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Notes sur le tag : cuisine russe

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Caviar d’Aubergines

Le caviar d’aubergines fait partie de ces zakouskis simples et faciles à faire que l’on trouve souvent sur la table Russe. Il suffit simplement de mélanger : 4 aubergines, un oignon coupé fin, une tomate, une cuillère à soupe d’huile, du sel et du poivre du moulin. Pour préparer les aubergines ; après les avoir équeutées, coupez les en 2 dans le sens de la...

Publié le 08/04/2009 dans RUSSIE en... par Kolosyki | Lire la suite...

Recette des Blinis

Les blinis sont une tradition bien ancrée dans la gastronomie Russe. Les Russes font des blinis tout au long l’année, toutefois, c’est dans la semaine qui précède le grand carême que ces crêpes sont à l’honneur. Préparer d’abord le levain. Pour 20 à 25 blinis mélangez 40g de levure de boulanger dans un demi verre d’eau avec une bonne cuillère à café de sucre et une de...

Publié le 20/02/2009 dans RUSSIE en... par Kolosyki | Lire la suite...

Tarama Russe

Le tarama est un des zakouskis qui a souvent sa place sur la table Russe. Avez-vous déjà fait vous-même le tarama, ce n’est pas compliqué et tellement plus goûteux que le tarama que l’on trouve dans les grandes surfaces! Achetez une poche d’oeufs de poisson fumé (en général des œufs de cabillaud, 100g environ). Enlevez délicatement la peau qui recouvre les œufs. Mélanger très...

Publié le 10/01/2009 dans RUSSIE en... par Kolosyki | Lire la suite...

Bœuf Stroganoff

Créé au 19 ème siècle, par un cuisinier français pour le comte Stroganoff, riche négociant de Saint Petersbourg en Russie, ce plat, connu dans le monde entier, est surtout facile à préparer. Il convient toutefois d’éviter de le réchauffer. Pour 2 ou 3 personnes, demander à votre boucher de vous couper 400g de bœuf en allumettes (bavette par exemple, mais ma...

Publié le 13/12/2008 dans RUSSIE en... par Kolosyki | Lire la suite...

Le Bortsch Soupe Russe Traditionnelle

La soupe est indissociable de la cuisine et de la table Russe. Le Bortsch est la soupe traditionnelle en Russie. De Moscou à Saint-Pétersbourg, il y a autant de recettes de Bortsch que de Russes. La cuisine Russe traditionnelle est une cuisine aux ingrédients simples, souvent peu onéreux, contrairement à ce que peuvent parfois laisser penser les restaurants Russes de Paris,...

Publié le 25/10/2008 dans RUSSIE en... par Kolosyki | Lire la suite...

Un Dessert Russe : le Kissel

Dessert d’été traditionnel, de la cuisine et de la table Russe, le Kissel est une gelée aux fruits qui se prépare avec tous les fruits. Le Kissel est bien coloré au cassis, aux groseilles, aux cerises, aux prunes ou aux framboises. En le diluant, on obtient une boisson sucrée. C'est aussi une façon agréable de faire un voyage en Russie. Faites cuire 300g de fruits...

Publié le 10/08/2008 dans RUSSIE en... par Kolosyki | Lire la suite...

Les Champignons Marinés à la Russe

Dans la cuisine Russe il y a de nombreux hors d'oeuvres : Zakouskis et différentes recettes à base de champignons sous toutes ses formes. Les champignons marinés sont un grand classique. Cette recette est vraiment simple. Les ingrédients : 500 g de champignons de Paris, 60 g de vinaigre, 60 g d'huile, 2-3 gousses d'ail, 10 grains de poivre noir, 10 grains de coriandre, 1cuillère à café de...

Publié le 24/05/2008 dans RUSSIE en... par Kolosyki | Lire la suite...

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