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Les belles pâtes de Sabine

A Montricher, Sabine Beaud-Chierchierini, fille d’Italiens, fabrique spirales, tagliatelles et mafaldines avec patience et goût Chez les Chiercherini, les pâtes étaient naturellement faites maison. Le papa, Toscan, et la maman de Romagne n’ont pas arrêté de les fabriquer en arrivant en Suisse. Et leurs quatre filles nées ici n’ont jamais manqué de mettre la main… à la pâte. La petite...

Publié il y a 13 jours dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Lindt élargit son Excellence

Depuis que Lindt retravaille son image – sous le nom de Maître Chocolatier – et son marketing, les nouveautés de ses lignes de produits sont légion. Dans la gamme Excellence, ses plaques de 100 g grandes et fines, la priorité est d’abord allée au chocolat noir, présenté seul et dans quatre pourcentages de cacao différents, jusqu’à un 99%. A côté, la gamme propose aussi des mariages...

Publié le 17.04.2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

La levure de bière profite à Cenovis

La pâte à tartiner suisse veut conquérir les jeunes clients et annonce de nouveaux produits «Je suis né avec Cenovis et elle m’accompagne depuis toujours.» La pâte à tartiner est incarnée par Christian Reimann. Après en avoir été le responsable qualité depuis 1986 et le fabricant depuis 1992 sous l’égide de sa société Sonaris, il a racheté Cenovis en 2008 à Michel Yagchi, le financier...

Publié le 20.02.2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Prêt à jeter : obsolescence programmée

Savez-vous que les premiers bas nylon ne filaient pas ? Savez-vous que les ampoules peuvent durer 100 ans ? La plupart des inventions élaborées par des ingénieurs sont conçues pour durer… Mais, dans une société où la croissance est tirée par la consommation, les produits durables sont une catastrophe ! On pourrait penser que c’est une stratégie des industriels qui est...

Publié le 13.02.2012 dans JAMAIS SANS... par Albane Parker | Lire la suite...

Du déchet au produit, par ici la sortie: le projet de décret est diffusé

Le Ministère de l’Environnement a mis en ligne, sur son site, le projet de décret relatif à la sortie de statut de déchet . Ce texte, particulièrement attendu par les acteurs de la filière du traitement des déchets, vient compléter le dispositif juridique mis en œuvre pour transposer la directive cadre européenne 2008/98/CE du 19 novembre 2008 relative aux déchets et le nouveau principe...

Publié le 10.01.2012 dans Carl ENCKELL... par Carl Enckell | Lire la suite...

Recyclage des mâchefers : alea jacta est ?

Chaque année, 3 millions de tonnes de mâchefers sont produits par l’incinération des déchets. Le Grenelle de l’environnement a mis à l’ordre du jour la question de la sécurité de cette filière. C’est pourquoi le MEDDTL vient d’approuver le nouvel arrêté relatif au recyclage en technique routière des mâchefers d’incinération de déchets non dangereux. L'arrêté du 18 novembre 2011 relatif...

Publié le 02.12.2011 dans Carl ENCKELL... par Carl Enckell | Lire la suite...

Claudio Corallo ou la fève de cacao faite autrement

Au fin fond de la jungle de São Tomé e Príncipe, Claudio Corallo cultive et torréfie les meilleures fèves du monde, qu’il vend ensuite dans des chocolats d’exception, désormais disponibles dans une boutique de Nyon grâce à la passion de Patrick de Carvalho. Sa marque de fabrique, son emblème, c’est un chocolat 100% cacao. «Mais d’abord, je vais vous faire goûter la fève originale.»...

Publié le 23.11.2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Une pomme au cœur si rouge

A Rolle, André Tellenbach cultive ce fruit particulier, après de nombreuses années pour en retrouver l’arbre A deux pas de Rolle, dans le petit paradis qui donne son nom à son domaine, André Tellenbach a de l’imagination. Cet ingénieur agronome qui a beaucoup bourlingué a repris cette exploitation attenante à la Fondation Claudi Russell-Eynard dans l’idée de proposer des «choses...

Publié le 08.10.2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Tant que germeront les graines

Urs Gfeller s’est lancé dans les graines juste avant le scandale allemand. Ses produits bio sont irréprochables Au printemps, les Gfeller, maraîchers à Sédeilles, près de Payerne, rachetaient une petite entreprise de graines germées pour étoffer leur offre. Six semaines plus tard, les autorités sanitaires allemandes accusent un producteur de graines germées d’être à l’origine de...

Publié le 04.10.2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Les galets du Léman, une ode à la féra

Eric Pécquery pêche dans le Léman, depuis Lugrin, juste à côté d’Evian. Ses féras, il les vend au marché ou il les expédie jusqu’à Dubaï où un restaurateur français les lui réclame. Il a développé toute une transformation du produit de sa pêche, «toujours à taille humaine». Il prépare ainsi une féra fumée au bois de hêtre de superbe qualité, le petit fumé soulignant le goût du poisson,...

Publié le 27.08.2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

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