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Notes sur le tag : chablais

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Dernières notes

Marjorie Bonvin, la passionnée de vin, a réalisé le rêve de ses 8 ans

La responsable des caves d’Henri Badoux a construit sa carrière avec autant de joie que de rigueur. À 33 ans, elle rayonne. (Article paru dans 24 heures du 9 février 2022, photo Jean-Paul Guinnard) Avec Marjorie Bonvin, il n’y a pas de lézard. Enfin, si, il y en a un, puisqu’elle nous reçoit à la cave qui porte le sympathique reptile comme emblème. Pour le reste, elle est aussi...

Publié le 11/02/2022 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

A Aigle, un Cloître qui se montre très ouvert

Cela fait deux cents ans que la famille Veillon est propriétaire d’anciens bâtiments au centre d’Aigle, qui appartenaient à l’Abbaye de Saint-Maurice. Et, avec les bâtiments, d’un joli petit ensemble de vignes bien exposées, comme ce Clos du Paradis, au sud du château, ou ce Clos du Cloître, qui jouxte la propriété, ou encore le Clos de la Cure, près de l’église Saint-Maurice, entre...

Publié le 09/05/2019 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Le plus petit restaurant du canton régale à Yvorne

L’Esculence compte dix places dans la maison de Melanie Chollet (photo Chantal Dervey) mais bénéficie d’une patente et peut servir de l’alcool. L’endroit n’est ouvert que sur réservation mais c’est un vrai restaurant, avec une vraie cuisinière professionnelle. L’Esculence, à Yvorne, est au premier étage de la maison des Chollet mais ce n’est pas une table d’hôte. «La licence de table...

Publié le 26/04/2019 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Paysages, bêtes et gens du Chablais d'en haut, d'en bas et au-delà, de Bernard et Jean-Michel...

Aorès une longue interruption, remise en une d'une note publiée sur ce blog en juin 2012, consacrée à un recueil de croquis de Bernard Lacroix légendés par Jean-Michel. * " Il fut un temps où le poète était là pour nommer les choses: comme pour la première fois, nous disait-on...

Publié le 19/12/2016 dans Amis de la... par Marc Vernet | Lire la suite...

Les frères Badan font voyager les sens

C’est un beau domaine qu’ont les frères Badan, à Aigle. Avec quinze hectares de vignes réparties entre Yvorne, Aigle, Ollon et Bex, Didier et Cédric Badan font la part belle au chasselas, qui occupe la moitié de la surface. Mais cela ne les empêche de chercher d’autres émotions. En blanc, avec du viognier, du pinot gris ou du pinot blanc. Ou avec une nouveauté, un Yvorne La George qui...

Publié le 19/06/2014 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

A Mont-sur-Rolle, un Crochet bien droit

Les Domaines familiaux de la maison rolloise Hammel produisent de fort belles choses. On a pu encore en juger la semaine dernière, puisque trois des six médailles d’or vaudoises du Mondial du merlot et assemblage leur ont été décernées. Celui du Clos de la George, à Yvorne, remportant même le prix de meilleur merlot suisse, avec ceux du Domaine de Montet, à Bex, et du Clos du Châtelard, à...

Publié le 31/05/2014 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Bolle décline les terroirs en 4 chasselas

Nous vous parlions ici même la semaine dernière de Chandra Kurt, la spécialiste alémanique du vin. Elle a également travaillé avec la maison Bolle, à Morges, pour élaborer avec Jean-François Crausaz une collection de chasselas de différents terroirs vaudois, tous vinifiés de la même manière, avec un foulage léger avant pressurage, vinification, puis dix mois d’élevage en foudres de chêne...

Publié le 12/10/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Dégusté: la bonne initiative de la commune d’Aigle

La commune d’Aigle est propriétaire de vignes depuis le XVIIe siècle, ce qui est normal pour une ville qui accueille aujourd’hui le Musée de la vigne et du vin dans son superbe château. Mais, depuis longtemps, les 8 hectares qu’elle possède ont été vinifiés simplement en deux vins, un chasselas minéral et fruité assez classique (13 fr. 50) et un pinot noir aux arômes fruités (14 fr.)...

Publié le 08/08/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

De l’énergie et de l’Yvorne: le TreChene

La commune d’Yvorne possède un joli domaine de 6,5 hectares. Si ces différentes parcelles sont cultivées par deux vignerons-tâcherons, les vins sont élaborés dans la cave communale par Frédéric Blanc, le fils de Charly, qui œuvre aussi comme œnologue dans le domaine familial sis sur la même commune. Le nouveau municipal en charge des vignes, Alain Bassang, a décidé de dynamiser les choses:...

Publié le 26/05/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Un vignoble en dentelle

Quand Stéphane Borter s’est lancé, en 1982, à Aigle, il n’a pas hérité d’un domaine. Louant ou achetant des vignes, il a monté son affaire tout tranquillement. Entre Bex, Yvorne et Ollon, il cultive désormais 11 ha de vignes, soit comme tâcheron, soit à son compte (il a 1,3 ha en propriété). S’il livre une partie en vrac, il développe de plus en plus la vente directe, même si celle-ci ne...

Publié le 29/04/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

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