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Notes sur le tag : vin

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Château Lalaudey, un Médoc dans son filet

Patrick Meynard est un héritier doué. Sa famille avait une petite entreprise spécialisée dans l’habillage des bouteilles, en particulier les filets décoratifs qui les enserrent. Lorsqu’il l’a reprise, il a développé l’affaire, au point d’en faire le leader mondial dans le domaine, collectionnant des clients comme le Californien Francis Ford Coppola, celui qui fait toujours plus de vins et...

Publié le 18/02/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Un salon des vins naturels à Neuchâtel

35 producteurs présentent à Neuchâtel leurs crus sans ajout autre que des sulfites «Vin naturel» ou «vin vivant»: ces nouveaux crus se voudraient plus respectueux de la nature, même sans certification bio. Leurs producteurs veulent le moins d’interventions extérieures possibles: vignes travaillées en mode biologique, avec des «cépages naturels»; vendanges faites à la main; fermentations grâce...

Publié le 08/02/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Au Rosey, un pinot noir de noble lignée

Pendant trois siècles, le Château Le Rosey, à Bursins, a vécu deux vies séparées. D’un côté, il y avait le domaine viticole de 4,5 hectares appartenant à une famille de vignerons; de l’autre, le château et ses propriétaires successifs, le dernier en date étant l’architecte Pierre Bouvier. En 2000, celui-ci apprend que la partie viticole était en vente et il décide de réunifier l’ensemble...

Publié le 03/02/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Un repas pour apprécier les vieux millésimes suisses

Le 28 février, 15 restaurants concoctent un plat se mariant à des vins suisses plus âgés, alors qu’un salon va naître à Morges «J’aimerais bien que quand quelqu’un voit dans sa cave un vin suisse de 3-4 ans, il ne pense pas immédiatement à le mettre dans le ragoût, mais à le déguster d’abord.» Alexandre Truffer est journaliste dans le domaine du vin et amateur de vieux millésimes de vins...

Publié le 01/02/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Chez les Chappuis, le sauvignon voyage de Vionnaz à Rivaz

D’après son syndic Pierre Monachon, vigneron de talent et président de Terravin, Rivaz est le village vaudois qui compte le plus de vignerons-encaveurs par nombre d’habitants. On le croit volontiers tant les enseignes se succèdent sur les rues en pente. Sur le haut du village, il y a celle d’Alexandre Chappuis & Fils, en l’occurrence Guy-Louis et Jean-Philippe, les deux enfants qui ont...

Publié le 27/01/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Pierre-Luc Leyvraz, la vigne comme un artisanat

Le vigneron de Chexbres fait partie des quatre domaines suisses enfin mentionnés par la revue de Robert Parker, lui pour son Blassinges La nouvelle a fait du bruit la semaine dernière dans notre pays. The Wine Advocate , la revue du gourou américain Robert Parker, citait enfin des vignerons suisses, quatre en l’occurrence, dont deux Vaudois, Blaise Duboux, à Epesses (dont nous avions...

Publié le 25/01/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

A Neuchâtel, les non-filtrés pour la tradition

Cette semaine, comme chaque année, Neuchâtel faisait la fête à ses non-filtrés pour leur sortie de cave. Les non-filtrés? Des chasselas tout juste sortis de leurs cuves et mis en bouteille sans filtration. Une spécialité née de la sécheresse de 1974 qui avait tari les réserves. Devant l’impatience de ses clients à obtenir à nouveau du chasselas, le vigneron Henri-Alexandre Godet s’était...

Publié le 22/01/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Dégusté: le merlot-diolinoir du Domaine de la Doye, à Coppet

C'est une rencontre transalpine au Domaine de la Doye, 5,7 hectares, à Coppet. S’il est la propriété d’Esther Duvillard, les vins qui en proviennent sont réalisés par les Frères Dutruy, à Founex. Ceux-ci possèdent un autre domaine issu de leur famille, la Treille, à Founex, d’une surface de 11,5 ha. Enfin, ils proposent une gamme de leurs meilleurs crus sous l’appellation Les Romaines....

Publié le 14/01/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

La Cave des Chevaliers veut fabriquer votre vin à façon

La Cave des Chevalier, à Salquenen, lance Domus Vinum, qui permet de faire son propre vin chez eux On a souvent glosé sur les Valaisans tous propriétaires d’un microparchet de vignes. Même si la réalité ne colle plus à ce cliché, il reste parmi les 13 000 vignerons du Vieux-Pays beaucoup de propriétaires modestes, pour lesquels la vigne n’est qu’une activité accessoire. A Salquenen, les...

Publié le 11/01/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Quand Provins se lance un Défi… blanc

Nous vous parlions la semaine dernière du fendant Les Terrasses 2011, de Jean-René Germanier, qui avait remporté sa catégorie aux Etoiles du Valais. Mais cette finale de la sélection cantonale compte également sept autres vainqueurs: la Petite Arvine 2011, de Charles Bonvin Fils, à Sion; le Païen L’Orpailleur 2011, de Frédéric Dumoulin, à Uvrier; le Cornalin Combe d’Enfer 2011, de la Cave...

Publié le 08/01/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

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