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Notes sur le tag : vin

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Le bouchon de liège irremplaçable

Le liège est extrait de l'écorce du chêne-liège. Lorsque l'arbre atteint l'âge de 25 ans, on extrait la première couche de liège. Il faudra encore attendre 20 ans pour obtenir une écorce adaptée à la production de bouchons de qualité. L'opération d'écorçage est exécutée tous les 10 ans Cette récolte très délicate est effectuée manuellement avec des haches adaptées. Il ne faut pas endommager...

Publié le 12/05/2011 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Une chapelle pour les bordeaux

Belle performance que celle réussie à nouveau par Daniel Gazzar, le patron de la maison de vins d'Ecublens. Pour la troisième fois (une année sur deux, c'est à Zurich), il convainc les châtelains de ses partenaires en bordelais de venir présenter leurs primeurs et un millésime plus ancien. Jeudi, au Lausanne Palace, il y avait donc 70 propriétaires et leurs vins, et 600 amateurs réunis en...

Publié le 09/05/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

La femme et le vin

Quand nos amis Québécois parlent du FRONTON avec un témoignage de Diane Germain (Château Bellevue le forêt) ... instructif... intéressant.... et passionnant. Un superbe reportage ! http://twitter.com/FranceSudOuest/status/59248209578569728 Retrouvez tous les vins AOC Fronton / vins du sud ouest sur http://www.aoc-vin-fronton.com ainsi que pour nos amis et amies du Québec sur...

Publié le 08/05/2011 dans AOC-VIN-FRONTON par AOC-VIN-FRONTON | Lire la suite...

A Echandens, des abbesses du gamay

C’est la deuxième vendange, déjà, de Solange et Lucie Perey, 25 et 23 ans, dans ce Domaine des Abbesses qu’elles ont repris des mains expertes de Philippe Martin. Et, déjà, les deux sœurs, filles et petites-filles de vignerons, se sont fait remarquer des amateurs. A Echandens, le domaine, ancienne propriété de l’Abbaye cistercienne de Bellevaux, bénéficie d’un beau terroir pour ses...

Publié le 30/04/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

A Lausanne, les nouveaux cavistes se veulent écolos et visent les amateurs curieux

Deux nouveaux magasins ont ouvert en ville de Lausanne, proposant des vins naturels et de caractère. Portrait et coups de coeur «Les trentenaires retrouvent le goût du terroir, la curiosité, et cherchent des vins pour se faire plaisir.» Hugues Bouhelier est le responsable du Passeur de vin, une enseigne créée à Genève par Emmanuel Heydens et qui a ouvert en décembre dans la capitale...

Publié le 09/04/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Camin di cigalo

Chemin d'ivresse Drunkenness lane

Publié le 03/04/2011 dans │ˉˉˉˉ│∩│ˉˉˉˉ... par Avignon | Lire la suite...

Romaines des Frères Dutruy, à la gloire du gamay

Dans leurs domaines de Coppet et de Founex, les jeunes et talentueux frères Dutruy ont une affection particulière pour le gamay, qui est le cépage le plus planté chez eux. Ils en tirent deux vins rouges assez portés sur le fruit en entrée de gamme, un rosé plaisant, mais aussi un Grande Réserve qui doit redonner à ce cépage ses lettres de noblesse. Car le canton de Vaud, après avoir...

Publié le 03/04/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Ruinart Interprétation ou le champagne en huit parfums

La maison Ruinart se proclame la plus ancienne maison de Champagne. Elle produit une très belle cuvée, le Blanc de Blancs, composée à 100% de chardonnay (sans les pinot noir et pinot meunier souvent utilisés). Frédéric Panaïotis, le chef de cave de Ruinart, avait envie de partager tous les arômes qui, selon lui, sont présents dans son vin. Avec l’aide du «nez» Anne Flippo, de la maison de...

Publié le 02/04/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

On change de flacon pour se distinguer

La bouteille devient un élément de marketing pour mieux identifier la marque. Trois exemples récents, de Mont-sur-Rolle au Sud de la France, en passant par le Valais. L’association vaudoise Clos, Domaine & Châteaux a présenté fièrement cette semaine la nouvelle bouteille à disposition de ses 25 membres. Elle est la conséquence du Prix Vetropack gagné par le Château de Mont en 2010....

Publié le 31/03/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Testé pour vous: un porto rosé pour les apéros d’été

C’est dans la vallée du Douro, au Portugal, que sont élaborés les portos, ces vins mutés qui peuvent être d’une magnifique complexité. Alors qu’ils sont traditionnellement blancs ou rouges, certaines maisons ont eu l’idée il y a quelques années de lancer des rosés, avec plus ou moins de bonheur. Grand nom de la région, Rozès vient de sortir le sien. Le Terras do Grifo a une belle...

Publié le 27/03/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

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