Last posts on vacherin2026-06-14T08:02:11+02:00All Rights Reserved blogSpirithttps://www.hautetfort.com/https://www.hautetfort.com/explore/posts/tag/vacherin/atom.xmlAuréliehttp://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/about.htmlVacherin aux fruits rougestag:lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com,2010-11-22:29952982010-11-22T07:44:00+01:002010-11-22T07:44:00+01:00 Vendredi dernier, je suis allée à un atelier culinaire thermomix au cours...
<p style="text-align: justify;">Vendredi dernier, je suis allée à un atelier culinaire thermomix au cours duquel on a appris à faire un vacherin au pralin avec notre conseillère Marie-Françoise.</p><p style="text-align: justify;">De retour à la maison, j'ai décidé de faire un vacherin... aux fruits rouges et sans le Thermomix.</p><p> </p><p style="text-align: center;"><img id="media-2761810" style="margin: 0.7em 0;" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/01/01/3994660246.jpg" alt="verrine3.jpg" /></p><p> </p><p><strong>Recette pour 6 verrines</strong></p><p><strong><br /></strong></p><p><strong>Meringue</strong></p><p>Je l'ai achetée toute prête</p><p> </p><p> </p><p style="text-align: center;"><img id="media-2761811" style="margin: 0.7em 0;" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/02/02/2531151090.jpg" alt="meringue.jpg" /></p><p> </p><p><strong>Coulis de fruits rouges</strong></p><p>A partir des fruits dont je disposais dans le congélateur, j'ai choisi des framboises, mûres sauvages et groseilles.</p><p> </p><p> </p><p style="text-align: center;"><img id="media-2761812" style="margin: 0.7em 0;" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/01/02/4248087227.jpg" alt="coulis fruits rouges2.jpg" /></p><p> </p><p><span style="text-decoration: underline;">Ingrédients</span>:</p><p>- 200 g de framboises</p><p>- 30 g de mûres</p><p>- 20 g de groseille</p><p>- 50 g de sucre</p><p>- 1/2 gousse de vanille</p><p> </p><p><span style="text-decoration: underline;">Préparation</span></p><p style="text-align: justify;">Dans une casserole, versez les fruits congelés, le sucre et la gousse de vanille éventée. Une fois dégelée, cuire environ 10 minutes. Laisser refroidir.</p><p> </p><p><strong>"Glace"</strong></p><p><span style="text-decoration: underline;">Ingrédients</span>:</p><p>- 4 jaunes d'oeufs</p><p>- 80 g de sucre</p><p>+</p><p>- 250 g de crème liquide entière (ou fraîche)</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Préparation</span>:</p><p style="text-align: justify;">Blanchir les jaunes d'oeuf et le sucre. Je l'ai fait au fouet électrique. Vous pouvez le faire au Thermomix au fouet pendant 1 minute vitesse 4.</p><p style="text-align: justify;">Ajouter ensuite la crème liquide entière au fouet ou au Thermomix 3 minutes vitesse 4.</p><p> </p><p> </p><p style="text-align: center;"><img id="media-2761815" style="margin: 0.7em 0;" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/00/02/3877550512.jpg" alt="blancs en neige2.jpg" /></p><p> </p><p> </p><p><strong>Blancs en neige</strong></p><p><span style="text-decoration: underline;">Ingrédients</span>:</p><p>- 4 blancs d'oeufs</p><p> </p><p><span style="text-decoration: underline;">Préparation</span>:</p><p>Battre les blancs en neige. Je l'ai fait avec le fouet électrique pendant 4-5 minutes. Au Thermomix, il faut programmer le fouet à 37° C vitesse 4 pendant 6 minutes</p><p> </p><p>Verser les blancs d'oeufs dans la crème aux oeufs. Les casser en morceaux</p><p> </p><p><strong>Amandes entières (12) et poudre de noisette (30g)</strong></p><p>J'ai torréfié mes amandes puis ma poudre de noisette dans une poêle à sec.</p><p> </p><p style="text-align: center;"><img id="media-2761816" style="margin: 0.7em 0;" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/00/02/810231628.jpg" alt="amandes.jpg" /></p><p> </p><p> </p><p><strong><span style="text-decoration: underline;">Dressage</span></strong></p><p>J'ai choisi la verrine...</p><p>J'ai versé dans l'ordre: du coulis de fruits rouges, du mélange crème aux oeufs et blancs d'oeufs, deux amandes et poudres de noisettes, une petite meringue, du mélange, une autre petite meringue, du mélange et des fruits rouges.</p><p> </p><p style="text-align: center;"><img id="media-2761817" style="margin: 0.7em 0;" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/02/02/4039803512.jpg" alt="verrine12.jpg" /></p><p> </p><p> </p><p><br />Déposer au congélateur pour que le vacherin prenne forme.</p><p> </p><p>Décongeler 15 minutes avant de déguster!</p><p> </p><p><span style="text-decoration: underline;">Verdict</span>: c'est très bon et pas très onéreux!</p><p> </p><p> </p>