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Notes sur le tag : vins

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Une colombe savoyarde

Une étiquette intrigante et belle qui signale simplement Amédée VI, et une mention de son créateur, Raymond Paccot, à Féchy. Il faut dire que ce vin est réservé à des amateurs et qu’il ne plaira pas forcément à des palais qui cherchent des crus faciles et charmeurs au premier abord. Raymond Pacot est de lointaine origine savoyarde, d’où la référence à Amédée VI, comte de...

Publié le 17/11/2008 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Le seigneur des vins vaudois

98,4/100, c’est une note rare au concours de dégustation de l’Ofice des vins vaudois. Et celui qui a ainsi gagné le concours devant 981 autres crus est une spécialité à plusieurs points de vue. D’abord, ce n’est pas un «vin de concours» à production confidentielle. Ensuite, c’est un vin de commune, en l’occurrence celle de Pully, dont on ne peut pas dire que le terroir soit facile....

Publié le 10/11/2008 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Chasselas, ce gène de l’ADN des Vaudois

Le canton produit plus de la moitié de ce vin en Suisse… donc dans le monde également. Etrange ironie de l’histoire. Alors que jeudi soir, tout le gratin vitivinicole du canton était présent à Aigle pour célébrer la sortie d’un livre sur le chasselas vaudois, ce cépage cantonal se voyait devancé vendredi à Zurich par un chasselas valaisan au Grand Prix du vin suisse. C’est...

Publié le 10/11/2008 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Un vin suisse à l'assaut du Japon

Cyril Séverin n’est pas un vigneron comme les autres. En reprenant le domaine que son père, propriétaire des pharmacies Sun Store, avait acheté au Daley, il a dû se faire reconnaître par une profession curieuse. Ensuite, parce qu’il est persuadé que les vins suisses ont un avenir à l’exportation et qu’il s’en donne les moyens. Russie ou Asie, il se fait ambassadeur de ses vins,...

Publié le 03/11/2008 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

L'or brille au Luins

Le Domaine de Sarraux-Dessous, à Luins, est composé d’une seule surface de 18 hectares, orientée sud, sud-est, au pied de la belle demeure qui abrite ses caves. C’est ici que Jean-François Crausaz y vinifie les vins du domaine, dans des foudres de chêne. Le pinot noir de Luins bénéficie d’une cuvaison prolongée afin d’extraire au mieux les tannins pelliculaires. Puis il séjourne en...

Publié le 26/10/2008 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Le Beaujolais en vedette à Arvinis

C'était aujourd'hui les vendanges de la "vigne" d'Arvinis, en l'occurrence les ceps que chaque hôte d'honneur remet au salon des vins morgien. On vendange donc une trentaine de cépages, donc des grecs qu'on ne connaissait pas, qui seront ensuite vinifiés par l'excellent Luc Tétaz, vigneron du Domaine de la Ville de Morges. En goûtant le résultat, on est convaincu de ce qu'on savait au...

Publié le 23/10/2008 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Un Merlot vinifié en blanc

Proposez à l’aveugle à vos amis un merlot vinifié en blanc, et vous aurez l’occasion de vous amuser. Personne n’associe ce raisin d’un beau rouge avec un vin blanc. Tout ça, c’est la faute des Zurichois qui se sont entichés des merlots tessinois et qui ont demandé pourquoi il n’y avait pas de blanc. Aujourd’hui, 15% de ce cépage est «blanchi» sur les rives du lac Majeur....

Publié le 18/10/2008 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Vin: connaître l’Incognito

Chez Henri Cruchon, à Echichens, on aime la biodynamie. Le dernier-né s’avance incognito et pourtant il n’y a pas de mystère. Ce rouge est un assemblage pour le moins original. Pour un quart, il s’agit de raisins venant du C41, nouveau cépage petit frère des garanoirs et gamaret. Les trois autres quarts viennent de trois sélections du Jurassien Valentin Blattner, qui cherche à croiser des...

Publié le 08/10/2008 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Quel vin êtes-vous, bordeaux ou bourgogne?

Quand j'étais jeune, mon père me disait toujours: "On aime les bourgognes quand on a 20 ans, on se tourne vers les bordeaux au fur et à mesure qu'on prend de l'âge." Je repensais à cette phrase quand mon ami Gilbert a attiré mon attention vers l'excellent dossier de Libération sur le duel des crus incomparables, bordeaux contre bourgogne. Un dossier fouillé où j'ai appris plein de...

Publié le 17/07/2008 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Tour...istique !

Le "Cahors" bien choisi et pas trop "chambré" est excellent ! Dans cette ville et région, j'ai souvent traîné mes guêtres, il y a de cela quelques années, mais un excellent souvenir des habitants et de ma vie d'ambulant....!

Publié le 12/07/2008 dans DEJA 2007 !! par Doume | Lire la suite...

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