Chez Edgar (Cesson-Sévigné 35)

Je  suis récemment allée chez Edgar à Cesson-Sévigné, plusieurs personnes me l'ayant conseillé. L'accueil est sympa, l'endroit spacieux. La carte est assez fournie. On a essayé le menu à 19 euros : entrée, plat et dessert. Le rapport qualité/prix est très intéressant. Il y a ce qu'il faut dans l'assiette et c'est bien présenté. Le service est plus que correct. Pour l'été, je vous...

Publié le 06/07/2011 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Restaurant Le Bocal (Rennes)

Après une longue absence dans ce restaurant (genre 3 - 4 ans), je viens d'y retourner. Je n'ai pas été déçue. L'accueil est chaleureux, le service plutôt bien, la décoration sobre. La cuisine est sans prétention mais bonne. Vous avez même vue sur la cuisine... pour le vérifier avant de déguster ! L'énoncé des entrées, plats et desserts donne l'eau à la bouche. C'est plutôt varié. Il est...

Publié le 05/07/2011 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Décotterd pour motiver les maîtres de cuisine

Le nouveau chef du Pontde Brent est venu expliquer aux professeurs de l’Ecole professionnelle de Montreux comment réaliser un de ses menus. Nous y étions aussi. «Vous avez un dénoyauteur à cerises?» s’inquiète Stéphane Décotterd auprès de Daniel Chatagny. Ce dernier, doyen de l’Ecole professionnelle de Montreux, à Clarens, part à la recherche du précieux instrument dans les armoires...

Publié le 05/07/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

A Saint-Prex, l’Auberge de l’Union entonne sa réouverture en fanfare

Si la commune faisait la fête jeudi soir 30 juin pour la réouverture de son auberge après quatre ans de fermeture, les clients ont déjà pu apprécier depuis près d’un mois la cuisine et le cadre de celle-ci. Le décor, justement, est joliment moderne, aéré dans la grande salle à manger et la véranda qui donne sur la tour de l’Horloge de la cité médiévale. Le tout pourrait contenir...

Publié le 01/07/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Philippe Rochat préparait déjà sa succession depuis cinq ans

Le cuisinier annonce la reprise de son restaurant par son chef, Benoît Violier (photo ci-contre), en avril 2012. Une opération planifiée de longue date On le sait, Philippe Rochat n’est pas homme à faire les choses à la légère. Celui qui avait repris en 1996 l’Hôtel de Ville de Crissier des mains de Fredy Girardet a toujours affirmé vouloir assurer la pérennité de la maison connue...

Publié le 29/06/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Quatre-vint an après carriero Viala

Quatre-vingts ans après rue Viala Eighty years after Viala street

Publié le 26/06/2011 dans │ˉˉˉˉ│∩│ˉˉˉˉ... par Avignon | Lire la suite...

Restaurant Portugais A Ponte em Suresnes (92)

Publié le 24/06/2011 dans Tuga... par Amandio DE OLIVEIRA | Lire la suite...

Les feux du Bangal allument agréablement les palais lausannois

A l’avenue de Cour, côté Genève, le Bangal s’est agrandi d’une grande véranda vitrée, mais l’essence même de la maison dirigée par Hiron Nur Ahmed n’a pas changé: ici, c’est la cuisine du Bengladesh. Et pas question de dire qu’elle ressemble à la cuisine indienne, il y a des susceptibilités à ménager. Même si le Bengale se partage entre les deux pays. Hiron Nur Ahmed tient le Bangal...

Publié le 23/06/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Testé pour vous: mariage de bon goût à l’Auberge d’Aclens

L’excellente Auberge d’Aclens a lancé la semaine dernière un programme de soirées mensuelles d’accords gourmands entre les vins d’un vigneron invité et la cuisine de Luc Parmentier. Le premier hôte était le Domaine Henri Cruchon, à Echichens, et l’inauguration a été fort réussie. On commence par trois chasselas à l’apéritif pour bien illustrer les variétés du cépage phare des Vaudois....

Publié le 18/06/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

François Glauser sort un joli livre avant de quitter son auberge de Vugelles

Le talentueux chef du Nord vaudois livre une ode aux produits du marché alors qu’il va quitter La Croix-Fédérale à la fin juin, histoire de réfléchir à son avenir et de s'occuper de ses enfants. C’est un enfant du Nord vaudois, où sa famille exploite un domaine agricole, à Champvent. Mais être paysan l’intéressait peu. Son truc, c’était la cuisine, qu’il apprendra avec Jacques Besse,...

Publié le 02/06/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...