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Notes sur le tag : restaurant

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A Pully, l’Iran se cache au bord de la Vuachère

Pour dénicher le seul restaurant iranien entre Genève et Villeneuve, il faut descendre le chemin du Trabandan, à Lausanne, et passer le pont sur la Vuachère. Juste après, à gauche, le Jardin persan a ouvert ses portes vendredi dernier pour faire découvrir aux Suisses cette cuisine singulière et variée, qui aime les grillades et les légumes. Aux commandes, Kamran et Omid Behbahani. Le...

Publié le 06/08/2009 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

[Resto] La buona tavola

Je suis allée y manger hier soir pour la troisième fois, alors il fallait bien que je fasse une petite note pour parler de ce restaurant italien de Caen. J'ai à chaque fois été tentée de prendre un plat de pâtes ou de viande, mais comme je mange rarement des pizzas et qu'elles sont vraiment excellentes, c'est ce que j'ai pris à chaque fois : d'abord la pizza du chef, avec plein de...

Publié le 30/07/2009 dans Souvenirs à... par Katzina | Lire la suite...

Une visite chez Guillaume Trouillot, à Aubonne

Cela faisait un petit moment que je n'étais pas retourné à Aubonne, à l'Esplanade du jeune chef français Guillaume Trouillot. Ce garçon est doué, mais il avait grandi trop vite. Lorsqu'il était à Lonay, dans son petit Mont-Blanc, on admirait son savoir-faire, seul en cuisine, pour proposer une cuisine inventive, aux accents du Sud qui se mêlaient à quelques touches de modernité....

Publié le 30/07/2009 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

C'est l'été, tous à l'alpage pour une bonne auberge (1)

C'est l'été, le temps des belles balades dans les Préalpes ou le Jura. Le temps, surtout, d'un peu d'exotisme facile, le temps de se prendre pour Heidi en mangeant quelques spécialités en altitude. Vous trouverez ci-après quelques adresses d'auberges d'alpage dans le Jura. Les Préalpes viendront plus tard (demain? après-demain?)... Partons donc d'Ouest en Est. A Gingins, l'alpage de...

Publié le 29/07/2009 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

A Allaman, le Chasseur connaît bien sa viande

Cela fait maintenant presque une décennie que Marcelo et Monica Fernandez ont installé leur «consulat» argentin au centre d’Allaman, à l’enseigne du Chasseur. La décoration des deux salles de cette maison du XVIIIe fait dans le rustique chic, la plus grande des deux étant réservée aux non-fumeurs pour l’instant. Derrière, une terrasse abritée permet d’oublier la route Suisse qui passe...

Publié le 28/07/2009 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

La Tomate restaurant pizzeria

ça faisait longtemps que je souhaitais y manger, mais à chaque fois, quand on se décidait au dernier moment d'aller dans la rue St-Georges, le soir, ce restaurant était TOUJOURS complet, la faute à un espace exigu et une cuisine visiblement de qualité... Alors j'y suis allée un midi et là, miracle, place et en terrasse comme il faisait beau ! Le service était impeccable,...

Publié le 21/07/2009 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

A Lutry, le Rivage est ouvert avec bonheur sur le monde

Cela fait une année que le chef Franck Moreau est aux cuisines du Rivage, sur les quais de Lutry, et il y a imposé ses belles qualités. Ce Parisien a passé dans des grandes tables de la capitale (Tour d’Argent, Plazza Athénée ou Lasserre) avant de travailler au Casino de Montreux. Dans le bel hôtel de Lutry, il propose deux cartes. Côté bistrot, les tables en bois accueillent autant ceux...

Publié le 14/07/2009 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Place aux jeunes cuisiniers! (4): les poires pochées au vin rouge et caramel salé

Suite et fin de notre série de recettes tirées de Talent & Passion , le recueil des Jeunes Restaurateurs d'Europe, section suisse. Poires pochées au vin rouge et caramel salé, de Jean-Sébastien Ribette Le chef de l’Auberge de la Veveyse, à Saint-Légier, mélange des poires au vin, une glace au caramel salé et une mousse caramel pour un dessert très goûteux. Ingrédients Pour...

Publié le 29/06/2009 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Place aux jeunes cuisiniers! (3): la lasagne de polenta aux champignons à la crème de parmesan

Suite de notre série de recettes tirées de Talent & Passion , le recueil des Jeunes Restaurateurs d'Europe, section suisse. Lasagne de polenta aux champignons à la crème de parmesan, de Christophe Rod Le cuisinier de la Roseraie, à Yvorne, présente ce joli plat parce que «la polenta rôtie me rappelle les soirées de vendanges chez mes grands-parents». Ingrédients 4 portions...

Publié le 28/06/2009 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Place aux jeunes cuisiniers! (2): le croustillant de pied de porc au madère

Suite de notre série de recettes tirées de Talent & Passion , le recueil des Jeunes Restaurateurs d'Europe, section suisse. Croustillant de pied de porc au madère, de Pierrick Suter Le chef de l’Hôtel de la Gare, à Lucens, accompagne ce plat de mousseline de pommes de terre et de légumes du marché bien croquants. Ingrédients 4 pieds de porc coupés en deux du mirepoix 1...

Publié le 27/06/2009 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

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