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Notes sur le tag : valhrona

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Entremets dacquoise amande, feuillantine praliné & mousse Caramelia Valrhona

J'ai récemment acquis le moule tablette Guy Demarle. Je l'ai testé pour réaliser un entremets pour un pique-nique ! Pour que la mousse prenne la forme du moule, il faut donc commencer par cette étape. On peut la réaliser 2 jours avant ou même plus. Après j'aime bien que ma dacquoise et mon praliné sont frais donc je les réalise la veille. Mousse Caramélia Valrhona (recette de...

Publié le 03/06/2015 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...

Entremets dacquoise noix, feuillantine, mousse Caramélia Valrhona & cacao + guimauve

Pour un anniversaire ayant pour thème "Rose", j'ai réalisé un gros entremets d'environ 16 parts. Pour une fois, j'ai fait une dacquoise aux noix, puis j'ai réalisé une feuillantine avec de la pralinoise et j'ai terminé par une mousse qui fait mouche à chaque fois: la Mousse Caramelia de Valrhona. Pour le côté rose, j'ai réalisé des bandelettes de chocolat Caramélia sur lesquelles j'ai...

Publié le 19/01/2015 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...

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