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Notes sur le tag : antioxydants

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Dernières notes

Les bienfaits du quinoa...

  Le Docteur J.P. Derenne, pneumologue de formation, a publié chez Fayard en 2015 un ouvrage intitulé«Tout savoir sur le quinoa», dans lequel il explique l'histoire de cette graine, sa richesse nutritionnelle, ses techniques de cuisson et de préparation.   Ce médecin passionné par la cuisine a inventé en effet une nouvelle technique de cuisson, très différente...

Publié le 01/05/2016 dans P.R.E.L.E par Equisetum (prêle) | Lire la suite...

Les Bienfaits du Gingembre...(1)

LES BIENFAITS DU GINGEMBRE Le gingembre, Zingiber officinale, est une espèce de plante originaire d’Asie dont on utilise le rhizome en cuisine et en médecine traditionnelle. C’est une épice très employée dans un grand nombre de cuisines asiatiques, et en particulier dans la cuisine indienne. Il est aussi utilisé en Occident dans la confection de la ginger ale et de desserts comme le...

Publié le 10/11/2015 dans Les songes... par Kraly | Lire la suite...

C'est l'automne, mangeons des pommes!

  Dans la revue mensuelle Plantes et Santé de novembre 2015, Mme Sophie Bartczak, journaliste, consacre tout un article à la pomme. Elle nous rappelle tout d'abord le proverbe bien connu:«Une pomme chaque matin chasse le médecin», dont elle cite l'équivalent anglais: «An apple a day keep the doctor away».   Ce fruit vieux comme le monde, puisqu'il était déjà consommé dans le...

Publié le 26/10/2015 dans P.R.E.L.E par Equisetum (prêle) | Lire la suite...

AB, bénéfices pour la santé

343 études sur les différences de composition entre les cultures biologiques et conventionnelles ont permis aux chercheurs de constater que le passage à une consommation de fruits, légumes et céréales bio, et d'aliments à base de ces produits, pourraient fournir un complément en antioxydants équivalent à une consommation supplémentaire de 1 à 2 portions de fruits et légumes par jour. Ces...

Publié le 18/07/2014 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

La Grenade...

Originaire de l’Iran,  le fruit, la grenade  est l’un des plus anciens.  Le grenadier  est l’un des premiers arbres à avoir été cultivé par l’homme. Dans la Grèce et la Rome antique, elle symbolisait la fertilité et la prospérité. Chaque grenade est composée d’exactement 840 graines, chacune entourée par un sac de jus sucré et acidulé.   Les bienfaits de la...

Publié le 02/07/2014 dans Les songes... par Kraly | Lire la suite...

Des mangeurs optimistes de fruits et légumes

Une étude révèle que les personnes qui mangent beaucoup de fruits et légumes ont tendance à être plus optimistes en ce qui concerne l'avenir. Les chercheurs se sont rendu compte que les hommes et femmes optimistes ont des niveaux plus élevés de composants végétaux appelés caroténoïdes dans leur sang. Les caroténoïdes sont des pigments plutôt orange et jaunes. Parmi ces pigments : le...

Publié le 21/01/2013 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Les kiwis bio développent leurs mécanismes de défense

Dans le cadre d'une étude de l’Université de Davis en Californie, publiée en 2007, des chercheurs ont fait pousser des kiwis côte à côte dans le même verger , en utilisant les deux modes d’agriculture, bio et conventionnelle. Récoltés au même moment, les kiwis ont été analysés tant au niveau de leur goût que de leur texture, leur forme, leur couleur et leur teneur en composés minéraux :...

Publié le 13/11/2012 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

L'oignon, bon pour la santé

L'oignon est bon pour la santé mais il est difficile de le consommer en grande quantité car c'est un accompagnement fort en goût. Pour optimiser ses atouts santé, il faut savoir que les oignons blancs contiennent moins d’anti-oxydants que les variétés rouges et jaunes, qu'on peut le consommer avec d’autres denrées réputées également riches en anti-oxydants comme les fruits et légumes...

Publié le 28/12/2011 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

L'huile de sésame au parfum de graines grillées

Dans l'antiquité, les Assyriens utilisaient déjà l'huile de sésame comme aliment, onguent et médicament. Elle est souvent utilisée dans la cuisine asiatique pour accentuer les saveursdes différents plats. En Europe, la célèbre phrase d'Ali Baba dans les contes des mille et une nuits, Sésame, ouvre-toi a rendu cette plante célèbre. Le sésame ( Sesamum indicum ) est une plante de la famille...

Publié le 15/10/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

L'épinard frais, quel plaisir pour les papilles !

L'épinard poussait à l'état sauvage en Asie. Il a été cultivé par les Maures à Séville dès le Moyen Age. En France, il a d'abord été proposé comme remède pour soigner les maux d'intestin. L'épinard est un légume peu énergétique, bien pourvu en fibres . Il est très digeste et stimule le transit intestinal, . Ses feuilles vertes regorgent de minéraux. La teneur en potassium, en calcium et...

Publié le 23/12/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

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