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Notes sur le tag : viande

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Poivrons farcis à la Basque, ça surprend

Vous avez déjà essayé de dire à un Basque qu'il est Espagnol? Sans doute pas, parce que vous ne seriez plus là pour le raconter. C'est dangereux. D'ailleurs, là-bas, au pays Basque, ils ont l'habitude de vivre dans le danger. Il n'y a qu'à voir leur cuisine, violente, franche et brave. Leur langue est incompréhensible à tout étranger puisqu'il ne s'agit pas d'une langue indo-européenne...

Publié le 28/07/2008 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Revoilà le boeuf aux hormones !

"Depuis le début des années 1980, l’Union Européenne a interdit l'utilisation des hormones de croissance et l'importation de viande traitée aux hormones. Le Canada et les États-Unis ont engagé en 1996 un recours contre cette interdiction auprès de l'Organisation Mondiale Commerce (OMC). Suite à cela, les deux pays ont obtenu l'autorisation d'appliquer des sanctions contre l’UE sous forme de...

Publié le 06/04/2008 dans La Terre et... par Naturel | Lire la suite...

Rôti de dinde au chou

D'accord, d'accord, pas très pascal, ce que je vous propose... Mais d'abord, est-ce ma faute si j'ai oublié de photographier la fabuleuse épaule d'agneau presque confite de samedi ? ou le gigot de dimanche ? Et puis, quand je me tourne vers la fenêtre ce matin, que vois-je ? La même chose qu'hier, à savoir la neige qui tombe ponctuellement mais régulièrement. Donc plat d'hiver ! Et justement,...

Publié le 24/03/2008 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Hachis parmentier pour voix cassées

Depuis trois jours, je vis un drame. Je suis aphone. Ça a commencé vendredi matin : à 8h00 ma voix mélodieuse résonnait dans la salle de classe, à 10h00, elle était déjà plus éraillée, à 14h00, elle évoquait Mylène Farmer dans ses plus grands solos. Professionnellement, c'est gênant. Les élèves ont beau être prévenants et chuchoter pour vous parler, vient toujours le moment où il faut...

Publié le 10/12/2007 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Spécial retour du froid : pot-au-feu express

D'aussi loin que je me souvienne, j'ai toujours été sensible aux odeurs. Bonnes ou mauvaises. Je n'aime pas l'odeur de ma maison lorsque nous rentrons après une semaine d'absence. "Mais ça ne sent rien !" Eh bien, si, ça sent : un léger parfum de renfermé, mêlé à celui du plâtre. Je me rappelle encore l'odeur qui régnait dans une boulangerie, fermée depuis longtemps maintenant, sur...

Publié le 30/11/2007 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Et si l'avenir de l'humanité (et de la planète) passait par le végétarisme ?

Il est regrettable de considérer la plupart des animaux comme essenciellement de la nourriture. Ce sont aussi des êtres sensibles dont vous devez prendre soin. Tout comme nous, ils tiennent à la vie et aiment leur "soi". La souffrance qu'ils ressentent quand on les pêche, quand ils sont conduits à l'abattoir, quand ils sont tués pour satisfaire nos habitudes et notre besoin de viande est...

Publié le 20/10/2007 dans La Terre et... par Naturel | Lire la suite...

Coco ragoût pour femme pressée

Le mercredi, c'est le jour des enfants, traditionnellement. Et celui des mamans, inévitablement. J'ai la chance (?) d'exercer un métier qui me permet de suivre le rythme scolaire. C'est ainsi que le mercredi, tandis que l'époux se lève et part gagner sa croûte, je peux savourer ce petit moment (oh, un petit quart d'heure souvent, parfois moins, parfois un peu plus) où je reste somnoler avant...

Publié le 05/10/2007 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Clin d'oeil aux Bios de Feuilly : la potée !

Aujourd'hui, dans mon jardin, le thermomètre affiche fièrement son 27° ! Seulement cette semaine, dans mon panier bio, il y avait un magnifique chou, tout rond, tout dodu, pommelé, quoi ! Et ce chou n'appelait qu'une chose : une potée . Ainsi soit-elle : dégustée ce midi, en transpirant légèrement, mais en se régalant cependant... Pour la recette, c'est toujours celle de ma...

Publié le 15/09/2007 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Le steak haché du mercredi

Enfin, moi, ce que j'en dit... mercredi, mais cela peut être samedi ou lundi ! L'important, c'est juste de disposer de trente petites minutes devant soi... j'ai trouvé la recette dans le premier livre de Cyril LIGNAC, Cuisine Attitude , et la recette fait un tabac à chaque fois, chez les petits comme les grands ! Je la sers avec des frites quand j'ai la flemme de faire autre chose ou, comme...

Publié le 23/05/2007 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Lapin à l'huile d'olive et au citron

Le lapin et moi, c'est une affaire de dévouement conjugal. Franchement, je n'ai jamais aimé vraiment ça. Je trouve la chair fadouillarde et, comble du comble, c'est plein d'os ! Des petits trucs qui viennent se planter dans vos gencives pour vous pourrir la vie ! Donc j'ai toujours plus ou moins éludé le lapin. Le problème, c'est que mon époux adore ça, lui, le lapin. Et que, du coup,...

Publié le 04/03/2007 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

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