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Mousse de framboises

J'adore ce dessert, N'oubliez pas la chantilly! Pour 6 personnes Temps de repos : 2 heures 200 g de biscuits spéculoos. 80 g de beurre fondu 500 g de framboises fraîches ou congelées. 50 g de sucre glace 500 ml de crème liquide entière 30 % MG bien froide 8 g d'agar-agar ou equivalant en feuilles de gélatine Mixez les biscuits spéculoos avec le beurre...

Publié le 15/08/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Tomates crues farcies

Pour 4 5 ou 6 tomates grosses pas trop mûres; gros sel,1 gousse d'ail 1/2 bouquet de persil, sel, poivre Au fromage 200 g de chèvre frais ou de fromage frais aux herbes par ex. A la macédoine, 3 cuillères à soupe de mayonnaise A la sardine (citron, piment etc) ou au thon: une boite et une "rémoulade" Pour chaque tomate Couper les chapeaux des tomates...

Publié le 13/08/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Dangers des capsules de café

Voilà pourquoi, depuis presque 20 ans, je fais mon café en cafetière à MAINS (intérieur émaillé); le café est très odorant et très bon si vous pensez à rajouter une à deux cuillères de plus -on dit "pour la cafetière". Pour en savoir plus, il y a un article dans le blog que vous trouverez avec ma boite à outil "rechercher" Les substances cachées du café en capsule En...

Publié le 12/08/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Brochettes de canard pruneaux

Recette d'une amie qu'elle m'a réalisé un jour mais, je n'aime pas le sucré salé... c'est pour vous que je la pose ici, je ne l'ai jamais réaliséel Vous pouvez utiliser des pêches à la place des pruneaux... Pour 4 2 magrets de canard, 50 ml de miel liquide, 3 cuillières à soupe de vinaigre balsamique 2 c. à soupe d'Armagnac, 1 brin de romarin, sel, poivre, 12 pruneaux avec...

Publié le 09/08/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Confiture de nectarines

1,2 kg de nectarines jaunes, 500 g de sucre semoule 1 citron Bien laver les nectarines puis les dénoyauter. Les découper en petits dés et les déposer dans un grand saladier. Ajoutez le sucre et le jus de citron. Mélangez puis laisser reposer toute une nuit. Le lendemain, versez dans une grande marmite et porter à ébullition. Laissez cuire pendant environ 30 minutes en...

Publié le 08/08/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Poivrons farcis

Pour 6 personnes 6 poivrons; 4 tomates, 250g de viande de bœuf hachée 1 oignon jaune, 3 gousses d'ail Herbes de Provence; 300g de riz 1 cuillère à café de Piment d'Espelette Plongez 5 minutes les poivrons dans l'eau bouillante, puis coupez le chapeau et videz-les. Faites cuire le riz dans un grand volume d'eau. Puis faire cuire l'oignon en cubes et l'ail haché...

Publié le 07/08/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Pilons de poulet au safran

RAPPEL: vous ne devez jamais utiliser des ustensiles de cuisson avec anti-adhésif chimique! Utilisez UNIQUEMENT des ustensiles en tôle, fonte, céramique, terre,inox, qui ne relargueront pas les produits chimiques d'une part et ne dénatureront pas le goût de vos aliments, d'autre part.. (surtout si vous utilisez le vieux carnet de recettes de votre grand-mère) Cuisson à la...

Publié le 06/08/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Pâtes au saumon faciles et rapides

Pour 4 400 g de tagliatelles; 300 ml de crème fraîche 1 noix de beurre; 2 pavés de saumon frais sel, poivre, fromage râpé Faites cuire les tagliatelles selon les instructions du paquet. Si elles sont fraîches, les cuire au dernier moment. Pendant ce temps, faites chauffer la crème et le beurre dans une casserole. Ajoutez le saumon coupé en dés et laisser cuire...

Publié le 05/08/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

J'en suis!

Ils nous appellent “les personnes âgées” Nous sommes nés dans les années 40-50-60. Nous avons grandi dans les années 50-60-70. Nous avons étudié dans les années 60-70-80. Nous étions ensemble dans les années 70-80-90. Nous nous sommes mariés et avons découvert le monde dans les années 70-80-90. Nous nous sommes aventurés dans les années 80-90. Nous nous...

Publié le 04/08/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Vieux truc de nos grands-mères!

Heu.. d'une voisine très "ancienne" Réaliser une glace maison sans sorbetière ni congélateur Astuce pour créer de la glace maison en seulement 10 minutes, sans congélateur ni sorbetière: vous servir de sacs de congélation, de glaçons et de sel de mer. Voici la recette! Ingrédients: 2 sacs de congélation (un petit et un...

Publié le 03/08/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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