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Champignons sautés aux épices

Pour 6 personnes : 500g de champignons de votre choix, 1 blanc de poireau 1 demi cuillère à café de poivre, 1 demi cuillère à café de gingembre 2 cuillères à café de coriandre ciselée ou de persil, Sel Cuire les champignons quelques minutes dans de l’eau bouillante salée, puis égouttez. Emincez finement votre blanc de poireau et faites-le revenir dans un peu d’huile...

Publié le 11/01/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Haricots plats à la tomate et à l'oignon

Ingrédients 500 g de haricots plats frais (ou surgelés), 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 250 ml de chair de tomates; 1 cube de bouillon de légumes bio (ou maison) 1 gros oignon finement haché, 2 gousses d’ail finement hachées 3 cuillères à soupe d’eau; Sel et poivre Coriandre fraîche hachée ou persil Lavez et coupez les extrémités des haricots...

Publié le 10/01/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Bouchées de foie gras

C'est long à faire! Ingrédients: 100 g de foie gras cuit. 15 cl de crème fleurette. 2 œufs. 50 g de farine. 200 g de chapelure. 150 g de poudre d'amande. De l’huile de friture. Coupez le foie gras en petits morceaux. Portez la crème à ébullition, laissez tiédir 5mn avant de verser sur le foie gras. Mixez avec un mixeur plongeant de façon à avoir un mélange bien...

Publié le 07/01/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Champignons en pâté

Pour 4 personnes 300g de petits champignons; 50g de cantal râpé, 3cl d'huile Poudre fine (gingembre, cannelle, clous de girofle, maniguette ou poivre) à doser selon votre goût Persil haché; 1 gousse d’ail; 2 pâtes brisées Préchauffez le four à 200°C. Hachez l’ail. Nettoyez, épluchez et coupez les champignons, faites-les blanchir 3 minutes dans de l'eau...

Publié le 04/01/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Lasagnes aux champignons et canard

Le canard, plat emblématique du Sud-Ouest!!! Pour un nombre de personnes 4 15 feuilles de lasagnes (fraîches de préférence) 3 cuisses de canard confit 600 g de champignons de Paris frais; 2 gousses d'ail 50 g de cébette; sel, poivre; 800 g de béchamel maison 150 g de Comté; 100 g de râpé quelques brins de thym Faire bouillir un grand volume d'eau,...

Publié le 02/01/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Chips de légumes maison

Pour réussir ses chips de légumes maison, le choix du légume est de première importance. Bien sûr, il sera fonction de la saison. LE CHOIX DES LÉGUMES Pour plus de facilité, je vous conseille de réaliser vos premières chips de légumes avec des légumes racines. Patate douce, carotte, panais, topinambour, betterave et radis noir sont bien costauds et faciliteront une découpe fine et...

Publié le 31/12/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Poêlée de poulet aux fèves

Rappel: 100% des recettes mises sur ce blog sont des recettes que j'ai moi-même réalisées un jour ou l'autre (ou que je continue à réaliser) Ingrédients pour 6 personnes 2 blancs de poulet fermiers; 1 oignon; 1 feuille laurier 300 g fèves écossées; 75 cl lait entier; 100 g pain sec 6 jaunes d'œufs; 1 c. à café gingembre; 1 pointe safran Sel; Graisse de canard ou...

Publié le 30/12/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Rôti de sanglier aux épices

Pour 6 personnes : 1 rôti de sanglier de 1kg; 100 g de lardons de cansalade (poitrine salée) 30 g de beurre ou graisse de canard, 4 oignons 1 verre de vin rouge, 1 tranche de pain de mie 2,5 g de muscade en poudre; 2,5 g de cannelle en poudre 1 branche de thym; les graines de 6 gousses de cardamome 1 pincée de cumin; sel et poivre Piquez le rôti avec les...

Publié le 28/12/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Friteuse électrique: petits gâteaux à la banane

Comme je fais avec les aumônières de fromage, (cherchez avec la boîte à outil: rechercher) j'ai pensé faire de petits paquets à la banane Avec une pâte, j'ai réalisé 7 paquets Une pâte feuilletée (au beurre; carrée, c'est mieux, mais, faute de grives….) 2 bananes (pour une pâte) assez mûres, du sucre en poudre (facultatif) C'est très simple: Découpez des bandes de...

Publié le 26/12/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Noël est notre histoire

Noël est notre histoire, Noël est un espoir, Et du Ciel à la Terre, il est plaisant de voir Cette étrange lumière descendant sur nos âmes Qui, dans notre foyer, brûle d’une tendre flamme. Noël nous appartient, que l’on y croie ou non, Nous devons en garder l’authentique tradition, Comme d’autres encore qui, toutes, définissent La Nation véridique,...

Publié le 25/12/2024 dans LA VERITE! par Cleo | Lire la suite...

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