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Avec les plantes aromatiques du jardin

… Faites des vins de santé J’aime le vin d’ici mais pas l’eau de là (Pierre Dac) VIN DE SAUGE Son nom latin, salvia, signifie "salvatrice" celle qui sauve… Tout à fait intéressante associée au romarin, Délicieuse en infusion légèrement sucrée avec du miel, la sauge est appréciée au quotidien aussi bien pour stimuler l’appétit, favoriser la...

Publié le 06/08/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

La noix de pécan

Quel arbre? Où pousse-t-il? La noix de pécan, aussi appelée "pacane", est le fruit du pacanier, de son nom latin Carya illinoinensis, un arbre de la même famille que le noyer commun, à savoir la famille des juglandacées. Originaire d’Amérique du Nord, le pacanier est un grand arbre, qui dépasse les 20 m de hauteur. Sa culture est plutôt développée outre-Atlantique, mais il peut...

Publié le 04/08/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

La framboise

Parfumée et acidulée, la framboise fait partie des fruits les moins chargés en glucides (ou sucres), et de ce fait elle se situe aussi parmi les fruits les moins énergétiques : elle apporte en moyenne 38 kcalories, soit 159 kJoules aux 100 g (ce qui met la framboise au niveau calorique du citron ou du pomelo). Ses glucides -aux alentours de 6 g aux 100 g, avec des variations qui...

Publié le 02/08/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Pourquoi les poivrons sont-ils parfois indigestes?

Les poivrons, comme de nombreux autres légumes, contiennent une substance appelée solanine. Cette substance naturelle est généralement inoffensive, mais chez certaines personnes, elle peut causer des ballonnements, des douleurs abdominales ou des troubles digestifs. La peau des poivrons, difficile à décomposer par le système digestif, peut également provoquer des désagréments. COMMENT...

Publié le 29/07/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Alzheimer et café

l’expresso possèderait de puissants effets neuro-protecteurs, en ciblant la protéine tau Le café, l’une des boissons les plus consommées au monde, est depuis peu exploré en neurobiologie pour ses vertus neuro-protectrices. De récentes expériences in vitro révèlent que l’expresso en particulier (café très corsé avec un fort arôme) est un puissant inhibiteur de l’agrégation de la protéine...

Publié le 28/07/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Juillet en quelques mots #82

Lord Goldsmith resigns // Au nord // Des trains et des bateaux // Aller à Amsterdam en Thalys avec un passeport dont la validité est inférieure à 1 mois. Check! // Serquigny, voie 20 // Goûter les macarons Ladurée et les chocolats Puccini Bomboni // C'est aussi ça les vacances // Des éclairs à l'horizon // Me remettre à l'italien // Trouver des pépites sur Vinted...

Publié le 28/07/2023 dans La plume et... par Do | Lire la suite...

LES BOITES DE LAIT EN POUDRE

Je viens de voir un reportage qui a du faire frémir bien des Françaises… des laits pour enfants pleins de larves… Dès que j'ai entendu le commentaire et AVANT de voir les images des boîtes de lait, j'ai su tout de suite, qu'il s'agissait des boîtes de lait en poudre BIO. (la caméra a montré des boîtes de lait incriminées par le haut du rayon et, en descendant, a montré les boîtes bio et...

Publié le 27/07/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Dans la série: on ne jette rien...

Réveillez les saveurs avec le marc de café N’oublions pas que le café, au même titre que le cacao, est un excellent exhausteur de goût. Pas étonnant que les chefs et autres cuisiniers s’essaient à des recettes de plats salés à base de café. Véritable révélateur de saveurs, il est le partenaire parfois inattendu de fromages, œufs, viandes et poissons, mais aussi légumes de saison...

Publié le 26/07/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Œuf cocotte aux fèves et aux lardons

Ingrédients pour 4 portions : 4 gros œufs; 125 g de poitrine salée (cansalade) 150 g de fèves pelées; 2 briquettes (40 cl) de crème fraîche liquide Huile de pépins de raisin 'pour son goût neutre' Sel, Poivre; Noix de muscade Préchauffer le four à 200°C. Couper la cansalade en lardons. Dans une poêle faire revenir les fèves et les lardons. Huilez les 4...

Publié le 23/07/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Huile pépins de raisin

Le raisin est l'un des fruits les plus anciens et les plus cultivés. Il fut tardivement implanté en France, aux alentours de 600 ans avant J.C, lors de la création de l'actuelle Marseille. En France, le raisin fut exclusivement cultivé pour produire du vin. Il faudra attendre le 16ème siècle pour lui voir attribuer d'autres usages. Ce sera François premier qui apportera à Fontainebleau le...

Publié le 22/07/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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