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Notes sur le tag : foie gras

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Dernières notes

Canetons broyés vivants : bon appétit !

 décembre dernier, L214 voulu encourager les voyageurs de la RATP à réfléchir à la réalité du foie gras, par une campagne d'affichage dans le métro. L'une après l'autre, les 3 propositions ont été repoussées par la société Media Transports. # Première proposition Parce que seuls les mâles sont utilisés dans la production de foie gras, une grande partie des canetons femelles...

Publié le 08/03/2015 dans Zèbres en... par ZEC & Cie | Lire la suite...

Petit conte de fêtes, belle tranche de fin d'année

  La frugalité en toutes choses a ses vertus. C’est indéniable. Mais comme toutes les vertus, elle appelle le vice et l’excès. Les fêtes de fin d’année en sont le meilleur exemple possible dans tous les domaines possibles et inimaginables. Cette dernière formule n’est là que pour appâter le lecteur, qui derrière les mots possibles et inimaginables, entrevoit le stupre et la...

Publié le 23/12/2014 dans Defense de rire par S. Lle noel | Lire la suite...

CROUSTADES

  Croustades au foie gras 1 Foie 1 oignon doux Allumettes de lardons fumés 1 pâte feuilletée Crème fraîche épaisse Sel poivre Couper le foie gras en morceaux grossiers bien saler et poivrer Découper a l'emporte pièce des ronds assez grands dans la pâte Avec un rond plus petit marquer le centre sans couper Faites blondir l'oignon haché...

Publié le 14/01/2014 dans Ithur Burua par Ithur Burua | Lire la suite...

Domaine de JOLIET - Vin Blanc doux - FOLIE DOUCE « Dernière cueillette »

Domaine de JOLIET Vin Blanc doux FOLIE DOUCE « Dernière cueillette »   APPELLATION IGP du Comté Tolosan   CEPAGES Sémillon : 100%   TERROIR Le vignoble s’étend sur les terrasses alluviales de la rive gauche du Tarn, entre Toulouse et Montauban. Les sols rencontrés dans l’appellation sont des...

Publié le 18/09/2013 dans AOC-VIN-FRONTON par AOC-VIN-FRONTON | Lire la suite...

Château CLOS MIGNON - Vin Blanc moelleux - 50 cl SOLEIL DE VALENTINE 2006

Château CLOS MIGNON Blanc moelleux 50cl SOLEIL DE VALENTINE 2006   APPELLATION Vin de Pays du Comté Tolosan   CEPAGES 100% Sémillon   TERROIR Graves et boulbènes (sables d’alluvions très fins) Rendement de 50 hectolitres/ha pour une densité de 4500 pieds/ha. Superficie de 22 hectares. Vieille parcelle de...

Publié le 11/09/2013 dans AOC-VIN-FRONTON par AOC-VIN-FRONTON | Lire la suite...

J'suis qu'un pauvre paysan

Dans l’affaire du cheval devenu bœuf, on n’a pas beaucoup dit que la maison Spanghero  était la propriété de Lur Berri, une coopérative basque dont la vocation était de faire la promotion et de commercialiser des produits locaux. Comme dit un délégué CFDT : «  On s’est battu pour que Lur Berri reste et travaille localement. Au lieu de faire faire des milliers de...

Publié le 17/02/2013 dans Le blog de... par francois | Lire la suite...

Chapon richement farci pour table de fêtes

J'ai la chance de disposer d'osbcurs réseaux qui me permettent d'obtenir des produits de qualité pour un coût (légèrement) moindre que ne m'en coûteraient les filières traditionnelles. Ainsi, pour les fêtes, j'ai pu disposer d'un magnifique chapon de Bresse de presque quatre kilos qui ne demandait qu'à être dégusté, après avoir été préparé avec tout le respect qu'il demandait. Voici donc le :...

Publié le 29/12/2012 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Réveillon de crise et année de...

Pour se mettre déjà au diapason de l’année 2012 qui approchait à grand pas, le chroniqueur a souhaité que son réveillon ressemble au plus près à l’actualité et à la conjoncture. Ce dernier a donc été un réveillon de crise, austère, au pouvoir d’achat en berne, le sourire au chômage technique et la tête sous l’eau. Cela a commencé par les cartons d’invitation : il n’y en a pas eu. Une...

Publié le 02/01/2012 dans Defense de rire par S. Lle noel | Lire la suite...

Toasts foie gras (Maison Laffite), pain d'épices & confiture de figues

  Comme j'avais une petite boîte d'excellent foie gras dans mon panier offert par la Maison Lafitte ,  j'ai fait pour Noël des toasts de foie gras, pain d'épices et confitures de figues. La boîte contenait un foie gras de qualité. J'ai découpé des tranches avec un fil à foie gras que j'ai eu il y a quelques années déjà. Un jeu d'enfant. Pour le pain d'épices, je suis allée...

Publié le 26/12/2011 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Petit cours pour bien réussir son ballottin de foie gras

Les deux cuisiniers du Cinq, à Lausanne, sont des pros du foie gras. Leurs conseils pour y arriver Théotime Bioret et Michael Rochat tiennent un joli restaurant d’altitude… à Lausanne. Au cinquième étage au-dessus de la rue Centrale, Le Cinq a su rassembler une large clientèle et convaincre le GaultMillau, qui les note 14/20. Les deux associés ne se contentent pas de rester sur leur...

Publié le 24/12/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

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