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Notes sur le tag : betteraves
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Salade de betteraves et radis noir
Salade de betteraves et radis noir Il faut prévoir 4 betteraves, 1 radis noir, du persil, 1 gousse d'ail, quelques noix, 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, 2 cuillères à soupe d'huile de sésame, 2 cuillères à soupe d'huile de colza, sucre, sel et poivre. Faire cuire séparément les betteraves et le radis noir coupés en petits morceaux dans de l'eau...
Publié le 02/12/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...
Gratin de betteraves, poireaux, pommes de terre
Gratin de betteraves, poireaux, pommes de terre Il faut prévoir 2 poireaux, 2 betteraves crues, 3 pommes, 500g de pommes de terre, 1 oignon, un demi reblochon, 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol, sel et poivre. Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile de tournesol, ajouter les poireaux coupés en morceaux de 2cm et cuire à feu assez vif durant 10mn....
Publié le 21/11/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...
Cuisiner les fanes de légumes
Les fanes de légumes bio sont cuisinées pour découvrir de nouvelles saveurs. On prépare avec curiosité les fanes de betteraves rouges, de carottes, de navets, de radis et choux-raves, les pieds de chou brocoli ou de chou-fleur, les feuilles à l'extérieur des pommes de chou vert, les feuilles des fenouils, les tiges les plus tendres des boules de céleri rave, les feuilles vertes des blettes....
Publié le 23/10/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...
Omelette aux fanes de légumes
Omelette aux fanes de légumes Il faut prévoir 500g de fanes et feuilles de légumes (blettes, carottes, betteraves, fenouil, céleri rave), 2 oignons, quelques feuilles de sauge, 8 oeufs, 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol, 50g de fromage râpé, sel et poivre. Trier les fanes, éliminer les feuilles abîmées et bien les laver. Faire revenir dans l'huile de...
Publié le 23/10/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...
Betteraves et carottes au cumin et paprika
Betteraves et carottes au cumin et paprika Il faut prévoir 400g de betteraves crues avec leurs feuilles, 1 botte de carottes, 2 oignons, 3 gousses d’ail, 1 citron, des olives, 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol, 1 cuillère à café de paprika, 1 cuillère à café de cumin en poudre, sel et poivre Faire revenir les oignons dans l’huile de tournesol, ajouter...
Publié le 14/10/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...
Salade de mâche et endives aux légumes en conserve
Il faut prévoir 150g de mâche, 2 endivettes, des tomates vertes au citron et gingembre, des petits légumes au vinaigre, des aubergines à l'huile d'olive, des betteraves aux oignons. Dans un saladier, couper les tomates vertes, citron et gingembre en petits morceaux et ajouter les endivettes et les légumes au vinaigre. Compléter la salade avec la mâche et les...
Publié le 04/03/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...
La betterave crue ou cuite à cuisiner
La betterave est un légume racine de l’hiver qui mérite un petit effort d’imagination pour le cuisiner et faire émerger ses saveurs, tout en jouant de sa couleur. La betterave crue est très juteuse, légèrement croquante et moins sucrée que la betterave cuite. Sa chair est fine et fortement colorée due à la présence d'un pigment azoté, la bétanine. La betterave est excellente râpée,...
Publié le 02/03/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...
Betteraves et salade de chou aux pommes
Il faut prévoir 8 betteraves crues, 4 oignons, un demi chou blanc ou rouge, 3 pommes, 2 échalotes, 4 cuillères à soupe d'huile, du thym, sel et poivre. Faire revenir les oignons émincés dans 2 cuillères à soupe d'huile, ajouter les betteraves crues coupées en fines rondelles et bien mélanger. Ajouter le thym effeuillé, 2 verres d'eau, couvrir et faire...
Publié le 02/03/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...
Salade de betteraves crues, carottes, chou rouge et poires
Il faut prévoir 2 betteraves crues, 4 carottes, 2 poires, du chou rouge, des bouquets de mâche, 2 citrons, 40g de feta, persil, des graines de courge, 2 cuillères à soupe de miel, 6 cuillères à soupe d'huile de colza, sel et poivre. Couper les poires coupées en dés et les arroser de jus de citron pour éviter l’oxydation. Préparer la sauce d’assaisonnement avec le...
Publié le 31/01/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...
Salade mâche, endives, carottes et betteraves
Il faut prévoir 200g de mâche, 300g d'endivettes, 200g de carottes, 2 pommes, 2 betteraves crues, 2 citrons, 2 cuillères à soupe d'huile de colza, 1 cuillère à soupe d'huile de noix, des cerneaux de noix, sel et poivre. Détacher les feuilles des endivettes et les couper en morceaux de 3cm. Eplucher les pommes, les betteraves et les couper en petits dés. Râper les...
Publié le 29/11/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...
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