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Cookie géant à la poêle

Pour 4 160 g de farine, 100 g de sucre; 1 œuf 140 g de beurre, 50 g de pépite de chocolat, 50 g de poudre de noisette 1 c. à café de levure chimique; sel Mettez votre poêle sur le feu et déposez le beurre. Laissez-le fondre complètement. Ajoutez le sucre. Mélangez. Laissez ensuite refroidir pour l’étape suivante. Dans un saladier, battre l’œuf; Ajoutez ensuite le...

Publié le 31/07/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Salade de Saucisse de Toulouse et lentilles

Ingrédients pour 4 personnes 350g de saucisse de Toulouse; 200 g de lentilles vertes du Puy 1 bouquet garni (persil, feuille de laurier, thym) 1 oignon; 1 c. à soupe d’huile d’olive; Sel, poivre Pour la vinaigrette: par pitié, pas de vinaigre balsamique, jamais de jamais! 6 c. à soupe d’huile d’olive; 3 c. à soupe de vinaigre de bon vin rouge 1 cuillère à café...

Publié le 30/07/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Tarte aux mûres

Ingrédients 1 pâte brisée; 500 g de mûres 100 g de sucre; 2 œufs 20 cl de crème fraîche: 1 sachet de sucre vanillé Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Étalez ensuite la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson. Répartissez uniformément les mûres sur la pâte. Dans un...

Publié le 29/07/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Carottes

Les carottes doivent leurs bénéfices santé à leur richesse en caroténoïdes, vitamine A et en fibres. Les caroténoïdes sont des composés ayant des propriétés anti-oxydantes, donc capables de neutraliser les radicaux libres. Ces derniers sont des molécules très réactives qui seraient impliquées dans l'apparition de certains cancers, de maladies cardiovasculaires et de maladies liées au...

Publié le 28/07/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Hareng pomme à l’huile

Un classique à déguster tiède ou chaud Pour 3 à 4 personnes 500 g de pommes de terre grenaille ou autres petites pommes de terre nouvelles, de préférence bio pour ne pas avoir à les éplucher mais, tout de même, il faut les laver 200 à 300 g de filets de hareng fumé doux 2 cuillères à soupe d’huile d’olive quelques branches de cerfeuil, de coriandre fraîche ou...

Publié le 27/07/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Vive la béchamel…

J'avoue que j'ai été suffoquée d'apprendre que l'on ne disait pas béchamelle! Dans le sud-ouest, cela nous déroute de parler pointu! Comment faire une béchamel légère? c’est souvent ce que les détracteurs (oui, oui, ils existent!) de la sauce béchamel lui reprochent: trop grasse, trop lourde ou pas assez digeste. Alors pour ceux-là et pour les autres chez qui un ingrédient...

Publié le 25/07/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Toutes mes astuces: Les yaourts sans yaourtière

Économique, mais aussi très facile. Vous pouvez les faire "cuire" au four à température très douce ou à la cocotte-minute. Yaourt maison: les ingrédients 1 litre de lait entier, bio de préférence et frais, si possible Un pot de yaourt nature fermier ou un sachet de ferments lactiques Des pots de yaourt en verre vides (environ 8 pots) Vous pouvez fabriquer vos...

Publié le 22/07/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Vive la France!

Tour de France : il est interdit d’embrasser sa femme L’histoire prêterait à sourire et même rire. Mais voilà, l’absurde a déjà de loin dépassé toute logique et, accompagné de la démagogie la plus folle, poursuit ses ravages dans notre société. La dernière expression en date de la déliquescence insensée de notre civilisation à laquelle de mauvais génies nous contraignent...

Publié le 21/07/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Variations sur une béchamel

Béchamel express Pour une béchamel encore plus rapide que la recette traditionnelle, commencez par faire chauffer 50 cL de lait. Pendant ce temps, mélangez 30 g de farine à 5 cL d’huile. Ajoutez les épices de votre choix. Une fois le lait chaud, versez sur le mélange farine et huile en remuant énergiquement. Une fois homogène, couvrez et laissez épaissir tout seul. D’autres...

Publié le 19/07/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Ultra-rapide: crème au citron

Pour 6 personnes 3 citrons, 3 œufs, 150g de sucre 1 cuillère à soupe de farine Faites bouillir le jus de citron, puis mettez le sucre et la farine. Mettez les oeufs battus; Versez dans des ramequins et gardez au frais 2 heures.

Publié le 17/07/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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