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Notes sur le tag : viande

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Galettes de poulet pour tous

Bon, évidemment, c'est sans risque : le poulet, tout le monde aime. Que ce soit entier, rôti ou en filet, ça passe sous toutes les formes. Pourtant, c'est en feuilletant le livre de Cyril LIGNAC, Cuisine Attitude , que j'ai découvert une autre façon de le préparer encore. Et ça a donné quelque chose qui a fait un tabac à la maison, tous âges confondus. Voici donc, à peine modifiées par mes...

Publié le 28/02/2007 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Fricassée de lapin à la sauge

Il y a quelques temps de cela, j'avais contacté Sandra , reine du potager, pour solliciter quelques conseils concernant mon carré d'aromatiques. Ses conseils me furent précieux et, grâce à elle, j'ai également adopté la sauge. En effet, pour moi, la sauge, c'était plutôt ce truc dont je me disais : "Que faire ?" même si je sais que c'est très bon à la santé (eh oui, la sauge ,...

Publié le 10/12/2006 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

trilogie - fin

Promis, après, je ne parle plus de viande, de jambon, de hamburger, de vache... jusqu'à la prochaine fois. un jambon-beurre ? -> cliquez ici

Publié le 30/11/2006 dans La Terre et... par Naturel | Lire la suite...

Viande avariée

Trente tonnes de viande avariée ont été saisies samedi dans un entrepôt frigorifique à Bezons (Val d'Oise) La suite Et votre viande ? Vous savez d'où elle vient ?

Publié le 30/11/2006 dans La Terre et... par Naturel | Lire la suite...

Pastilla de canard confit

Il y a des mots comme ça qui effraient, en cuisine. Moi, c'est risotto et pastilla (entre autres...). Or tous les psys bien intentionnés vous le diront : "Pour surmonter ses angoisses, rien de tel que les affronter en face". C'est donc ce que j'ai fait. Feuilletant le dernier REGAL, j'y ai découvert une recette de Clotilde Dusoulier, du blog Chocolate&Zucchini . En modifiant un...

Publié le 25/11/2006 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Tajine d'agneau aux pruneaux et aux amandes

Au départ il y avait ce navarin d'agneau dans mon panier. Que je n'avais pas envie de refaire en navarin. Que j'ai cherché à dépayser un peu. Et cela a donné ce : TAJINE D'AGNEAU AUX PRUNEAUX ET AMANDES Pour 4 personnes, il faut : Environ 800 g de navarin d'agneau 500 g de pruneaux (dénoyautés pour gagner du temps !) 70 g d'amandes émincées 2 beaux oignons 2 gousses d'ail une...

Publié le 11/11/2006 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Boeuf bourguignon

Après un mois et demi de commandes assidues à Paysans.fr , mon bilan est plutôt positif. Tous les jeudis, je reçois deux gros cartons emplis de produits frais et, dès le vendredi, je me trouve confrontée à la grande question : "Alors aujourd'hui, je fais quoi ?" L'un des intérêts de la chose, mais ça, je l'avais pressenti assez tôt, c'est de me faire aller là où, spontanément, je...

Publié le 25/10/2006 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Pot-au-feu de veau

France Telecom me hait. Que ce soit clair, c'est réciproque. Réciproque et familial : ma fille les déteste, mon mari les abhorre. Pourquoi ? parce qu'ils viennent de nous priver, les monstres, de cinq jours de TOUT : téléphone, internet et télévision. Parce qu'on est des gentils et des naïfs, nous. On se dit : " Ne défigurons pas notre maison avec une antenne satellite. Optons pour la...

Publié le 21/09/2006 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Index des viandes

B Blanquette de veau "moderne" Boeuf bourguignon Matinée boudin Boudin épicé Boulettes hérisson C Chapon richement farci Coco ragoût pour femme pressée Coeur de veau braisé Couscous royal Croustillants de volaille aux fruits secs E Estouffade de paleron au vin blanc F Fricassée de lapin à la sauge G Galettes de poulet...

Publié le 10/06/2006 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

La Moussaka des familles

Je l'ai déjà dit, j'adore l'aubergine ! Et parmi les plats qui m'ont toujours suggéré vacances et dépaysement, la moussaka est en bonne place. Je vous ferai grâce de mes photos de vacances en Grèce, c'est d'un commun, tous ces ciels uniformément bleus, cette mer à l'identique, ce soleil éclatant de blancheur, et puis toutes ces ruines ! et ces plages ! et ces maisons blanches ! Non,...

Publié le 04/06/2006 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

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