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Notes sur le tag : neuchâtel

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Un mousseux d’ici pour les Fêtes?

83 effervescents suisses à la dégustation, avec de bonnes et de mauvaises surprises C’était un exercice délicat auquel nous avait convié Laurent Probst, blogueur passionné à l’enseigne de Vins Confédérés : il avait en effet recueilli 83 effervescents en provenance de toute la Suisse (avec deux champagnes pièges) et organisé une dégustation à l’aveugle toute la journée au Château de...

Publié le 09/12/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Un salon des vins naturels à Neuchâtel

35 producteurs présentent à Neuchâtel leurs crus sans ajout autre que des sulfites «Vin naturel» ou «vin vivant»: ces nouveaux crus se voudraient plus respectueux de la nature, même sans certification bio. Leurs producteurs veulent le moins d’interventions extérieures possibles: vignes travaillées en mode biologique, avec des «cépages naturels»; vendanges faites à la main; fermentations grâce...

Publié le 08/02/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

La santé du Doubs mise à prix

Université de Neuchâtel : la santé du Doubs mise à prix ! par Sébastien Lamy (15 septembre 2011) Le Doubs est aujourd’hui dans un sale état. Dans son mémoire de Master en sciences économiques, une étudiante de l’Université de Neuchâtel tente de mettre des chiffres sur le problème environnemental qui affecte cette grande rivière. Originaire de Saignelégier, Sandra Gogniat a...

Publié le 08/11/2011 dans Balades... par Nature25 | Lire la suite...

La tronche en biais...?

"Petit ou grand, un bon vin a la gueule de l'endroit où il est né, et les tripes du bonhomme qui l'a fait." Cette petite phrase percutante de Jacques Puisais , très à la mode en ce moment, ne s'applique pas de la plus merveilleuse des façons à celui-là. Celui-là, il a la gueule de Travers mais pas la tronche en biais pour autant. Droit dans ses bottes, simple et...

Publié le 02/04/2010 dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...

Le non-filtré, accident devenu spécialité

Aujourd’hui, 9% du chasselas neuchâtelois est vendu en «non-filtré», un vin trouble qui sort des caves à fin janvier déjà, lors de deux traditionnelles fêtes à Neuchâtel et à La Chaux-de-Fonds. Le non-filtré? C’est un chasselas élevé tout à fait traditionnellement, mais qu’on met en bouteille sans… le filtrer, et ce dès le troisième mercredi de janvier. Les lies restent ainsi en suspension...

Publié le 06/02/2010 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Vinea, Goûts&Terroirs et une découverte à Peseux

La semaine du pauvre chroniqueur que je suis fut des plus chargées. Petit carnet de route en mode télégraphique et une bonne adresse pendant qu'on y est du côté de Neuchâtel. ******* Ca commence par la remise du Mondial du pinot noir dans le cadre de Vinea . Il n'y a pas à dire, les Valaisans sont des types vraiment chaleureux. Même la remise de la nonantaine de médailles d'or réussit à...

Publié le 11/09/2009 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Choisir son resto sur iPhone

Une version mobile de notre guide des restaurants romands est désormais disponible spécifiquement sur les téléphones d’Apple. Il y a bien sûr la version papier de notre guide Le Coup de fourchette . Mais, dès aujourd’hui, vous pouvez également l’emporter partout avec vous sur votre iPhone (et exclusivement sur celui-ci). C’est la première application suisse dédiée aux restaurants faite...

Publié le 19/06/2009 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Neuchâtel présente son «non-filtré»

Plus que quelques jours de patience: le vin blanc non filtré de Neuchâtel sortira mercredi prochain. Le vin non filtré? Une «jeune spécialité» du canton, à savoir du chasselas qui subit ses deux fermentations mais qui n’est pas filtré ensuite pour éliminer les lies en suspension. Les 130 000 litres annuels représentent aujourd’hui 9% de la production cantonale de chasselas, ne...

Publié le 19/01/2009 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

L'Escarbot, au Landeron, un beau resto bobo

Petite virée l'autre soir au Landeron . La vieille ville est adorable. Adorablement morte, aussi, comme un musée à ciel ouvert. Heureusement qu'il y trône un bistrot chaleureux, coloré et sympathique. Son nom? L'Escarbot , qui, comme tout le monde le sait, est une sorte de scarabée. C'est lui, d'ailleurs, qui sert d'enseigne à l'établissement. Et comme son patron Luis Vieira, sait bien...

Publié le 16/06/2008 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Le Palafitte à Neuchâtel: bienvenue au pays du luxe

Oui, je suis un privilégié qui mange souvent au restaurant pour son travail. Si je devais assumer ce budget tout seul, je n'aurais pas le quart de la moitié de la chance que j'ai... Voyage, donc, au pays du luxe, à savoir le Palafitte de Neuchâtel et son restaurant Le Colvert. Avant même de déguster, le cadre en impose. Rappelez-vous: le Palafitte, c'est cet hôtel sur pilotis posé sur...

Publié le 05/06/2008 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

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