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Notes sur le tag : dacquoise aux amandes
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Entremets Mommy Dacquoise, crème pâtissière, kiwi-banane-framboises & zestes de citron vert
En lisant Fou de pâtisserie, j'ai repéré une recette Tarte aux fraises qui me faisait penser à celle d'un c ours de pâtisserie réalisé chez Monsieur Le Daniel. Ni une ni deux, je m'en suis inspirée... pour réaliser une dacquoise, crème pâtissière et fruits. Il s'appelle Mommy. ustensile: - 1 cercle de 20 cm pour un dessert pour 6 personnes. Dacquoise aux amandes:...
Publié le 27/05/2018 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...
Entremets Stéphane Eicher dacquoise, mousse Ivoire Citron vert, insert gelée de groseilles,...
Pour un anniversaire, j'ai réalisé cet entremets Stephan Eicher. A l'image des paroles souvent signées Philippe Djian pour ce chanteur au timbre si identifiable, ce dessert est à la fois doux, acide mais plein de rondeur derrière son apparente mélancolie. Pour apporter du craquant et une touche de beurre salé à cet entremets, j'ai déposé des morceaux de galettes fines au beurre...
Publié le 18/08/2016 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...
Entremets dacquoise aux amandes, feuilleté praliné et mousse Jivara
Comme je tiens un entremets, je le décline de différentes façons, niveau décoration. En prenant la même quantité de dacquoise mais en doublant les ingrédients de la mousse Jivara, j'ai réalisé un entremets pour 10 personnes et 3 mini-entremets. ustensile : - 1 cercle de 25-30 cm pour un dessert pour 8 personnes. + - 3 petits cercles ...
Publié le 22/09/2014 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...
Entremets dacquoise aux amandes, feuilleté praliné et mousse Jivara
Pour l'anniversaire de ma mère, j'ai souhaité faire un entremets au chocolat au lait. J'ai donc affiné mon dessert de Pâques ... Succès garanti! ustensile: - 1 cercle de 25-30 cm pour un dessert pour 8 personnes. Dacquoise aux amandes (recette de M. Le Daniel): Ingrédients: - 125 g de blancs d'oeufs - 100 g de sucre semoule - 100 g...
Publié le 22/09/2014 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...
Entremets dacquoise aux amandes, feuilleté praliné et mousse Jivara
Pour l'anniversaire de ma mère, j'ai souhaité faire un entremets au chocolat au lait. J'ai donc affiné mon dessert de Pâques ... Succès garanti! ustensile: - 1 cercle de 25-30 cm pour un dessert pour 8 personnes. Dacquoise aux amandes (recette de M. Le Daniel): Ingrédients: - 125 g de blancs d'oeufs - 100 g de sucre semoule - 100 g...
Publié le 02/09/2012 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...
Entremets dacquoise aux amandes, mousse de fraises des bois et coulis de fraises
Pour la fête des mamans, je vous propose le prototype réalisé il y a trois semaines: entremets dacquoise aux amandes, mousse de fraises des bois et coulis de fraises. Je dois encore améliorer la présentation pour la prochaine fois... Mais j'ai été prise par le temps : soit cet entremets était superbe mais je ne le mangeais pas avec ma cousine car il fallait attendre le lendemain, soit il était...
Publié le 24/05/2011 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...
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