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Une pomme tous les matins éloigne le médecin

Comment cuisiner les pommes? A croquer à pleine dents (et à mâcher longtemps) Bien sûr, la pomme ne prévient pas la carie dentaire. C’est une idée reçue ! Avec sa teneur élevée en sucre naturel, la pomme ne peut pas prévenir la carie et pourrait même, quand on en mange beaucoup, en être à l'origine ! Cependant, croquée crue, elle fournit un massage bénéfique des gencives et...

Publié le 23/08/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Pommes sarladaise

Des pommes de terre selon le nombre de personnes soit une très grosse par personne+1 ou 2 (Agata ou Bintge) 1 gousse d’ail, 1 tour de moulin de poivre 2 cuillères à soupe de graisse de canard 1 pincée de fleur de sel, petites herbes de Provence ou persil haché Faites cuire les pommes de terre à l’eau dans un grand volume. Pendant ce temps, émincez la gousse d’ail....

Publié le 22/08/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Salade de pâtes au jambon de Bayonne et melon

Pour 4 personnes 300 g de pâtes (penne ou farfalle), 100 g de jambon de Bayonne 1 petit melon; 100 g de roquette; 50 g d'emmenthal en copeaux 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique Sel et poivre Commencez par faire cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée en suivant les instructions du paquet. Une fois cuites,...

Publié le 21/08/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Confiture dans sucre? C'est possible

À la base, la confiture c’est moitié fruit et moitié sucre. Le sucre est bien sûr ce qui va faire de la confiture une préparation pour les gourmands. Mais il est aussi -et avant tout- un moyen de conservation. Alors, comment préparer une confiture pleine de gourmandise et qu’on peut garder quelque temps tout en se passant de sucre? Confiture sans sucre ajouté, mais avec un peu de...

Publié le 20/08/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

QUELQUES CONSEILS SUR LA (DE)CONGELATION

Il est conseillé d'emballer chaque aliment dans une boîte hermétique ou sur un plat en inox, en verre, en émail et éviter les sachets qui relarguent du plastique avant de le congeler. Pour décongeler un produit, il est préférable de le laisser dégeler au réfrigérateur et jamais, jamais ne décongelez des plats du commerce dans un étui plastique! Une règle de base à connaître à ce...

Publié le 19/08/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Tranche de gigot d'agneau à la crème d’ail

Recette pour 4 4 tranches de gigot d'agneau, 8 belles gousses d'ail 20 cl de crème liquide, 20 g de beurre Sel et poivre du moulin Pelez les gousses d'ail et les dégermer, les mettre dans une casserole d'eau et porter à ébullition, les égoutter et renouvelez l'opération au moins 6 fois, les écraser avec une fourchette et les remettre dans la casserole, ajoutez la crème...

Publié le 18/08/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Genre Gâteau aux framboises

J'ai eu l'idée d'inventer (ou ré-inventer) cette recette un jour que je regardais une émission de cuisine faite pas une ….. anglaise!) Pour 6 personnes - Temps de repos: 4 heures 250 g de biscuits type petit beurre, 100 g de beurre fondu 300 g de framboises; 400 g de fromage blanc 70 g de sucre en poudre; 3 feuilles de gélatine Mixez les biscuits avec le...

Publié le 16/08/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Mousse de framboises

J'adore ce dessert, N'oubliez pas la chantilly! Pour 6 personnes Temps de repos : 2 heures 200 g de biscuits spéculoos. 80 g de beurre fondu 500 g de framboises fraîches ou congelées. 50 g de sucre glace 500 ml de crème liquide entière 30 % MG bien froide 8 g d'agar-agar ou equivalant en feuilles de gélatine Mixez les biscuits spéculoos avec le beurre...

Publié le 15/08/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Tomates crues farcies

Pour 4 5 ou 6 tomates grosses pas trop mûres; gros sel,1 gousse d'ail 1/2 bouquet de persil, sel, poivre Au fromage 200 g de chèvre frais ou de fromage frais aux herbes par ex. A la macédoine, 3 cuillères à soupe de mayonnaise A la sardine (citron, piment etc) ou au thon: une boite et une "rémoulade" Pour chaque tomate Couper les chapeaux des tomates...

Publié le 13/08/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Dangers des capsules de café

Voilà pourquoi, depuis presque 20 ans, je fais mon café en cafetière à MAINS (intérieur émaillé); le café est très odorant et très bon si vous pensez à rajouter une à deux cuillères de plus -on dit "pour la cafetière". Pour en savoir plus, il y a un article dans le blog que vous trouverez avec ma boite à outil "rechercher" Les substances cachées du café en capsule En...

Publié le 12/08/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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