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Notes sur le tag : vin

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Quand Magrez se fait Nippon

Bernard Magrez est infatigable. En quarante ans de carrière, le Français a acquis trente-sept vignobles, des plus prestigieux (Châteaux Pape-Clément, La Tour Carnet ou Fombrauge à Bordeaux) aux plus audacieux (Si mon père savait, en Languedoc Roussillon). A l’étranger, Magrez est présent en Espagne, au Portugal, au Maroc, en Californie, en Amérique latine et… au Japon. La minuscule...

Publié le 07/01/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Un vin patrimonial

A Sion, Provins est confronté comme toutes les coopératives, aux difficultés du grand écart, entre crus bon marché et produits de haute qualité. Pour ce deuxième segment, elle fait parfois appel à l’extérieur, comme la collection que signe la journaliste alémanique Chandra Kurt, sortie cet été. Nous lui avons préféré une autre collection du géant valaisan, celle du Grand Stockalper. Elle...

Publié le 02/01/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

BONNE ANNEE !

En 2012 Evitez de porter votre croix Ne vous laissez pas crucifier Pour vous encourager Je dégusterai le nectar des Dieux A votre santé ! TRES BELLE ANNEE A TOUTES ET A TOUS

Publié le 01/01/2012 dans WILLEMS... par Jean-Pierre WILLEMS | Lire la suite...

Vin: une légende de 50 ans

Il y a cinquante ans qu’est née la Cave Saint-Georges, à Sierre. C’est en effet en 1961 que Georges Clavien, qui tenait un magasin de fruits et légumes, est touché par la crise agricole. Il se met donc à acheter et à produire de la vendange. En 1970, il passe le million de kilos encavés. En 1978, alors que ses deux fils l’ont rejoint, il transforme l’ancien magasin en cave moderne....

Publié le 25/12/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Pierrick Suter en blanc et rouge

Pierrick Suter, de l’Hôtel de la Gare de Lucens (16 au GaultMillau), et Werner Rothen, du Schöngrün, à Berne, sont les deux chefs que la maison veveysanne Obrist a contactés pour élaborer avec eux deux vins. Si l’Alémanique est parti sur des crus valaisans élevés en barrique (un merlot et un chardonnay), le Vaudois a préféré des vins de son canton, en l’occurrence un pinot gris et un...

Publié le 17/12/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Du beau, du grand merlot

A Cully, le Domaine Bovard décline sa classe et sa distinction avec beaucoup de retenue. Sur les 16 hectares, 70% sont consacrés au chasselas roux, entre Dézaley, Calamin, Epesses, Saint-Saphorin et Villette. Louis-Philippe Bovard et son œnologue Philippe Meyer en tirent des chasselas structurés, prêts à la gastronomie et au vieillissement. Depuis une dizaine d’années, le domaine a...

Publié le 13/12/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Accorder les crus d’ici aux produits du terroir locaux

Alexandre Truffer publie un livre où il explique comment marier les vins et les produits d’ici. C’est un peu un ovni que publie Alexandre Truffer, le journaliste vineux, avec ces Accords gourmands de Suisse romande . Et c’est bien parce que c’est original que c’est intéressant. Le jeune homme commence son ouvrage par rappeler quelques truismes qu’il convient de rappeler, sur la...

Publié le 11/12/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Aidez-moi à choisir le vin!

Deux passionnés proposent des soirées dégustations à domicile, et un service d’aide au moment de marier un vin. Catherine Cornu et Stéphane Meier ont beau travailler dans le monde bancaire, ils partagent une vraie passion pour le monde du vin. Les deux ont gagné le concours de dégustation du Beau-Rivage, à Genève, ou font partie des jurys de sélection de vins genevois ou valaisans. Ils...

Publié le 11/12/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Les Merlots mondiaux sont connus

Les résultats du Mondial du Merlot, ce concours organisé par Vinea qui rassemble 300 vins suisses et étrangers mais pas forcément les plus grands merlots du monde, sont connus. La Suisse décroche 21 des 33 médailles d'or, ce qui donne une bonne idée de la qualité du concours. Le Cuor di Vigna 2007, de'Angelo Sandre, Campodipietra Di Salgareda, Venetie, Italie, remporte la seule grande...

Publié le 01/12/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

La légalisation au niveau européen de l’arrangement des vins.

La légalisation au niveau européen de l’arrangement des vins, afin de les rendre compatibles avec un standard de consommation imaginé par les spécialistes du marketing des grands alcooliers internationaux . On pourra aromatiser le vin, lui enlever de l’alcool, lui rajouter du glycérol, fermenter en Europe des moûts concentrés d’Argentine ou bien encore importer des jus de raisin pour...

Publié le 30/11/2011 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

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