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Notes sur le tag : vin

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Les 1ers Grands Crus un par un (5)

Retour à La Côte pour ces deux vins où l’on retrouve le roi du bio Reynald Parmelin dans deux rôles. Au Domaine de Fischer , à Bougy-Villars, Parmelin est le vigneron d’un domaine qui appartient à la même famille depuis quatre siècles, alors qu’Hammel et Fabio Penta s’occupent de la vinification. Ce domaine de 7,5 ha jouit d’une très belle exposition et est majoritairement planté en...

Publié le 28/06/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Javet et Javet, Lugnorre: un vigneron né sur la frontière

En créant une cave pour sauver le vignoble familial, le jeune Etienne Javet saute par-dessus les anciennes limites cantonales du Vully Il a la majorité de ses vignes du côté fribourgeois, mais aussi une partie sur territoire vaudois. Son local de dégustation est à Lugnorre (FR), mais la cave où il vinifie ses vins est à Mur (VD). Autant dire que, dans ce Vully où les enclaves se...

Publié le 27/06/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Les 1ers Grands Crus un par un (4)

Pour le 4e épisode de notre série, voici deux Chablais d’Hammel, qui se révèlent fort différents. Le Clos Blanc provient d’une parcelle du Clos du Châtelard, à Villeneuve. Il fait 2 ha, planté de manière très dense, 12 000 pieds/hectare. Sous ce coteau en forte pente, un sol de moraines et de calcaires. Il est vinifié en grands foudres de chêne de 8000 à 10 000 litres, avec une lente...

Publié le 25/06/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Les 1er Grands Crus un par un (3)

Retour à Mont-sur-Rolle pour ces deux vins de notre série. Le Château de Mont appartient à la famille Naef depuis un siècle et est une des plus vieilles propriétés viticoles de l’appellation Mont-sur-Rolle. Les 11 ha du château, plantés de six cépages rouges et blancs, sont cultivés par Pierre André Meylan et Cédric Albiez. Ce 1er Grand Cru provient d’une parcelle de 3000 m2...

Publié le 14/06/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

«Comment j’ai failli déguster le meilleur chasselas du monde»

J'ai été invité comme juré au premier Mondial du chasselas. Pas facile pour un amateur comme moi de se mesurer avec des pros. C’est un peu angoissant, ce chiffre de 628 vins à déguster en deux matinées. C’est le nombre de chasselas candidats au Mondial, premier du nom, organisé par un groupe de passionnés d’Aigle, présidé par le syndic et député Frédéric Borloz. Mais, heureusement, le...

Publié le 13/06/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Les 1ers Grands Crus un par un (2)

Suite de notre dégustation des 1ers Grands Crus vaudois. Cette fois-ci avec les deux Ovaille d’Yvorne, Deladoey et Hammel. En 1584, un éboulement rasait Corbeyrier et donnait ce vignoble très pentu (jusqu’à 75% dans les hauts), au sous-sol de calcaire avec un peu d’argile. Le Domaine de l’Ovaille fait 2,3 ha. Les Deladoey n’en font qu’une partie en 1er Grand Cru,...

Publié le 05/06/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

L’amigne, cépage si rare et si porteur

C’est la fête de ce vin valaisan à Vétroz (VS), sa patrie. Rencontre avec André Fontannaz, un de ses apôtres, et sa fille Chloé qui lui succèdera un jour Quand André Fontannaz s’est lancé comme vigneron indépendant à Vétroz, il y a vingt et un ans, il a produit trois vins, un fendant, un pinot noir, et une amigne, évidemment. Parce qu’entre Vétroz et l’amigne, c’est toute une histoire...

Publié le 05/06/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Blaise Duboux, à Epesses, irréductible chantre de Lavaux

Il se bat contre l’AOC qui a «spolié» Dézaley et Calamin, et prouve, bouteilles en main, la noblesse de ces terroirs Il a beau représenter la 17e génération des Duboux vignerons à Epesses, Blaise se sent davantage responsable de cette lignée que riche héritier. «Mon père m’a toujours dit, tu peux faire ce que tu veux comme métier mais interdiction de vendre les vignes.» Il a quand même...

Publié le 30/05/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Le secrétaire général de l’Office des vins vaudois part après 3 ans

Ce devrait être officiel aujourd’hui: Nicolas Schorderet quitte l’organisme présidé désormais par un Pierre Keller spécialement actif Les responsables de l’Office des vins vaudois ont tenu une séance extraordinaire hier matin. Ce qui a justifié leur réunion un lundi de Pentecôte n’était pas que le bilan des Caves ouvertes vaudoises de samedi et dimanche, mais plutôt, selon nos...

Publié le 29/05/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Les 1ers Grands Crus testés un par un (1)

Le canton de Vaud a donc ses 1ers Grands Crus, onze pour l’instant, tous en chasselas. Même si tous ces vins sont encore jeunes par rapport à leur potentiel de vieillissement désiré, nous les avons tous dégustés. Voici donc les deux premiers, deux Mont-sur-Rolle. Le Domaine Es Cordelières fait 3,3 hectares d’un seul tenant. Cultivé depuis 1967 par les Graenicher, le vignoble a un sol...

Publié le 25/05/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

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