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Notes sur le tag : vacherin

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Le vacherin Mont-d’Or sacré champion

L’Authentique de Patrick Hauser, au Lieu, a remporté le championnat national des fromages toutes catégories. Rencontre Tous les matins depuis le 17 août, la Fromagerie du Lieu s’éveille entre 2 et 3 heures du matin. C’est que la saison du vacherin a commencé, et l’équipe de Patrick Hauser ne fabrique plus que ce fromage jusqu’à janvier. Selon les jours et la demande, ce seront deux ou...

Publié le 11/10/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Vacherin aux fruits rouges

Vendredi dernier, je suis allée à un atelier culinaire thermomix au cours duquel on a appris à faire un vacherin au pralin avec notre conseillère Marie-Françoise. De retour à la maison, j'ai décidé de faire un vacherin... aux fruits rouges et sans le Thermomix. Recette pour 6 verrines Meringue Je l'ai achetée toute prête Coulis de...

Publié le 22/11/2010 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Le vacherin, un bonheur saisonnier

L’AOC du Jura se porte bien. A Ballaigues, Jean-Pierre Chuard s’est lancé il y a dix-huit mois… avec bonheur. «La grande chance du vacherin Mont-d’Or, c’est que c’est un produit saisonnier. Les gens se réjouissent de le voir arriver. Si on en avait toute l’année, la magie ne serait peut-être pas la même.» Frenky Chuard travaille avec son père, Jean-Pierre, à la Laiterie de Ballaigues, et...

Publié le 01/12/2009 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

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