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Notes sur le tag : coulis de fraises

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Entremets Stéphane Eicher dacquoise, mousse Ivoire Citron vert, insert gelée de groseilles,...

Pour un anniversaire, j'ai réalisé cet entremets Stephan Eicher. A l'image des paroles souvent signées Philippe Djian pour ce chanteur au timbre si identifiable, ce dessert est à la fois doux, acide mais plein de rondeur derrière son apparente mélancolie. Pour apporter du craquant et une touche de beurre salé à cet entremets, j'ai déposé des morceaux de galettes fines au beurre...

Publié le 18/08/2016 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...

Bavaroise vanille & coulis de fraises

Forte de ma première bavaroise, j'ai récidivé pour la fête des Pères. Cette fois, la bavaroise est à la vanille et servie avec un coulis de fraises. Verdict: un pur délice! Crème anglaise au Thermomix (Livre Envie de desserts) Ingrédients : - 500 g de lait - 5 gros jaunes d'oeufs - 70 g de sucre en poudre - 10 g de sucre vanillé + 6 feuilles de gélatine Préparation :...

Publié le 24/06/2015 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

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