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Notes sur le tag : vin

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A Heimbourg, un alsacien de belles origines

A elle seule, l’Alsace a une surface viticole équivalente à la totalité de la Suisse. La famille Humbrecht y exploitait des vignes depuis le XVIIe siècle, vignes dont elle vendait le raisin jusqu’en 1947, lorsqu’elle s’est mise à faire son propre vin. En 1959, les Humbrecht, de Gueberschwihr, s’allient à la famille Zind, de Wintzenheim, pour créer le domaine Zind-Humbrecht. Depuis...

Publié le 08/05/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Relève à la Cave de Reverolle

L’infatigable Pierre Muller a désormais le soutien de son neveu François Gauthier pour son commerce fait de passion C’est l’histoire d’un banquier fou de vins qui, la cinquantaine venue, a transformé sa passion en une entreprise. Pierre Muller, grand connaisseur des vins suisses et français, a entamé sa deuxième carrière en 1997 lorsqu’il a créé la Cave de Reverolle, dans ce village de La...

Publié le 06/05/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Un vignoble en dentelle

Quand Stéphane Borter s’est lancé, en 1982, à Aigle, il n’a pas hérité d’un domaine. Louant ou achetant des vignes, il a monté son affaire tout tranquillement. Entre Bex, Yvorne et Ollon, il cultive désormais 11 ha de vignes, soit comme tâcheron, soit à son compte (il a 1,3 ha en propriété). S’il livre une partie en vrac, il développe de plus en plus la vente directe, même si celle-ci ne...

Publié le 29/04/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Constant Jomini, à Chexbres: un M. Propre à Lavaux

Sophie et Constant Jomini partagent tout: un domaine, deux enfants, des idées, de l’énergie et un sens écologique Avec sa grande taille, son sourire et son crâne rasé, il ressemble un peu au personnage de Monsieur Propre. Et, comme lui, il voudrait laisser un monde plus propre aux deux enfants qu’il élève avec sa femme, Sophie. Constant Jomini, 36 ans, partage avec cette dernière beaucoup...

Publié le 28/04/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Dégusté: un Renardeau argenté à Grandvaux

Entamer une carrière d’œnologue à 40 ans en suivant pendant trois ans les modules de l’Ecole d’ingénieurs de Changins, c’est le pari réussi par Josiane Malherbe. Son frère ayant finalement renoncé à succéder à leur père, Roger, Josiane s’est donc lancée, vinifiant sa première cuve en 2002, passant son diplôme en 2005 avant de reprendre le domaine dès 2006. Le Domaine Genevaz, donc, fait...

Publié le 24/04/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

A Pully, le gallotta s’adoucit en Spinelle

C’est comme une sorte de juste retour des choses. Le cépage gallotta, un croisement entre l’ancellotta et le gamay, a été obtenu à Pully par l’équipe du centre viticole du Caudoz, dépendante de l’Agroscope Changins-Wädenswil. Et c’est à Pully que le gallotta produit ce Spinelle original et réussi, que vient de sortir Basile Aymon, le responsable du vignoble communal. Ce Genevois officie...

Publié le 22/04/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Son Excellence de Saint-Saphorin (Lavaux)

L’année dernière, l’Union vinicole de Cully fêtait ses 75 ans, un bel anniversaire pour cette coopérative de 50 membres qui cultivent ensemble environ 25 ha sur les appellations les plus prestigieuses de Lavaux. Pour diriger tout ça, on retrouve un président, Bernard Bessat, un gérant très actif, Martin Morgenthaler, et un œnologue de talent, Fabien Bernau. Oui, c’est le même qu’à Lutry,...

Publié le 21/04/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

De beaux blancs au Clos de Céligny

Céligny est cette drôle d’enclave genevoise en terre vaudoise. Ce qui vaut aux vins du Clos de Céligny de pouvoir participer aux Sélections genevoise et vaudoise. C’est à ces dernières, par exemple, que le chardonnay 2011 a fait un très beau résultat, échouant d’un rien au pied du podium. Le Clos est un domaine de 8,5 ha d’un seul tenant, sur un coteau qui fait face au Léman. Créé il y a...

Publié le 04/04/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Réouverture Mouton Cadet Wine Bar sur le toit du palais du Festival de Cannes 2013

En attendant de nouvelles informations sur la programmation de ce 66ème Festival de Cannes, après la découverte de la splendide affiche dont je vous parlais vendredi, une petite note pour vous informer de la la réouverture du Mouton Cadet Wine Bar lors du prochain Festival de Cannes. Le Mouton Cadet Wine Bar est un espace éphémère, situé sur le toit du Palais du Festival, qui...

Publié le 25/03/2013 dans IN THE MOOD... par Sandra Mézière | Lire la suite...

De nouveaux loups à la Louvière

C’est une équipe de passionnés suisses, allemands et français qui a repris le Domaine de la Louvière, en Côtes de Malepère. Cette AOP est la seule appellation du Languedoc à utiliser le merlot comme cépage principal. Le cahier des charges de l’appellation autorise un rendement maximal de 60 hl/ha (960 g/m2). La Louvière est située sur le versant sud du massif du Razès, étalant ses 50 ha...

Publié le 24/03/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

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