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Notes sur le tag : vin

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Vive le vin en cannette

Neowines vend de l’AOC Lavaux en boîte de 2 dl Pour un nouveau public. «Quand on a introduit les capsules à vis, les gens ont crié au scandale, puis ont découvert que le vin n’était pas dégradé. Les cannettes en alu, c’est la même chose. Mais les gens s’habitueront.» Alain Toscan a eu un jour l’idée de proposer des vins de qualité en cannettes en aluminium de 2 dl et, en qualité...

Publié le 03/06/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

La Croix Chaptal: pas que des moutons à Larzac

En 2011, le guide des Grands Vins de France de Bettane et Desseauve a choisi comme «appellation de l’année» les Terrasses du Larzac, consacrant le travail de quelques producteurs de cette région du nord de l’Héraut, entre le Larzac et la Méditerranée. Sols diversifiés, exposition en coteaux et en terrasses, et nuits plus fraîches permettent d’y avoir un terroir intéressant. Parmi ceux...

Publié le 01/06/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Les Suisses se défendent au Mondial de Bruxelles

7200 vins en compétition (dont environ 200 suisses): c'est le phénomène du Mondial de Bruxelles, un des concours de vins les plus prestigieux et les plus crédibles du monde. Avec 40 médailles (18 d'or), les Suisses s'en tirent bien. Et, face aux omniprésents valaisans, les crus vaudois décrochent néanmoins 2 médailles d'or et 5 médailles d'argent. Tout d'or vêtus, voici donc: - le...

Publié le 22/05/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Une syrah valaisanne sur le podium mondial

Bel exploit que celui réussi par la Cave de la Madeleine, d' André Fontannaz , à Vétroz. Sa Syrah 2009 s'est classé 2e au concours des Syrahs du monde, à Ampuis, face à 382 concurrents! Cette syrah a été récoltée à près de 100 degrés Oeschlé, élevée 12 mois en barrique pour être mise en bouteille en février de cette année. "Je suis évidemment très heureux de cette récompense. Je suis...

Publié le 22/05/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Nouveau souffle à Tartegnin, au Domaine de Penloup

Avec Vincent Graenicher, on en est déjà à la troisième génération de vignerons à Tartegnin. Le grand-père Eric était tâcheron au Clos du Roussillon, le père Hans-Ruedi poursuivra en devenant encaveur avec les Cordelières et le Domaine de Penloup. Et le fils est revenu en 2002. Cette année, le changement est au programme avec un nouveau logo, un nouveau site internet et bientôt une...

Publié le 22/05/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Moët&Chandon frappe le champagne pour l'été

Moët & Chandon a créé un vin spécialement destiné à être bu sur glace, histoire de replacer le champagne sur la carte des terrasses. C’es t un des soucis des maisons de champagne, comme le disait encore récemment Alexandra Pereyre de Nonancourt, de la maison Laurent-Perrier: «Nous devons communiquer aux gens que le champagne ne se boit pas qu’aux fêtes de fin d’année et à la...

Publié le 19/05/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Testé pour vous: le meilleur du Tessin à Oron-la-Ville

A Oron-la-Ville, Bernard et Dominique Peytrignet proposaient depuis dix ans les cafés Genovese, avant de se lancer dans l’épicerie fine, du thé jusqu’aux vins. Aujourd’hui, ils ont enrichi leur répertoire avec les produits de la ferme Terreni alla Maggia, à Ascona. Côté polenta, nous avons apprécié la blanche, très fine, que nous avons cuite avec un peu de lait. La rouge, cueillie à la...

Publié le 17/05/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Badoux fait dans la noblesse

La maison de vins d’Aigle vit sur le succès de ses Murailles et Monseigneur. Cela n’empêche pas Daniel Dufaux, son nouvel œnologue, de lancer d’autres produits, comme la nouvelle série de cet été, haut de gamme, Lettres de noblesse. Des vins 2009 élevés en barriques non neuves, certains non levurés. Ainsi du chasselas, «vendangé quand les feuilles tombent», au nez puissant, avec 6 g de...

Publié le 15/05/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

L’or pour l’Heida d’or

A Chamoson, la maison Maurice Gay est intimement liée à Obrist, à Vevey, et donc au groupe Schenk. Depuis Jean Gay en 1883, le «domaine» s’est bien agrandi puisqu’il encave aujourd’hui 1,5 million de kilos de raisin chaque année, soit la production de 450 vignerons. Ce qui n’empêche pas la cave valaisanne de développer de fort jolis vins, particulièrement dans sa gamme Valais d’or,...

Publié le 12/05/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Le bouchon de liège irremplaçable

Le liège est extrait de l'écorce du chêne-liège. Lorsque l'arbre atteint l'âge de 25 ans, on extrait la première couche de liège. Il faudra encore attendre 20 ans pour obtenir une écorce adaptée à la production de bouchons de qualité. L'opération d'écorçage est exécutée tous les 10 ans Cette récolte très délicate est effectuée manuellement avec des haches adaptées. Il ne faut pas endommager...

Publié le 12/05/2011 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

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