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Notes sur le tag : syphon

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figues blanches figues fraîches mousse de figues tarte assiette gourmande canistrelli mousse framboise mousse à la mûre sauvage

Dernières notes

Tarte aux deux figues & mousse figue

Pour une fois, j'ai pu faire une tarte aux figues fraîches et en plus bicolore. Je l'ai accompagnée d'une mousse à la figue...   Ingrédients : - 1 pâte feuilletée - environ 20 petites figues ou 12 grosses violettes et blanches - 1 oeuf - 50 g de sucre - 100 g de crème fraîche (ou de lait entier) - 70 g de poudre d'amande. - 1/2 gousse de vanille   Préparation :...

Publié le 21/09/2014 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...

Tarte aux deux figues et sa mousse

Pour une fois, j'ai pu faire une tarte aux figues fraîches et en plus bicolore. Je l'ai accompagnée d'une mousse à la figue...   Ingrédients : - 1 pâte feuilletée - environ 20 petites figues ou 12 grosses - 1 oeuf - 50 g de sucre - 100 g de crème fraîche (ou de lait entier) - 70 g de poudre d'amande. - 1/2 gousse de vanille   Préparation : Dérouler la pâte...

Publié le 06/10/2011 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Mousse à la mûre sauvage (siphon) et canistrelli

Cette année, j'ai été gâtée pour mon anniversaire. Voilà un des cadeaux qui m'a fait plaisir. Merci Stéphanie (des chefs comme ça, on en rêverait presque tous les jours) ! Pour la première utilisation, j'ai décidé de jouer la facilité en faisant une mousse à la mûre. Et ça a fait son petit effet.   Ingrédients pour 4 bocaux de taille moyenne: - environ 150 g de mûre...

Publié le 07/05/2011 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Mousse de framboise

ustensile nécessaire : syphon   Ingrédients pour 500 ml: - 1 flacon de coulis de framboise 167 g ou coulis de framboise frais - 60 g de sucre glace - 270 g de crème fraîche fluide entière pasteurisée   Préparation: Dans un cul de poule, mélanger tous les ingrédients. Passer au chinois et verser dans le syphon. Penser à mettre la capsule de gaz. Le fermer et le...

Publié le 29/09/2009 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

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