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Financiers à la pistache

récupération blanc d'œuf Pour 4 personnes 70g de farine, 50g de poudre d’amandes, 60g de sucre glace 70g de poudre de pistache, 80g de beurre, 4 œufs Mélangez les poudres ensemble, puis intégrez les blancs d'œufs et le beurre fondu. Versez l'ensemble dans les moules à financiers (petits moules). Faites cuire à 210°C pendant 20 minutes.

Publié il y a 2 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Crème de marrons maison

on a toujours préparé cela, dans mon enfance 500 g de châtaignes (fraîches ou en bocaux); 250 g de sucre: La crème de marrons est naturellement sucrée, ce qui signifie qu’elle peut réduire la quantité de sucre nécessaire dans de nombreuses recettes. 250 Ml d’eau, 1 gousse de vanille Si vous utilisez des châtaignes fraîches, commencez par les inciser en croix à l’aide d’un...

Publié il y a 4 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Choux de Bruxelles rôtis au fromage

700 g de choux de Bruxelles (de même taille de préférence) 3cuillères à soupe d'huile d'olive, Sel, poivre 100 g de fromage râpé Lavez les choux puis les essuyer avec du papier absorbant. Coupez le pied et enlevez les premières feuilles si elles sont abîmées. Coupez les choux en deux et les déposer dans un saladier avec l'huile d'olive, le sel et le...

Publié il y a 6 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Saucisse de Toulouse aux lentilles

pour 3 200g de lentilles vertes, 300 g saucisse de Toulouse 2 carottes, 1 oignon jaune, Quelques feuilles de laurier huile d’olive ou graisse de canard (c'est mieux!) 1 gousse d'ail, Poivre Pour les gros mangeurs, ajoutez 3 ou 4 pommes de terre Faites griller la saucisse de Toulouse, (coupée en trois portions) dans une poêle avec de la graisse de canard et...

Publié il y a 9 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Poulet à la crème de champignon

3 personnes 480 g de filet de poulet; 400 g de crème, 370 g de champignon de Paris 2 oignons jaune; 4 c. à soupe d'huile d’olive, ou graisse de canard 1 cube bouillon de légumes bio Commencez par rincer rapidement les champignons avant de leur couper la base du pied. Si nécessaire, épluchez les chapeaux. Découpez-les ensuite en lamelles avant de les mettre dans un grand...

Publié il y a 10 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Lignes de fuite

En photographie, les lignes de fuite guident naturellement le regard vers le sujet et donnent une impression de profondeur. L'invitation au voyage La photo ci-dessus à déjà été publiée sur ce blogue et sur celui du Défifoto l e 1er janvier 2017. C'est parmi mes photos sans doute le meilleur exemple d'une ligne de fuite. Vous trouverez ci-après ma sélection...

Publié il y a 11 jours dans Le Blog de... par Louis-Paul | Lire la suite...

Cromesquis au fromage et au chorizo

Pour 4 personnes 450 g de pommes de terre; 250 g de fromage au goût; 5 tranches de chorizo 1 bol de farine, 2 œufs; 1 bol de chapelure Huile de friture Faites cuire les pommes de terre à l’eau bouillante, les éplucher et les écraser en purée. Formez des boules de purée et déposez au centre des cubes de raclette, une tranche de chorizo et bien refermer. Faites...

Publié il y a 13 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Fondant au chocolat à la poêle

Si on a pas de four, on peut faire des gâteaux! 40 g de chocolat. 20 g de cassonade. 30 g de beurre. 10 g de farine. 1 œuf. 10 g de maïzena. 1 pincée de sel. Faites fondre votre chocolat au bain-marie. Incorporez le chocolat dans un saladier et ajoutez l’œuf, la farine, la cassonade, la maïzena, et une pincée de sel. Mélangez progressivement jusqu’à obtenir une...

Publié il y a 14 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Aligot avec le reste de purée

200 à 300 g fromage râpé (ou de tomme du Cantal) 3 gousses d’ail; 50 g de beurre 30cl de crème fraîche Mélangez l’ail haché, le beurre et la purée. Faites cuire dans une casserole à feu doux. Ajoutez –peau à peu- la tomme râpée et remuez régulièrement. Versez la crème fraîche. Remuez encore et servez chaud Un plat qui tient au ventre

Publié il y a 18 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Velouté de champignons

pour 4 500 g de champignons de Paris, 2 pommes de terre 1 échalote, Sel, poivre Faites revenir l’échalote et les champignons émincés. Ajoutez les pommes de terre et le bouillon. Laissez cuire 20 minutes. Mixez, incorporez la crème et servez. ULTRA RAPIDE POUR 2 1 boîte de champignons, sel, poivre, 75 cl de bouillon de volaille, 15 cl de crème...

Publié il y a 20 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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