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Notes sur le tag : pâtisserie

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Déclinaison mini....maliste

Bien le bonjour à toi visiteur... Tu l'oublie bien souvent parce que cette présentation de dessert est plutôt synonyme de fête ou bien même de banquet, de réception ou de mariage... Mais la migniardise est une déclinaison des pâtisseries que tu peux commandé toute l'année... Je te demanderais juste de ne pas venir le jour même, mais de passer commande au...

Publié le 14/12/2011 dans les Milles... par papou67 | Lire la suite...

Commencer en cuisine, c’est si simple

A l’heure de devenir indépendant, une des choses les plus cruelles est souvent la cuisine. Le jeune sorti des délices parentaux se retrouve seul face à sa cuisinière (l’appareil, donc) et il lui manque souvent le b-a ba. C’est à lui qu’a pensé Larousse en sortant un Petit Larousse de la cuisine des débutants , très bien fait, avec 40 techniques de base et 200 recettes efficaces. J’y...

Publié le 25/11/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Des croquets à croquer

C’est le genre de petits biscuits que vous pouvez croquer sans fin et sans faim, juste parce qu’ils sont bons et croquants. Les croquets (c’est leur nom) varient selon les régions, des austères bordelais juste aromatisé à l’orange aux riches orientaux. J’ai choisi ici des croquets provençaux, dénichés sur l’Atelier des chefs, à mordre à pleines dents si ces dernières sont en forme…...

Publié le 08/11/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Péché mignion...

Bien le bonjour à toi visiteur, Que d'aventure en 15 jours: j'éspère que tu ne m'en veux pas trop de ne pas avoir été toujours là au rendez-vous. Mais ne t'inquiète pas je me rattraperais.... De si bon matin, je te propose de découvrir une création de MOI: du "Made in 100% Papou"... le Péché Mignion!!! Ce dessert est né d'une envie, d'une idée qui me...

Publié le 07/11/2011 dans les Milles... par papou67 | Lire la suite...

Leçon de dessert privée

Philippe Blondiaux, pâtissier de haut vol, donne une fois par mois des cours particuliers dans sa cuisine. On a testé Nous sommes huit, bien alignés dans la cuisine ordinaire d’une maison de Savigny. Face à nous, Philippe Blondiaux est tout sourire. Il est pâtissier dans de beaux restaurants, aujourd’hui à L’Onde de Saint-Saphorin, hier au Pont de Brent ou au Mirador du Mont-Pèlerin. Sa...

Publié le 24/10/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Halloween...

Bien le bonjour à toi visiteur... Tu n'es pas très bavard, je ne reçois presque pas de commentaire: ce que je fais ne te plait pas?? Dis moi tout visiteur, lâche toi, et comme le disais JP2: n'est pas peur!! lol La peur aujourd'hui se déguste sur mon blog. elle se consomme plutôt chocolat, ou en version fruité!! Bôôôôôôô.... fait le fantôme:...

Publié le 22/10/2011 dans les Milles... par papou67 | Lire la suite...

Pistache de chocolat

J’ai une affection d’enfant pour la pistache, la vraie, pas le colorant verdâtre qu’on mettait dans les glaces. La pistache, en plus, se prête bien à la cuisine, comme nous le prouvent Jean-Paul Laillet et Louise Denisot, qui ont réalisé un petit album malin, Pure pistache (Ed. Albin Michel). Ils utilisent souvent de la pâte de pistache naturelle, qui se prête mieux aux...

Publié le 24/09/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Vous avez aimé les cupcakes, vous adorerez les whoopies

Les douceurs colorées made in USA séduisent les palais européens. Voici maintenant ces biscuits doubles, lointains cousins des macarons. Trois recettes. Eux aussi ont traversé l’Atlantique, comme les cupcakes, ces petites pâtisseries hyperdouces décorées de sucre glace. Les nouveaux venus auraient de lointaines origines allemandes, mais nous viennent surtout des Amish. Les femmes...

Publié le 22/08/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Je mets la main à la pâte

Tout comme le repos est agréable après l’effort, la pause gourmande ne l’est pas moins après avoir mis la main à la pâte, au propre comme au figuré. Aujourd’hui ma « chèrrre Catherrrine », nous allons préparer des gâteaux à la carotte. C’est simple, c’est bon, ça s’adresse aux débutants pâtissiers. Dans un grand saladier, je dis « grand » parce que j’ai prévu d’en faire...

Publié le 17/08/2011 dans Corboland78 par Le Corbeau 78 | Lire la suite...

le patron des pâtissiers!

ce billet a été momentanément effacer, veuillez m'en excuser. M. Papou

Publié le 06/08/2011 dans les Milles... par papou67 | Lire la suite...

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