé! because, contrairement aux toqués de la toque française, je ne veux pas jurer que le cassoulet était fait avec des fèves sèches avant que le haricot ne vienne ici (vers 1650); et pourquoi, on ne le faisait pas avec des pois chiches, hein? Faut qu'ils soient bien orgueilleux les...

Publié le 22/08/2019 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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