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Notes sur le tag : caviar d'artichaut

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Toast caviar d'artichaut & surimi

Les artichauts sont de retour dans le jardin... et donc le caviar d'artichaut. Cette fois pour l'harmonie des couleurs, j'ai ajouté un peu de surimi. Ingrédients pour 15 toasts environ: - 15 rondelles de baguette - 2 rouleau de surimi + - 100 g de fonds d'artichauts cuits - 2 cuillère à soupe d'huile d'olive - sel, poivre, piment doux - 3 gouttes de Tabasco...

Publié le 22/07/2013 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Caviar d'artichaut (maison)

Dans le jardin familial, il y a quelques petits artichauts. J'ai décidé d'en faire cuire 6 afin de cuisiner leurs fonds. Autant dire qu'ils étaient petits. J'ai tout de même décidé d'en faire du caviar. La recette n'est pas fixe car c'était un essai. Mais pour 70 g de fonds d'artichaut, j'ai ajouté une bonne cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère de parmesan râpé de chez...

Publié le 31/07/2010 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

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