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Notes sur le tag : vin

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Le goût du risque

Longtemps considéré comme la "plus saine et hygiénique des boissons", grâce à ce bon Pasteur (qui ne savait pas encore tout le mal que la pasteurisation allait faire aux fromages au lait cru), le vin n'est-il désormais plus cet aliment bénéfique à la santé, recommandé par une partie du corps médical pour sa richesse en polyphénols et autre resvératrol? Il faut croire que non, puisque sa...

Publié le 22/03/2012 dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...

Atmousfèro 1900 : li drole d'Avignoun

Atmosphère 1900 : les gars d'Avignon Atmosphere 1900 : the guys of Avignon

Publié le 21/03/2012 dans │ˉˉˉˉ│∩│ˉˉˉˉ... par Avignon | Lire la suite...

Atmousfèro 1900 : la fèsto

Atmosphère 1900 : la fête Atmosphere 1900 : the party

Publié le 19/03/2012 dans │ˉˉˉˉ│∩│ˉˉˉˉ... par Avignon | Lire la suite...

Assemblage très Gay

En 1980, en reprenant les vignes d’André Gay, à Féchy, Charles-Henri et Francine Gay-Rochat décident d’appeler ce qui est devenu un domaine Le Chenevier, en référence aux plantations de chanvre qui jouxtaient la maison de 1558. Si Charles-Henri s’occupe toujours des vignes, c’est désormais son fils Laurent, diplômé en œnologie de Changins, qui s’occupe des vinifications. Les Gay...

Publié le 17/03/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Médailles vaudoises aux Chardonnay du monde

Après les Vinalies, voici le tour des Chardonnay du monde , qui se sont déroulés à Saint Lager, en Bourgogne viticole. 908 vins de 43 pays ont démontré l'internationalité du chardonnay. Et Vaud n'a pas fait exception. Enfin, La Côte dans ce cas précis. Médailles d'or Château de Luins, Réserve du propriétaire, 2007, élevé en barrique Chardonnay Empreinte 2010, AOC La Côte, Cave...

Publié le 16/03/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Médailles vaudoises aux Vinalies

Les vins vaudois ont fait quelques médailles parmi les 3000 crus présentés aux Vinalies internationales de Paris. Revue d'effectif. Médailles d'or Doral Expression 2010, AOC La Côte, Cave Cidis Vigne d'or élevé en fût de chêne 2010, AOC Yvorne, Artisans Vignerons d'Yvorne Colino 2008, AOC Vaud, Philippe Bovet Médailles d'argent La Licorne blanche 2010, AOC Vaud, Bolle...

Publié le 12/03/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

De vins et de goûts...

Ayant trouvé dans La Presse une recette de lasagne à la sauce tomate à la syrah , présentée par le sommelier François Chartier et qui me semblait intéressante, je me procure d'abord l'élément essentiel de la sauce, à savoir un vin ayant comme cépage principal la syrah . J'ai d'abord cherché au supermarché IGA : je m'en doutais un peu... et j'en ai eu la confirmation: imposssible...

Publié le 10/03/2012 dans Spécial du jour par Denise | Lire la suite...

1er grand Cru Classé biologique

Château Guiraud, 1er grand Cru Classé de Sauternes en 1855, a obtenu sa certification en Agriculture biologique. C’est le premier des 1ers Grands Crus Classés de la classification de 1855 de Bordeaux à obtenir cette certification, Dès le printemps, le logo AB apparaîtra sur l’étiquette du millésime 2011 de ce grand cru. La marque AB est une marque collective de certification, d'usage...

Publié le 06/03/2012 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

L’absolu, version rouge

A Féchy, Pierre-Yves et Jean-Luc Kursner ont pu reprendre le domaine de leur père Willy rapidement. Et ils l’ont bien développé, construisant par exemple une nouvelle cave en 2009. Leur culot et leur sens du marketing les ont conduits à Valence pour la Coupe de l’America avec leur arbre à fondue, à Paris charmer Alain Delon ou à Monaco séduire le prince Charles. Mais le plus important...

Publié le 03/03/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

La qualité du vin dépend de la maturation du raisin.

La qualité du vin dépend en grande partie de la maturation du raisin . Depuis quelque temps, on constate dans les vignobles une maturation précoce des raisins qui ne permet pas aux grains d’accumuler assez de sucres et d’avoir un taux d’acidité optimal. Des chercheurs et le CSIRO (Commonwealth Scientific and Industrial Research Organisation) ont affirmé récemment avoir découvert les causes de...

Publié le 02/03/2012 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

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