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Pensez-y pour un gâteau!
Ganache à la violette de Toulouse 100 g de chocolat blanc, 50 ml de crème fleurette, 1 c. à soupe de sirop de violette Pétales de violette séchées (pour la déco) Faites chauffer la crème, versez sur le chocolat blanc coupé en morceaux. Ajoutez le sirop de violette, mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse. Laissez refroidir. Pose sur un gâteau, par exemple...
Publié le 15/05/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...
Des classiques...
sauce tartare Pour 4 personnes 10 cl de mayonnaise; 10 cornichons; 2 cuillères à café de câpres 1 bouquet garni, 1 cuillère à café de Piment d'Espelette Huile d'olive, 5 cl de vinaigre; 1 échalote Pour cette recette, faites dorer l'échalote émincée sur le feu avec l'huile d'olive, puis déposez-la dans un saladier. Mélangez-la ensuite à la mayonnaise, puis...
Publié le 14/05/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...
Barrettes de pommes de terre à l'ail et au râpé
Assez long à faire, mais c'est trop, trop bon Pour 6 personnes 1 kg de pommes de terre; 100 g de graisse de canard 750 ml d'huile de friture (arachide, pépins de raisin) 1 C A S d'ail en poudre; 1 pincée de sel, 30 g de râpé Pour le pesto: 3 gousses d'ail; 60 g de pignons de pin; 30 g de râpé fin 2 bouquets de basilic; 15 cl d'huile d'olive...
Publié le 11/05/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...
Salade périgourdine
pour 4 personnes 200 g de gésiers de volailles confits; 4 tranches de pain de campagne 2 c. à s. d’huile de noix; 100 g de mâche, 1 tomate coupée en quartiers 1 oignon rouge émincé finement, 100 g de magret de canard séché, fumé et tranché finement 1 poignée de cerneaux de noix; 1 c. à s. de vinaigre maison, 50 g de foie gras ou de cubes de Roquefort (facultatif)...
Publié le 10/05/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...
LE 8 MAI 1945
"Honneur à nos grands morts. Grâce à eux, la France, hier soldat de Dieu, aujourd'hui soldat de l'humanité, sera toujours soldat de l'idéal". Georges CLEMENCEAU - Député, Homme d'état, Homme politique, Journaliste, Maire, Médecin, Ministre, Scientifique, Sénateur (1841 - 1929) Commémoration de la victoire des Alliés sur l'Allemagne nazie et la fin de la Seconde Guerre mondiale en...
Publié le 08/05/2025 dans INSOLITE et... par Cleo | Lire la suite...
LE 8 MAI 1945
"Honneur à nos grands morts. Grâce à eux, la France, hier soldat de Dieu, aujourd'hui soldat de l'humanité, sera toujours soldat de l'idéal". Georges CLEMENCEAU - Député, Homme d'état, Homme politique, Journaliste, Maire, Médecin, Ministre, Scientifique, Sénateur (1841 - 1929) Commémoration de la victoire des Alliés sur l'Allemagne nazie et la fin de la Seconde Guerre...
Publié le 08/05/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...
20 ans de blog
20 A N S DE BLOG 05/05/05 05/05/25 Le 05 / 05 / 05, j'ouvrais mon blog Et à cette date mnémotechnique du Cinq/Cinq/Cinq choisie à l'époque précisément pour m'en souvenir - cinq étant mon chiffre préféré, celui du pentateuque, du pentamètre, des cinq catégories de Platon (Être, autre, même, mouvement, repos), de la pentade chère à...
Publié le 05/05/2025 dans Pierre Cormary par Pierre CORMARY | Lire la suite...
Poulet rôti aux herbes et citron
Ingrédients pour 6 1 poulet fermier entier (environ 1,5 à 2 kg), 2 citrons, coupés en quartiers 4 gousses d’ail, émincées; 2 cuillères à soupe d’herbes fraîches hachées (telles que le thym, le romarin, le persil) 2 cuillères à soupe d’huile d’olive: Sel et poivre noir, selon votre goût Assaisonnez l’intérieur et l’extérieur du poulet avec du sel et du poivre....
Publié le 04/05/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...
Biscuits bananes
Rapides et faciles à réaliser Pour 12 biscuits : 2 bananes mûres, 80 g de flocons d'avoine Quelques morceaux de chocolat noir 70% ou plus, mais ce sera moins sucré Écrasez les bananes et les mélanger avec les flocons d'avoine. Ajoutez les morceaux de chocolat. Formez des petites boules à la main ou avec une cuillère à glace et les placer sur une plaque à pâtisserie....
Publié le 03/05/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...
Œufs asperge
Ingrédients (pour 2 personnes) : 2 œuf durs; 100 g d’asperges vertes; 1 poignée de salade au choix 30 g de fromage frais émietté (genre philadelphia, etc); 1 c. à soupe de vinaigre et à café de sucre en poure 2 c. à soupe d’huile d’olive, sel, poivre Faites cuire les asperges al dente, mélangez avec la salade, les œufs en quartiers et le fromage émietté. Un filet de...
Publié le 26/04/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...
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