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Notes sur le tag : vin

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Un Marsannay en forme

Il est parfois difficile de trouver un beau bourgogne à prix raisonnable, un vin qui exprime toute la beauté du pinot noir dans son terroir de prédilection. A Nuits-Saint-Georges, la rencontre entre Pierre Jean Villa, le vigneron maintenant établi en Côtes-du-Rhône, et Olivier Decelle, le créateur de Mas Amiel et propriétaire du bordelais Jean Faure, commence à porter ses fruits, avec...

Publié le 07/11/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Le vin

Rouge, transparent, cristallin, pur, Que vous regardez en soulevant le verre, Que l’on admire d’un œil gourmand, Qui résonne de sons grêles et harmonieux, Qui enchante le regard avant le palais Et que vous portez à votre nez Pour en sentir les effluves, douces, Chatoyantes, légères comme un parfum, Avant d’en prendre une gorgée, petite, Froide ou tiède, que vous...

Publié le 20/10/2011 dans Regards sur... par galavent | Lire la suite...

La nouvelle vie des vins de Corbières...

Les vendanges démarraient à peine un peu partout en France, que j'étais convié à Paris pour une dégustation/découverte des vins de Corbières . Et là mes connaissances les plus proches vont sans doute s'offusquer. Oui les temps ont changé, si les Vins de Corbières veulent s'ouvrir à de nouveaux consommateurs dont je pourrai faire parti et bien moi je me mets à boire (avec beaucoup de...

Publié le 18/10/2011 dans Soblacktie -... par Soblacktie | Lire la suite...

Franc comme Chappatte

Cela fait plus de quinze ans que Provins a lancé sa collection La Mémoire du temps. Chaque année, l’œnologue vedette de la coopérative valaisanne Madeleine Gay sélectionne un vin dont les qualités doivent lui permettre de défier le temps. Et un illustrateur célèbre est invité à réaliser les étiquettes qui orneront les bouteilles. Cette année, c’est un cabernet franc 2009 qui a été...

Publié le 02/10/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Un site pour mieux vendre en ligne les vins suisses

Un ancien de l’Ecole hôtelière lance Swiss Wine Selection pour proposer des bouteilles d’ici Hervé Badan est un jeune entrepreneur issu de l’Ecole hôtelière, et passionné de vins suisses. «J’ai souvent rencontré des producteurs qui cherchent une nouvelle clientèle, l’époque des visites de caves qui se concluent par la vente de plusieurs cartons étant un peu finie»,...

Publié le 01/10/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Détour direct

Vous goûtez un Sauternes : l'été indien fait de tournesols fanés, de vignes empourprées, de douces lumières et de platanes ambrés vous enveloppe. Vous souhaitez décrire le nectar, les mots qui vous viennent sont le miel, l'abricot, l'ananas, le citron pour quelques crus jeunes, mirabelles, mangue pour les plus mûrs, fruits de la passion ou poire pourront également se présenter. Des fruits...

Publié le 27/09/2011 dans WILLEMS... par Jean-Pierre WILLEMS | Lire la suite...

Modeste Vaudoise primée

C’est une histoire comme on les aime, celle d’un chasselas qui ne se prend pas pour un nectar question prix (8 fr. 50, c’est donné), et qui se retrouve au pinacle, parmi les six meilleurs de sa catégorie au Grand Prix du vin suisse. C’est la performance du Perroy Grand Cru 2010 du Domaine des quatre vents, celui de Jean-Marie Roch dans le village du même nom. Il tient l’exploitation de...

Publié le 25/09/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Chez les Hegg, un Calamin de velours

Les frères Jean-François et Frédéric sont aux commandes de Hegg et Fils, à Epesses. Le premier est plutôt côté vignes, près de 5 hectares entre Epesses pour la majorité, Dézaley et Calamin. Frédéric, lui, bichonne la cave où le chasselas est roi, même si 10% des vignes sont plantées en rouge. Au Grand Prix du vin suisse, l’assemblage rouge Les Mariages 2009 (pinot noir-merlot) et le...

Publié le 17/09/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

A Rivaz, une Ruchonnette distinguée

On peut toujours gloser sur les concours de vins et les différences qu’ils démontrent. Ainsi La Ruchonnette 2010, de la famille Ruchonnet, à Rivaz, a été nominée parmi les six meilleurs chasselas de Suisse par le Grand Prix du vin suisse, et n’a obtenu «que» la médaille d’argent à la Sélection de l’Office des vins vaudois. Une différence qui peut s’expliquer par les dates des...

Publié le 10/09/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Le bourru nouveau est arrivé

Le bourru est un vin trouble qui contient encore beaucoup de sucre. Il ne se conserve pas longtemps, les levures continuant à transformer le sucre en alcool. L'apparence est laiteuse, troublée par la lie. Il est faiblement alcoolisé, de trois à quatre degrés, un peu pétillant et doux. Autrefois, les vignerons avaient pris l'habitude d'évaluer le futur millésime en goûtant le vin...

Publié le 06/09/2011 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

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