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Notes sur le tag : oenologie

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Sans modération

Au départ, Les Gouttes de Die u est une série de mangas de Tadashi Agi et Shū Okimoto. En tout, 70 tomes ont été publiés, formant un cycle inattendu autour du vin et de l’œnologie. Sort en ce moment l’adaptation télé de ce manga. La série créée par Quoc Dang Tran célèbre aussi les liens forts et passionnés entre la France et le Japon. Première entorse de cette version...

Publié le 25/04/2023 dans Bla Bla Blog par Bruno Chiron | Lire la suite...

Vins et vignobles, des Gaulois à la Ve République

Que vous soyez féru·e·s d’Histoire ou amateur·e·s de vins, cet essai sur les vignobles français d’Eric Glatre ( Histoire(s) de vin , éd. du Félin) vous passionnera. Et si vous êtes les deux, nul doute que vous aurez entre les mains votre futur cadeau pour les fêtes. Éric Glatre propose dans cet ouvrage de revenir sur les grands jalons qui ont marqué un produit pas tout à fait comme les...

Publié le 08/12/2020 dans Bla Bla Blog par Bruno Chiron | Lire la suite...

Vendanges amères

Le hasard est parfois bien fait : alors qu’il y a quelques jours je découvrais le podcast d’ Affaires sensibles consacré à l’histoire de la plus grosse arnaque dans le monde du vin, cette semaine je tombais sur le film Sour Grapes consacré au même sujet, et qui est disponible sur Netflix. Le protagoniste de cette affaire s’appelle Rudy Kurniawan. Un pseudo en réalité, qui est...

Publié le 05/07/2020 dans Bla Bla Blog par Bruno Chiron | Lire la suite...

L'art du vin grec

L'ART DU VIN GREC: Quand il a conquis les Celtes François Savatier* Ex: http://metamag.fr Les objets découverts dans l'extraordinaire tombe princière celte de Lavau nous renseignent sur la façon dont les Celtes ont commencé à boire du vin : à la grecque ! Qui eût cru cela encore possible ? La « tombe à char » celte fouillée par Bastien Dubuis...

Publié le 24/03/2015 dans Euro-Synergies par Ratatosk | Lire la suite...

Claude Serex a créé l’œuf de Collomb de l’œnologue

Comme des barriques ou des œufs en béton, cette nouvelle cuve en plastique doit permettre de mieux vinifier ou élever des vins «Quand on me demande des choses, plus c’est compliqué, plus ça me plaît.» Et là, c’était compliqué! Quand Philippe Charrière et Lionel Widmer, responsables du Domaine cantonal de Marcelin, sont venus trouver Claude Serex, le patron de la petite chaudronnerie...

Publié le 20/06/2014 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Une nouvelle façon de sentir le vin

Richard Pfister décrypte les arômes des crus avec les outils de la parfumerie pour obtenir une meilleure précision Que serait le vin sans arômes? Parce que ce sont bien eux que l’on déguste, soit en les humant, soit par rétro-olfaction une fois le nectar en bouche. Et c’est bien pour cela que les œnologues ou les sommeliers utilisent tout un vocabulaire qui fait peur aux profanes, trouvant à...

Publié le 04/11/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Comme un avion sans aile...

S'ils ont réussi à vaincre la tentation de prendre leurs quatre roues polluantes et bruyantes à l'annonce d'un mouvement de grève, les habitants de la vallée utilisateurs du rer B ont eu le temps de lire et relire leurs petits journaux du matin abandonnés sur les banquettes. Ils ont pu ainsi dans le quotidien de Mr Bolloré faire la rencontre d'un conseiller municipal de Chevreuse tout...

Publié le 20/12/2012 dans Le Blog de... par Le Blog de Chevreuse | Lire la suite...

En belles lies

Claude Bulard, compagnon d'études d'une de nos auteurs au Centre de formation professionnalle agricole de la Viti à Beaune, nous a envoyé une lettre que nous publions ici. Lorsqu'on vante un roman, il parait qu'on parle de culture noble. Alors, lorsqu'on vante le produit d'une culture attentive de la vigne, pourquoi ce serait de la vulgaire publicité ? Cette question nous a poussés à...

Publié le 21/08/2012 dans AlmaSoror par Note | Lire la suite...

La philosophie du Clos Lapeyre

Selon la philosophie de Jean Bernard Larrieu : L’œnologie est certainement une science extraordinair e, mais nous savons aujourd’hui que seul un raisin d’excellente qualité peut donner un grand vin et seul un travail, une viticulture propre, logique, normale et respectueuse peuvent permettre de l’obtenir. La revendication en bio n’est pas importante , mais à force de chercher, de...

Publié le 02/12/2011 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Les gouttes de Dieu

Vous aimez le vin ? Vous souhaiteriez mieux le connaître ? Tout savoir des cépages, des millésimes, des terroirs ? Alors il ne vous reste plus qu'une seule chose à faire : lire Les gouttes de Dieu . Voici l'histoire : Shizuku Kanzaki est le fils d'un éminent oenologue japonais ( mais oui, ça existe certainement, ne soyons pas chauvins !! ) . Shizuku ne connaît rien au vin....

Publié le 06/11/2009 dans Impromptu par Blop | Lire la suite...

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