En Valais, le vin a une très longue histoire

Sept ans de travail, 30 experts, 1,8 million de francs: le plus grand canton viticole de Suisse sait désormais tout de son produit phare à travers un livre passionnant. C’est un travail de longue haleine auquel s’est attelée Anne-Dominique Zufferey, directrice du Musée valaisan de la vigne et du vin. Avec ses d’experts – archéologues, historiens, agronomes, ethnologues, géographes –,...

Publié le 14/11/2009 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

La Toscane dans toute sa folie avec Bibi Graetz

Après vous avoir parlé l'autre jour de la Toscane à travers le Castello di Querceto , le hasard du calendrier me fait revenir dans cette région bénie par Bacchus. A Saint-Saphorin, l'excellente Auberge de l'Onde organise en effet chaque mois une Soirée vigneronne, pour laquelle le sommelier Jérôme Aké invite un vigneron et concocte avec lui un menu qui s'accordera avec ses vins. Jeudi...

Publié le 12/11/2009 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Gamaret structuré chez Cidis

A Tolochenaz, la coopérative Cidis peut compter sur l’excellent travail de son œnologue Rodrigo Banto pour produire une palette de vins plutôt large. Au sein de celle-ci, Cidis a développé une gamme Expression, basée sur des cépages purs travaillés sous l’appellation La Côte sans autre indication géographique. On y trouve ainsi un chardonnay, un joli sauvignon blanc, un gewürztraminer et...

Publié le 10/11/2009 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

La Toscane dans toute sa fraîcheur au Castello di Querceto

74 ans et une passion toujours intacte! J'ai profité de quelques jours en Toscane pour rendre visite à Alessandro François dans son domaine Castello di Querceto , entre Greve in Chianti et Dudda. Et je dois avouer que j'ai eu beaucoup de plaisir. Le plaisir des lieux d'abord, dans ce château construit au XVIe siècle sur les ruines du château du XIe, reconverti à...

Publié le 05/11/2009 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Le Tradition de la cave de Rasteau

C’est un terroir de galets juste au nord-ouest de Vaison-la-Romaine (F), un des seize villages de l’appellation Côtes-du-Rhône Villages. Rasteau est un pays de grenache chauffé par le soleil et par la chaleur que ses galets lui restituent la nuit. Les vins y sont puissants, structurés, généreux. La Cave de Rasteau Ortas est une des plus vieilles caves de Côtes-du-Rhône et cultive...

Publié le 02/11/2009 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

INTERLUDE!

Publié le 24/10/2009 dans ” L'Art est... par VALERIE BERGMANN | Lire la suite...

Le Solen, du Domaine des Aurelles, en Côteaux du Languedoc

Basile Saint Germain a appris son métier de vigneron au Château Latour, en Pauillac, qui n’est pas une mauvaise école. Puis il a créé, en 1995, le Domaine Les Aurelles, dans les Coteaux du Languedoc, près de Pézenas. Il y a applique une viticulture très respectueuse de la nature, utilise la phytobiologie pour traiter ses vignes (avec des macérations d’herbes), limite ses rendements au...

Publié le 24/10/2009 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Le Galisse du Château de Crans-près-Céligny

C’est un domaine chargé d’histoire et d’élégance que celui du Château de Crans-près-Céligny. Cette bâtisse fort élégante fut construite en 1755 par Antoine Saladin, un bourgeois genevois, et elle est toujours dans la famille pour la septième génération, représentée aujourd’hui par Gisèle de Marignac. Le domaine, lui, est exploité depuis trois décennies par Pierre Cretegny, qui a peu à peu...

Publié le 17/10/2009 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Friantises

miam !

Publié le 10/10/2009 dans Le Défilé de... par Neriel | Lire la suite...

Le gamaret-garanoir d'Eric Du pasquier, à Concise

Décidément, le Nord vaudois convient bien aux rouges. A Concise, Eric Du Pasquier a été l’un des premiers à croire aux vertus du gamaret et du garanoir, qu’il a plantés très tôt sur les neuf hectares de son domaine des «Rives vaudoises du lac de Neuchâtel», comme le précisent ses étiquettes. Et son gamaret-garanoir vinifié sans bois, issu de vignes qui ont déjà une quinzaine d’années, s’est...

Publié le 21/09/2009 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...