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Notes sur le tag : oenologie

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Dernières notes

L'art du vin grec

L'ART DU VIN GREC: Quand il a conquis les Celtes François Savatier* Ex: http://metamag.fr   Les objets découverts dans l'extraordinaire tombe princière celte de Lavau nous renseignent sur la façon dont les Celtes ont commencé à boire du vin : à la grecque ! Qui eût cru cela encore possible ? La « tombe à char » celte fouillée par  Bastien Dubuis...

Publié le 24/03/2015 dans Euro-Synergies par Ratatosk | Lire la suite...

Claude Serex a créé l’œuf de Collomb de l’œnologue

Comme des barriques ou des œufs en béton, cette nouvelle cuve en plastique doit permettre de mieux vinifier ou élever des vins «Quand on me demande des choses, plus c’est compliqué, plus ça me plaît.» Et là, c’était compliqué! Quand Philippe Charrière et Lionel Widmer, responsables du Domaine cantonal de Marcelin, sont venus trouver Claude Serex, le patron de la petite chaudronnerie...

Publié le 20/06/2014 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Une nouvelle façon de sentir le vin

Richard Pfister décrypte les arômes des crus avec les outils de la parfumerie pour obtenir une meilleure précision Que serait le vin sans arômes? Parce que ce sont bien eux que l’on déguste, soit en les humant, soit par rétro-olfaction une fois le nectar en bouche. Et c’est bien pour cela que les œnologues ou les sommeliers utilisent tout un vocabulaire qui fait peur aux profanes, trouvant à...

Publié le 04/11/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Comme un avion sans aile...

S'ils ont réussi à vaincre la tentation de prendre leurs quatre roues polluantes et bruyantes à l'annonce d'un mouvement de grève, les habitants de la vallée utilisateurs du rer B ont eu le temps de lire et relire leurs petits journaux du matin abandonnés sur les banquettes. Ils ont pu ainsi dans le quotidien de Mr Bolloré faire la rencontre d'un conseiller municipal de Chevreuse tout...

Publié le 20/12/2012 dans Le Blog de... par Le Blog de Chevreuse | Lire la suite...

En belles lies

Claude Bulard, compagnon d'études d'une de nos auteurs au Centre de formation professionnalle agricole de la Viti à Beaune, nous a envoyé une lettre que nous publions ici. Lorsqu'on vante un roman, il parait qu'on parle de culture noble. Alors, lorsqu'on vante le produit d'une culture attentive de la vigne, pourquoi ce serait de la vulgaire publicité ? Cette question nous a poussés à...

Publié le 21/08/2012 dans AlmaSoror par Note | Lire la suite...

La philosophie du Clos Lapeyre

Selon la philosophie de Jean Bernard Larrieu : L’œnologie est certainement une science extraordinair e, mais nous savons aujourd’hui que seul un raisin d’excellente qualité peut donner un grand vin et seul un travail, une viticulture propre, logique, normale et respectueuse peuvent permettre de l’obtenir. La revendication en bio n’est pas importante , mais à force de chercher, de...

Publié le 02/12/2011 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

LTC LIVE PRESENTE LE PROGRAMME D'MCL METZ DE MARS A AVRIL 2010

MCL METZ PROGRAMME MARS → AVRIL 2010     CONFÉRENCE Association d'égyptologide Thot Jeudi 11 mars 2010 à 19h00 // Entrée libre Thème : « La Religion Amarnienne » Conférencière : Apolline Huin EXPOSITION Raphaëlle BOUTIE...

Publié le 12/02/2010 dans LTC - LA... par LTC - LA TOUR CAMOUFLE : ”LA LORRAINE AU COEUR DU MONDE !” | Lire la suite...

Les gouttes de Dieu

Vous aimez le vin ? Vous souhaiteriez mieux le connaître ? Tout savoir des cépages, des millésimes, des terroirs ? Alors il ne vous reste plus qu'une seule chose à faire : lire Les gouttes de Dieu . Voici l'histoire : Shizuku Kanzaki est le fils d'un éminent oenologue japonais ( mais oui, ça existe certainement, ne soyons pas chauvins !! ) . Shizuku ne connaît rien au vin....

Publié le 06/11/2009 dans Impromptu par Blop | Lire la suite...

In the mood for boire - Episode 2

Ma (presque) vie de château   Je vous avais laissés il y a deux jours au sortir d'un cours d'oenologie où, miracle de l'apprentissage, je suis passée d'une totale incompréhension de la vigne à un nez capable de détecter les arômes de poire et de miel dans un Sauternes.. Mmmmm... Le Sauternes.. Au passage, si vous voulez une formation c'est 150 euros...

Publié le 29/10/2009 dans LES PENSEES... par Emanu124 | Lire la suite...

Post d'Automne

Dimanche o9 novembre 2008 | Réveil tardif, après la soirée raclette de la veille j'avais décidé de faire la grasse matinée, ce qui ne m'a pas trop mal réussi, merci. J'ai ensuite vaqué à quelques occupations intéressantes au plus haut point, comme (1) me couper les cheveux à la tondeuse (et accessoirement en mettre partout dans ma salle de bain, et accessoirement aussi, en les...

Publié le 09/11/2008 dans IN BLog we... par Nikolaz | Lire la suite...

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