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Notes sur le tag : pommes

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Chou rouge aux pommes et pommes de terre

Il faut prévoir une demie tête de chou rouge, 4 pommes, 4 pommes de terre, 2 oignons, 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol, 1 feuille de laurier, 4 clous de girofle, sel et poivre. Faire revenir l'oignon émincé dans les 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol. Ajouter le chou rouge détaillé en fines lanières, bien remuer et poursuivre la cuisson durant 5mn....

Publié le 05/12/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Tourte de blettes

Il faut prévoir 300g de jeunes pousses de blettes, 4 pommes, 120g de raisins secs, 1 citron, quelques noisettes, 150g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 2 pâtes feuilletées. Emincer les jeunes pousses de blettes et ajouter les pommes coupées en fines lamelles, les raisins secs, les noisettes en miettes, le sucre, le zeste et le jus du citron. Bien mélanger et...

Publié le 28/11/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Légumes Bio, pommes et poires

Le panier de légumes d'Opapilles distribué cette semaine. Les légumes de l'hiver et les premières pousses de blettes. 1kg d'endivettes, 1kg de carottes de Colmar, 1kg de pommes de terre Charlotte, 1/2kg d'oignons jaunes, 650g de jeunes pousses de blettes, 200g de mâche, 750g de poireaux, 1pain de 650g à la farine d'épeautre. Ne pas oublier de laver et trier la mâche le plus tôt...

Publié le 27/11/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Purée de panais, carottes et pommes de terre

Il faut prévoir 250g de panais, 250g de carottes, 250g de pommes de terre, 2 pommes, éventuellement quelques feuilles de betterave et de panais, de la mâche, des cerneaux de noix, vinaigre de cidre, huile d'olive, sel et poivre. Couper les pommes en tout petits dés. Laver les feuilles de betterave et de panais et les couper en lanières. Laver...

Publié le 20/11/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Pommes au miel et pruneaux

Il faut prévoir 4 pommes, 200g de pruneaux, 4 cuillères à soupe de miel, 1 orange, 1 citron. Dans un plat, disposer les pommes coupées en tranches et les pruneaux, recouverts de miel et arrosés avec les jus d'orange et de citron. Couvrir le plat avec une feuille d'aluminium et faire cuire au four (th6) durant 30mn. Servir ces fruits au miel tièdes,...

Publié le 18/11/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Au bonheur des pommes : le croustifondant

On pourra retourner le problème sous toutes les coutures, on en revient toujours là : l'automne, c'est la saison des pommes ! Donc ceci expliquant cela, je suis toujours à la recherche de recettes qui permettront de les accommoder. Et là, j'ai trouvé une recette qui fait merveille : le croustifondant d'Eryn . Un bonheur de pommes : plein de pommes fondantes sous une légère croûte d'amandes,...

Publié le 15/11/2008 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Soupe à la pomme et aux carottes

Il faut prévoir 2 pommes, 3 pommes de terre, 500g de carottes, 1 oignon, huile, curry, gingembre, sel et poivre. Couper les pommes, pommes de terre et carottes en dés de taille la plus régulière possible. Faire revenir l'oignon émincé dans une cuillère à soupe d'huile, ajouter les légumes, bien mélanger et poursuivre la cuisson à feu doux durant 10mn tout...

Publié le 13/11/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Confiture de pommes au chou rouge

Il faut prévoir 1kg de pommes,un demi chou rouge, 800g de sucre Porter à ébullition 1 litre d'eau, couper le chou rouge en lanières, le jeter dans l'eau bouillante et le laisser cuire à feu doux durant 10mn. Récupérer le jus de cuisson, le chou mi-cuit servira à préparer une salade de chou rouge aux pommes. Verser dans ce jus les pommes coupées en quartiers et faire cuire 15mn à feu doux....

Publié le 10/11/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Un autre genre de buttermilk slices

Tout ça, c'est la faute de Manue ! Lorsque j'ai raconté mes expériences ribotes et notamment mon clafoutis au lait ribot, elle a glissé dans son commentaire que LA recette qu'elle préférait avec le lait ribot, c'était les buttermilk slices d'Aine. Impossible de rester sur ma faim. Sauf que j'ai eu beau parcourir son blog en long et en marge, impossible de retrouver cette recette. Je l'ai donc...

Publié le 03/11/2008 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Les tartelettes fines aux pommes

Ingrédients pour 5 tartelettes : - 1 pâte feuilletée - 5 pommes - sucre - noisettes de beurre - compote Dérouler la pâte. A l'aide d'un bol, faire des ronds sur la pâte, puis découper et déposer à même la plaque du four. Etaler une fine couche de compote. Eplucher les pommes et les couper en quartiers très fins. Soupoudrer de sucre. Mettre au four Th 185°C pendant 35...

Publié le 02/11/2008 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

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