La technique traditionnelle des quatre façons

Le Château La Caderie est un domaine viticole situé à Saint Martin du Bois à 25 km à l'Est de Bordeaux, sur un coteau constitué de terres d'argile et de calcaire, bénéficiant d'un bon ensoleillement, au Nord l'estuaire de la Gironde. La Caderie vient du terme cade unité de mesure de 1.000 litres utilisée sous la Révolution. La Caderie était le lieu où l'on stockait les cades. A La Caderie,...

Publié le 12/04/2012 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

1er grand Cru Classé biologique

Château Guiraud, 1er grand Cru Classé de Sauternes en 1855, a obtenu sa certification en Agriculture biologique. C’est le premier des 1ers Grands Crus Classés de la classification de 1855 de Bordeaux à obtenir cette certification, Dès le printemps, le logo AB apparaîtra sur l’étiquette du millésime 2011 de ce grand cru. La marque AB est une marque collective de certification, d'usage...

Publié le 06/03/2012 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

La qualité du vin dépend de la maturation du raisin.

La qualité du vin dépend en grande partie de la maturation du raisin . Depuis quelque temps, on constate dans les vignobles une maturation précoce des raisins qui ne permet pas aux grains d’accumuler assez de sucres et d’avoir un taux d’acidité optimal. Des chercheurs et le CSIRO (Commonwealth Scientific and Industrial Research Organisation) ont affirmé récemment avoir découvert les causes de...

Publié le 02/03/2012 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

De nouvelles règles pour le vin biologique

La très grande majorité des vins bio, qui comportent le label AB, ne sont pas totalement bio. Certes les raisins proviennent de vignes cultivées en respectant les règles strictes de l’agriculture biologique. C’est important, car le raisin est le fruit dans lequel on trouve le plus de pesticides. Mais l’étape de la vinification n’est pas réglementée. Et chaque producteur de vin bio peut...

Publié le 21/02/2012 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Les Ignorants, une initiation croisée

Les Ignorants, d'Étienne Davodeau aux éditions Futuropolis, est une bande dessinée reportage sous-titrée « Récit d’une initiation croisée », en compétition au festival de la BD d'Angoulème qui commence aujourd'hui. Profane mais amateur de vin, Étienne Davodeau propose à Richard Leroy, un de ses amis vignerons, de le suivre durant plusieurs mois pour comprendre son métier. En...

Publié le 26/01/2012 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Le vin et la science

La vigne est sensible aux maladies comme le mildiou ou le phylloxera. Pour la protéger, on a utilisé de nombreux pesticides et fongicides. Les produits phytosanitaires employés pour les sols affectent la terre et ce terroir si indispensable à la vigne. La vigne a subi un excès de traitements chimiques qui ont garanti les rendements au mépris de l’environnement. Pourtant, il existe de...

Publié le 24/11/2011 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Pour les amateurs de photos, voir mon dernier album, à droite de la page. Quelques instants...

Publié le 19/11/2011 dans ” L'Art est... par VALERIE BERGMANN | Lire la suite...

Détour direct

Vous goûtez un Sauternes : l'été indien fait de tournesols fanés, de vignes empourprées, de douces lumières et de platanes ambrés vous enveloppe. Vous souhaitez décrire le nectar, les mots qui vous viennent sont le miel, l'abricot, l'ananas, le citron pour quelques crus jeunes, mirabelles, mangue pour les plus mûrs, fruits de la passion ou poire pourront également se présenter. Des fruits...

Publié le 27/09/2011 dans WILLEMS... par Jean-Pierre WILLEMS | Lire la suite...

Un cep

Voici un beau cep de vigne vu de près. Il pourrait évoquer (avec un peu d'humour et d'imagination) une tête d'animal... Oui ? Non ?... Après tout, pourquoi pas ?    

Publié le 18/03/2011 dans PhotoPortique par chris | Lire la suite...

Que nous enseignent les dates de vendanges ?

Voici des extraits d'une conférence d'Emmanuel Le Roy Ladurie, auteur d'une thèse sur «L'histoire du climat depuis l'an mil » : Dans mes recherches, les dates de vendanges ont une grande importance : si vous avez une vendange précoce, cela veut dire que le printemps et l’été ont été chauds ; si les vendanges sont tardives, cela signifie que le printemps et l’été ont été...

Publié le 17/02/2011 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...