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Notes sur le tag : blanc

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Blanc sans filtre, chez Henri Chollet

A Villette, Henri Chollet a toujours été de ceux qui essaient de faire mieux. Il était, par exemple, pionnier du chasselas sans malo dans un pays qui ne pouvait pas imaginer priver son cépage fétiche d’une deuxième fermentation, ou fervent défenseur du plant-robert dont il ne produit pas moins de quatre vins. S’il est associé aujourd’hui à son fils Vincent, les deux compères ne ratent pas...

Publié le 24/03/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Chez Louis-Philippe Bovard, le privilège de l'âge

La dégustation de vieux millésimes du premier chasselas sans deuxième fermentation est plus que convaincante Louis-Philippe Bovard, à Cully, a été un précurseur quand, en 1990, il a produit un chasselas sans deuxième fermentation, la «malo». Fredy Girardet voulait un vin de gastronomie, avec de la structure et de l’acidité. L’Ilex, un Calamin, est toujours produit sans malo, élevé sur lie...

Publié le 23/03/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Médailles vaudoises aux Chardonnay du monde

Après les Vinalies, voici le tour des Chardonnay du monde , qui se sont déroulés à Saint Lager, en Bourgogne viticole. 908 vins de 43 pays ont démontré l'internationalité du chardonnay. Et Vaud n'a pas fait exception. Enfin, La Côte dans ce cas précis. Médailles d'or Château de Luins, Réserve du propriétaire, 2007, élevé en barrique Chardonnay Empreinte 2010, AOC La Côte, Cave...

Publié le 16/03/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Roman, d'Arthur Rimbaud

On n’est pas sérieux, quand on a dix-sept ans. − Un beau soir, foin des bocks et de la limonade, Des cafés tapageurs aux lustres éclatants ! − On va sous les tilleuls verts de la promenade. Les tilleuls sentent bon dans les bons soirs de juin ! L’air est parfois si doux, qu’on ferme la paupière ; Le vent chargé de bruits, − la ville n’est pas loin, A des...

Publié le 14/03/2012 dans vivelescouleurs par DH | Lire la suite...

La lettre à Louis, de Jean-Michel Maulpoix

A mon fils Louis, né le 14 juillet 2006 Le jour et la nuit ont changé d’horloge. Le temps de ma vie bat dans le tien. Ta vie à petits bruits. Tes soucis de lait. Ton front qui se plisse. Tes façons comiques de Bouddha sévère. Ton savoir, ta sagesse immense. Et cette moue sans appel qui se moque des affaires publiques. Ta tête de porcelaine, si petite et si lourde au creux de mon...

Publié le 10/03/2012 dans vivelescouleurs par DH | Lire la suite...

Lettre, de Li Po

Mon amour, Quand tu habitais là il y avait ...

Publié le 07/03/2012 dans vivelescouleurs par DH | Lire la suite...

Pays sous les continents (extrait), de Dominique Sorrente

Seul, ce pourrait être cette pierre à partage. Le souffle du non-retour du vent, le premier logement du soleil au sommet, à rendre rose la montagne. Ou bien seul, la transparence d’un pas perdu, gagné, tout blanc sur noir comme une voyelle intermittente. ( extrait de Pays sous les continents, MLD, 2009 ) On peut aussi retrouver Dominique Sorrente sur...

Publié le 21/02/2012 dans vivelescouleurs par DH | Lire la suite...

Au Domaine de Boissière, un vin de copains

C’était parti comme une histoire de copains suisses qui s’achètent un domaine viticole dans le triangle Nîmes, Arles et Avignon. Entre maisons de vacances, rachat de parcelles et livraison à la coopérative, deux décennies se passent avant que les acheteurs accélèrent. Ils engagent l’œnologue Matthias Utzinger, limitent les rendements, travaillent au plus près de la nature dans cette...

Publié le 21/01/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Quand Magrez se fait Nippon

Bernard Magrez est infatigable. En quarante ans de carrière, le Français a acquis trente-sept vignobles, des plus prestigieux (Châteaux Pape-Clément, La Tour Carnet ou Fombrauge à Bordeaux) aux plus audacieux (Si mon père savait, en Languedoc Roussillon). A l’étranger, Magrez est présent en Espagne, au Portugal, au Maroc, en Californie, en Amérique latine et… au Japon. La minuscule...

Publié le 07/01/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Un vin patrimonial

A Sion, Provins est confronté comme toutes les coopératives, aux difficultés du grand écart, entre crus bon marché et produits de haute qualité. Pour ce deuxième segment, elle fait parfois appel à l’extérieur, comme la collection que signe la journaliste alémanique Chandra Kurt, sortie cet été. Nous lui avons préféré une autre collection du géant valaisan, celle du Grand Stockalper. Elle...

Publié le 02/01/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

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