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Notes sur le tag : poulet

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Betty nous souffle son poulet

Eh, oui, Betty Bossi existe toujours. Son dernier opuscule s’appelle Hors-d’œuvre vite faits et tapas variées . Et il y a même des recettes pas trop suisses allemandes… Comme ce soufflé de poulet en tasse. Pour 8 tasses: 350 g d’émincé de poulet très fin 1 cs de câpres 2 blancs et 2 jaunes d’œuf 4 cs de parmesan râpé sel et poivre. Mélangez le poulet,...

Publié le 12/12/2008 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Un poulet fourré au Boursin

Même les grands chefs ne font pas les mêmes recettes à la maison qu’au travail. J’apprends ainsi que Jean-François Piège, du Crillon à Paris, aime le poulet rôti farci au Boursin, vous savez, ce fromage industriel. Voici la recette qu’il a donnée à Saveurs . Préchauffez le four à 220 degrés. Prenez un poulet vidé. Incisez-le à la base du cou, entre la chair et la carcasse de...

Publié le 09/11/2008 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Le poulet au curry de ma copine

Il y a des mots, comme ça, qui font un peu peur. Comme "Et si je faisais un curry ?". Aussitôt, on s'imagine obligé d'utiliser des tonnes d'ingrédients plus compliqués et exotiques les uns que les autres... On pense piquant, on pense sucré-salé...Oui, mais ça, c'était avant de connaître le curry de ma copine Anne. Avec sa recette magique, elle m'a convertie à un plat qui se fait en un clin...

Publié le 07/11/2008 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Tajine de poulet aux pruneaux

Je n'ai jamais été une adepte du sucré-sacré. Enfin pas beaucoup. J'y viens, peu à peu. Mais si le canard à l'orange (ou aux groseilles ) continue de me laisser de marbre, j'adore les saveurs un peu douces, pas carrément sucrées, simplement caressantes au palais : les amandes, les pruneaux... C'est pourquoi lorsque j'ai découvert dans SAVEURS cette recette de tajine aux pruneaux, j'ai...

Publié le 21/10/2008 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Valeur sûre : le poulet à la Provençale

Certains diront que la recette est bête à pleurer. D'autres que tout le monde la fait. D'autres encore - les sages - répliqueront que qu'importe que cette recette soit connue, facile à faire et déclinable à l'envi, puisqu'elle est tout simplement délicieuse ! Voici donc le : POULET A LA PROVENÇALE Pour 4, il faut : 4 cuisses de poulet 4 tomates 2 poivrons 2 gousses d'ail un...

Publié le 18/08/2008 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Une terrine de poulet orientale, ça vous tente?

Quand il faut chaud, comme je le disais ici , quand il fait chaud, on n'a pas une folle envie de cuisiner. Et, quand on reçoit du monde au jardin ou sur le balcon, on n'a pas envie non plus de s'embêter en dernière minute. Comme vous êtes particulièrement sympathique (si, si), je vous ai trouvé une petite recette à faire à l'avance, et à sortir au dernier moment quand l'apéro est (enfin)...

Publié le 02/07/2008 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Poulet grillé au lait de coco et épices

On trouve dans la noix de coco toute une symbolique de plage, de soleil et de vacances. Et, pourtant, la noix de coco, qu'est-ce que c'est sinon un gros truc oblong, assez dur et qui a tendance à se détacher de l'arbre quand on passe dessous? Et parlons de l'ouverture de ce machin résistant, qui supporte les coups de marteau et sur lequel la moindre chignole glisse dangereusement......

Publié le 16/06/2008 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Emincé de poulet à la moutarde

Certains considèrent le poulet comme une viande vulgaire. Ils ont tort. Pour les convaincre, il suffit de détourner une recette de lapin à la moutarde pour en faire un poulet à la moutarde (que les lapins nous pardonnent!). C'est tellement simple et ça vous transforme un bête émincé en un plat de rêve. Prenez des blancs de poulet que vous allez émincer (ou demandez à votre volailler de...

Publié le 29/05/2008 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

POULET A LA PROVENCALE

Pour 2 personnes, il vous faut : - 2 cuisses de poulet (vous n'oublierez pas d'enlever la peau -le plus gras- au moment de les manger), - 2 cc de beurre allégé 41% + 1cc d'huile d'olive - 1/2 oignon, 1/2 gousse d'ail, 2 tomates, 1 poivron jaune, sel, poivre, épices (au choix : thym, laurier, basilic etc.) o~~o~~o Coupez les tomates, le demi-oignon,...

Publié le 02/05/2008 dans Mon régime... par sebastiansito | Lire la suite...

Mon poulet façon basquaise

L'autre soir, il traînait des blancs de poulet dans mon frigo. A côté, se morfondait un beau poivron jaune et quelques tomates. L'envie de faire un poulet basquaise m'a pris. Comment? Sans problème... Ingrédients pour quatre: - 800 g de blancs de poulet, détaillés en gros cubes - huile - huile d'olive - 1 échalote hachée - 1 gousse d'ail - 1 gros poivron jaune, pour la couleur,...

Publié le 09/03/2008 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

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