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Notes sur le tag : agneau

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Pour bien commencer ce ... LUNDI 6 JUILLET 2009

Qui se hâte trop reste en chemin. Photo : agneaux de moins d'un jour.

Publié le 06/07/2009 dans Mon régime... par sebastiansito | Lire la suite...

Couscous royal pour famille nombreuse

Longtemps le couscous m'a effrayé. Il faut dire que, si je viens d'une famille méditerranéenne, chez nous, c'est plutôt la paëlla qui se pratiquait. Alors le couscous... ça vous avait un côté furieusement exotique, du genre je ne le mange qu'au restaurant ! Jusqu'à ce que je décide de me prendre en charge. D'aller m'adresser aux bonnes personnes. De les regarder, scrupuleusement et crayon...

Publié le 11/05/2009 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

La Cuisine Cup

Voici le premier épisode de la seconde édition de Cuisine Cup pour découvrir le surprenant demi-finaliste parisien de cette première coupe européenne de cuisine amateur organisée par L'atelier des Chefs. Cuisine Cup 2009 , épisode 1 envoyé par atelier_des_Chefs

Publié le 15/02/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

bobotie

Qu'est-ce que c'est que çà ? C'est un plat typique d'Afrique du Sud ! Il est devenu un classique à la maison ! Au départ une recette du magazine Prima puis au fil des ans, j'ai testé plusieurs versions... On peut ajouter 2 cs de chutney de mangues, des amandes effilées, remplacer le citron par 2 cs de vinaigre de vin et ajouter 70 g de concentré de...

Publié le 13/02/2009 dans En attendant... par Mona | Lire la suite...

Tajine aux légumes d'hiver

Après quelques semaines où les agapes se succédaient, on aurait presque oublié, nonobstant l'hiver qui givre nos jardins (et nos pare-brise...) que justement, c'est l'hiver ! Heureusement que les paniers de légumes se chargent de nous le rappeler... Cette semaine, il y avait dans le nôtre des courges butternut (déjà vu sous forme de velouté , de gratin et de croquette ) et... du...

Publié le 12/01/2009 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Mon Bien-Aimé

L’Agneau sanguinolent est descendu Du bois sacré où il était pendu. J’y monte à mon tour : j’étais attendu. Jésus me lance un regard entendu. Dominique Le Tourneau, Mon Bien-Aimé.

Publié le 02/01/2009 dans Dominique Le... par gonfalonniere | Lire la suite...

tajine d'agneau aux coings

J'avais trouvé ces beaux coings au marché : ils étaient d'un joli jaune citron, sans taches...prêts pour cette tajine que je voulais réaliser depuis longtemps ! J'ai compulsé plusieurs recettes...résultat : c'est très bon, les coings juste sucrés accompagnent à merveille la viande... pour 6 personnes : 1,5 kg épaule d'agneau désossée coupée en gros dés 1 cc gingembre en poudre 1 cc...

Publié le 03/12/2008 dans En attendant... par Mona | Lire la suite...

la vie est un combat

Les limites se rétrécissent au point qu’il devient presque impossible de dire ou de faire, en dehors du conventionnel ou du permis Le couperet tombe très vite, une fermeture de cœur, pire, un regard en arrière Pièges et barbelés remplacent l’oasis de l’entente, de la détente, de l’ouverture Les hommes errent la plupart en périphérie, dans des chemins tortueux, dangereux, morbides,...

Publié le 10/07/2008 dans Jean-Plume 4 par jeanplume | Lire la suite...

RÔTIR

Inutile de mijoter davantage, malgré le mouvement circulaire nécessaire à la cuisson, les mots "rôtir" et "rotation" ne sont pas parents.La viande en toupie d'agneauen tournant grille et goutteLe torse du patron qui guette le clienthors de sa stalleprend un tour chevalin

Publié le 22/06/2008 dans Sur du vent par SUR du VENT par Henri CHEVIGNARD | Lire la suite...

De Provence, une soupe aux moules et des côtelettes d'agneau des bergers

En Provence, c'est déjà le Sud, peuchère! On y cuisine avec force huile d'olive, on y adore le posson, l'agneau, les légumes méditerranéens et peu de plats manquent d'ail. Dans le superbe " Guide de la cuisine des terroirs " de Courtine, on trouve quelques recettes provençales qui vous ont un avant-goût d'été. Comme la soupe aux moules. Lavez des moules, puis faites-les ouvrir dans une...

Publié le 17/06/2008 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

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