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Notes sur le tag : vin
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Dernières notes
1807, un numéro dont il faudra tenir compte
1807, c’est le code postal de Blonay. Martial Neyroud s’y est installé il y a une dizaine d’années, reprenant le Domaine des Châbles dont il loue les trois hectares et où il élabore ses vins. Son père, Maurice, est vigneron à Corsier. En attendant de reprendre un jour les vignes familiales, il a encore loué 2,5 hectares à un cousin entre Chardonne, Corsier et Jongny, où il s’est empressé...
Publié le 15/12/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Tous les délices de Pierrot Molliex
A force de fréquenter les concours vinicoles, on en vient à chercher des indices qui permettent d’y voir un peu plus clair dans toutes ces distinctions. Aux derniers Lauriers de platine, cette finale informelle des Lauriers d’or Terravin, ce sont les Délices de Pierrot, de Pierre-Louis et Thierry Molliex, à Féchy, qui l’ont emporté devant un bel aréopage de Lavaux. A Féchy, on s’est...
Publié le 11/12/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Un mousseux d’ici pour les Fêtes?
83 effervescents suisses à la dégustation, avec de bonnes et de mauvaises surprises C’était un exercice délicat auquel nous avait convié Laurent Probst, blogueur passionné à l’enseigne de Vins Confédérés : il avait en effet recueilli 83 effervescents en provenance de toute la Suisse (avec deux champagnes pièges) et organisé une dégustation à l’aveugle toute la journée au Château de...
Publié le 09/12/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Anthology, chez Grognuz: le hasard fait bien les choses
Les Grognuz père et fils ont le goût des choses bien faites. Si Marco songe à lever gentiment le pied, François multiplie les activités, lui qui vient d’être père il y a quelques jours et qui tient un stand au marché de Noël de Montreux avec trois copains pour y servir de la charcuterie et de la fondue de gibier. Les Grognuz, originaires de La Tour-de-Peilz, sont des vignerons...
Publié le 01/12/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Gilles Cornut, plus grand vigneron vaudois
Le directeur technique de la coopérative qui cultive 11% des vignes du canton est aussi président de l’Interprofession (photo Gérald Bosshard) «Bien sûr que je connais toutes les 1800 parcelles d’où provient notre vendange.» Gilles Cornut est le directeur technique d’Uvavins, la plus grosse coopérative du canton, qui vinifie 11% des vignes vaudoises, sur 415 hectares. Il est également le...
Publié le 29/11/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Thibaut Panas: dans la cave, de la lumière plein les yeux
Portrait réalisé dans le cadre des dernières pages de 24 heures le 25 novembre, à l'occasion de son titre de sommelier de l'année GaultMillau. (photo: Odile Meylan) Dans sa carrière, tout est allé très vite, encore plus vite que son phrasé, rapide, précis, maîtrisé. Diriger avant 30 ans la cave et les cartes de vins du Beau Rivage Palace, à Lausanne, 75 000 flacons à gérer, c’est...
Publié le 29/11/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Belle soirée italienne à l'Accademia
L’ Accademia , à Lausanne, reçoit le domaine toscan Rocca di Montegrossi Le restaurant italien de l’Hôtel d’Angleterre et Résidence lance ses soirées Wine & Dine. Thibaut Panas, sommelier GaultMillau de l’année, a concocté avec le chef Yves Guillas un menu autour des vins du toscan Rocca di Montegrossi, un des rares domaines de la région à être d’un seul tenant. Le vigneron sera là...
Publié le 22/11/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Les vins suisses s'offrent dix jours au resto
La Swiss Wine Week proposera trois accords avec des vins suisses dans 120 restaurants partenaires On ne dira jamais assez que les vins suisses ne sont pas toujours assez représentés dans les restaurants du pays. C’est dans cet état d’esprit que Swiss Wine Promotion a lancé sa première Swiss Wine Week, du 28 novembre au 8 décembre. Les restaurants qui y participent – du populaire au...
Publié le 22/11/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
A Bonvillars, des vins se font gourmands
La moitié de la superficie (100 ha) de l’appellation Bonvillars est encavée dans la Cave des viticulteurs. C’est dire combien cette coopérative est essentielle à l’AOC. Après avoir risqué la faillite il y a une dizaine d’années, elle va beaucoup beaucoup mieux, les vignerons ayant mis la main à la poche, mais aussi grâce à l’énergie de sa nouvelle directrice, Sylvie Mayland. Des...
Publié le 22/11/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Les trouvailles de Dany Pochon
Dany Pochon est un infatigable dénicheur de vins de caractère. Il s’enflamme pour des producteurs qu’il représente dans ses vinothèques neuchâteloises. Ainsi pour ce vin blanc de Frédéric Roubineau, Fleur de Ninon. Ce blanc sec a terminé deuxième de la dégustation Top Vins de l’appellation Entre-Deux-Mers. Frédéric Roubineau a repris l’exploitation en 2011 des 30 hectares du Château Ninon....
Publié le 10/11/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
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